【珍贵收藏】中国106 种药食同源物质及其主要活性成分和健康功能归纳 - 保健食品

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【珍贵收藏】中国106 种药食同源物质及其主要活性成分和健康功能归纳

2026-09-01 18:16:49 点击量:

本文以国家卫健委发布的《既是食品又是药品的物品名单》中的106种药食同源物质为对象，梳理其主要活性成分、健康功能，希望能为药食同源物质的功能评价、高值化产品开发提供科学参考。
提醒：表中的作用来源于各项科研文献的汇总，仅针对科研用，不构成功效宣传及疾病治疗、用药指导。用药及治病请遵医嘱。

名称	活性成分	作用
阿胶	氨基酸、蛋白质、多糖、矿物质元素	调节血液系统、调节免疫系统、抗衰老、抗肿瘤、骨骼修复
八角茴香	茴香醚、茴香醛、黄酮	抗氧化、抗病毒、抗菌、抗炎、促进成骨细胞生长
白扁豆	白扁豆多糖、白扁豆蛋白	抗氧化
白扁豆花	白扁豆花多糖、黄酮类、花青素、香豆素	抗氧化、降糖、降脂
白果	白果黄酮、白果多糖	抗炎、抗溃疡
白芷	香豆素类、挥发油类、多糖类、生物碱类	抗氧化、抗炎、镇痛
百合	甾体皂苷、甾醇、黄酮、生物碱及多糖	镇静催眠、抗抑郁、抗氧化应激
薄荷	挥发性混合物、多酚类、萜类、黄酮类、酚酸	抗炎、抗菌、抗病毒、镇痛、抗氧化、抗生育
荜茇	荜芨精油、生物碱类、有机酸类、黄酮类、萜类和甾体类、氨基酸	抗菌、抗癌、抗炎、抗氧化、保肝、抗抑郁
草果	草果精油、蛋白质、糖类、氨基酸、花青素、酚类、香豆素、有机酸、皂苷、鞣质、黄酮、蒽醌、强心苷、内酯、甾体、萜类	抑菌、抗氧化、抗肿瘤、调节代谢、调节胃肠功能
赤小豆	多酚、皂苷类、黄酮类、鞣质	抗炎、抗氧化、促消化
代代花	挥发油、黄酮、多糖、生物碱、香豆素	抗炎、抗肿瘤、抗氧化、化痰、抗抑郁
淡豆豉	异黄酮、大豆皂苷、y-氨基丁酸、豆豉纤溶酶	抗抑郁、抗氧化、抗菌、调节代谢、溶血栓
淡竹叶	黄酮、萜类化合物、挥发性成分、酚酸、多糖	抗氧化、抗菌、抗肿瘤、抗炎
当归	黄酮类、香豆素类、氨基酸及活性肽、微量元素、维生素	抗炎、免疫调节、调节代谢、抗肿瘤
党参	黄酮类、生物碱类、皂苷类、糖类、炔类及聚炔类、甾醇类、萜类化合物、苯丙素类	免疫调节、改善胃肠功能、抗炎、调节代谢、抗衰老、抗肿瘤
刀豆	刀豆球蛋白 A	改善肝损伤
地黄	环烯醚萜类、苯乙醇类、紫罗兰酮类	调节代谢、抗骨质疏松、抗肿瘤、抗炎
丁香	丁香酚、双丁香酚、丁香精油	抗炎、抗病毒、防腐抑菌
杜仲叶	黄酮类、环烯醚萜类、苯丙素类、木脂素类、多糖类、多酚类化合物	抗氧化、抗炎、抗肿瘤、抗病毒
榧子	不饱和脂肪酸、芳香族化合物、氨基酸	抗癌、降血脂、调节肠道
蜂蜜	糖类、矿物质、氨基酸、维生素、酚类、挥发化合物	抑菌、抗炎、抗氧化、调节肠胃
佛手	佛手精油、多糖、精油、黄酮类化合物、香豆素类化合物、膳食纤维	抗焦虑、抗氧化、抗炎、抗肿瘤、抗抑郁
茯苓	多糖、三萜、甾醇、金属元素	抗肿瘤、抗炎、抗氧化、调节免疫
蝮蛇	脂肪酸、蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素、微量元素	抗氧化、抗炎、免疫调节、降血脂
覆盆子	有机酸、酚酸、生物碱、儿茶素、木脂素	抗菌、抗炎、调节代谢、抗氧化
甘草	皂苷、甘草甜素、异甘草素、甘草素和甘草苷	抗炎、抗癌、改善消化
高良姜	高良姜素、多酚、黄酮类物质	抗癌、抗肿瘤、抗菌、抗炎、抗肥胖
葛根	葛根素、大豆苷、大豆黄酮、染料木素、葛根素、B-谷甾醇、豆甾醇、花生酸	抗炎、抗氧化、降血脂、调节代谢、解热、解酒
枸杞子	类胡萝卜素、枸杞多糖、枸杞多酚、甜菜碱	抗氧化、调节代谢、抗衰老、免疫调节
荷叶	荷叶碱、黄酮类、萜类、木质素、有机酸、挥发油	调节代谢、抗氧化、抗炎
黑胡椒	黑胡椒碱	抗癌、抗菌、抗氧化
黑芝麻	蛋白质、维生素、矿物质、脂肪、碳水化合物、木质素、芝麻素、芝麻林素	抗氧化、抗衰老、抗癌、调节代谢
花椒	花椒精油、多酚类化合物、花椒麻素、生物碱	抗抑郁、抗氧化、抗炎、抗肿瘤、抗菌抗病毒、调节代谢、调节肠道功能、改善骨质疏松
化橘红	黄酮类、挥发油、多糖、香豆素、无机元素和肌醇	免疫调节、代谢调节、抗癌、抗病毒、保肝、神经保护、抗氧化、抗炎
槐花	黄酮、酚酸、糖类、蛋白质和氨基酸	抗氧化、抗炎、抑菌、抗肿瘤、调节代谢
槐米	黄酮类、萜类、苯丙素类、生物碱	止血、抗氧化、抗炎
黄芥子	芥子油、芥子多酚	改善糖尿病、抗氧化
黄精	黄精多糖、黄精皂苷、多酚	抗氧化、免疫调节、抗肿瘤、抗炎、抗病毒
黄芪	黄芪多糖、黄芪皂苷	免疫调节、调节代谢、保护心肌脑组织、保肝
火麻仁	木脂素、大麻素、甾体、黄酮、生物碱、氨基酸	抗炎、抗氧化、抗衰老、润肠通便、降血脂
藿香	萜类、黄酮类、苯丙素类、含氮类、甾体类、醇类、醛类、吡喃酮、有机酸、糖苷	抗菌、抗炎、调节胃肠道功能、抗氧化、抗肿瘤、免疫调节
鸡内金	氨基酸、蛋白质、多糖、酶类	促进消化、调节血脂、抗氧化、抑菌抗炎
姜 (生姜/干姜)	姜辣素、倍半萜、挥发油、姜酚	止呕、抗氧化、抗炎、抗癌
姜黄	姜黄素	抗炎、抗氧化、护肝
金银花	绿原酸、异绿原酸、黄酮类、木犀草素、皂苷	抑菌、抗病毒、抗炎、保肝、调节代谢、抗氧化
桔梗	皂苷、黄酮、酚类、聚炔、多糖	免疫调节、调节代谢、抗肿瘤、抗氧化、改善糖尿病
桔红	挥发油、黄酮类、胡萝卜素	抗菌、抗炎、促进消化
菊花	菊花黄酮、萜类化合物、菊花多糖、有机酸类	抗炎、抗菌、抗病毒、抗氧化、扩张血管、明目
菊苣	菊粉、多酚类、多糖、蛋白质	调节代谢、抗疟疾、预防心血管疾病、免疫调节、抗氧化、抗疲劳
橘皮	陈皮精油、陈皮黄酮、陈皮苷	抗氧化、抗细胞毒性、抗炎、抗纤维化、抗肿瘤
决明子	倍半萜、决明子多糖	抑菌、免疫调节、抗过敏、抗炎、抗氧化剂、抗癌、改善糖尿病、抗真菌
昆布	挥发油、昆布多糖、昆布多肽	利水消肿、抗菌、抗炎、抗氧化、抗肿瘤、改善糖尿病、抗肺纤维化、抗肾纤维化、抗多药耐药、调节代谢、抗衰老、增强免疫、心肌保护
莱菔子	莱菔素、莱菔多糖、黄酮类化合物、非黄酮类多酚、萜烯和及其衍生物、脂肪和脂肪相关化合物、硫代葡萄糖苷、碳氢化合物等多种化合物	抗肿瘤、调节代谢、抗氧化、抗炎、抑菌、抗焦虑、心血管保护、神经保护
莲子	多酚、类黄酮、莲子淀粉、蛋白质、荷叶碱	抗氧化、抗衰老、改善胃肠功能
灵芝	多糖、多肽、三萜类、生物碱、核苷、类固醇、脂肪酸、有机胺类、吡咯、嘌呤、呋喃	抗衰老、抗氧化、抗炎、调节代谢
龙眼肉 (桂圆)	多酚类、甾醇类、有机酸、核苷类、氨基酸类	抗炎、调节代谢、调节神经系统
罗汉果	萜类化合物、类黄酮类化合物、多糖、氨基酸和蛋白质、油脂	抗氧化、抗炎、抗菌、调节代谢、抗肿瘤、神经保护、肠胃调节
马齿苋	多糖、生物碱、黄酮、甾醇、萜类化合物	调节代谢、抗炎、抗氧化
麦冬	甾体、皂苷、黄酮类、多糖、萜类	免疫调节、抗炎、抗肿瘤、抗氧化、抗衰老
麦芽	多糖、酶、生物碱、维生素、氨基酸、蛋白质、黄酮、叶酸、酚类	抗氧化、抗肿瘤、抗炎、降血糖、保肝护肝
牡蛎	牡蛎肽、蛋白质、氨基酸、矿物质、牛磺酸	抗衰老、免疫调节、抗氧化、抗炎、抗肿瘤
木瓜	木瓜多糖、萜类化合物、木瓜蛋白酶、生物碱、单宁、黄酮、皂苷	抗炎、免疫调节、抑菌、抗氧化、干预哮喘等疾病、促进伤口愈合
胖大海	胖大海多糖、胖大海多酚、胖大海精油	抗氧化、抗炎、调节代谢
蒲公英	黄酮类、萜类、多糖类、酚酸类、色素、香豆素、有机酸、挥发油、甾醇	抗氧化、抗菌、抗病毒、抗炎
芡实	抗性淀粉、芡实多酚、木脂素类、生育酚类、环肽类	改善糖尿病、降血脂、抗肿瘤、抗氧化、增强疫力、抗心肌缺血
青果	多酚类、黄酮类、苯丙素类、多糖类	抗炎、抗氧化、免疫调节、调节代谢
肉苁蓉 (荒漠)	苯乙醇苷类、环烯醚萜类、木脂素类、糖类	抗肿瘤、调节代谢、抗炎、抗衰老、免疫调节
肉豆蔻	肉豆蔻精油、三萜烯类化合物	抗氧化、抗微生物、调节中枢神经系统
肉桂	肉桂醛、肉桂酸	抗虫、抗菌、抗病毒
桑葚	多糖、花青素类化合物、生物碱、黄酮、白藜芦醇	抗氧化、抗肿瘤、抗诱变、降血糖、提高免疫力、抗炎
桑叶	桑叶蛋白、矿物质、维生素、桑叶黄酮、桑叶生物碱	抗炎、调节代谢、利尿消肿
沙棘	沙棘多糖、多酚类物质、多不饱和脂肪酸	抗炎、抗氧化、抗衰老
砂仁	砂仁精油、黄酮类、多糖	胃肠保护、降脂减肥、降血糖、降尿酸、抗氧化、抗炎、抗菌和镇痛
山柰	山奈酚	抗炎、抗血栓
山药	山药多糖	改善肠炎、增强免疫、抗氧化
山楂	山楂酸、山楂果胶	抗癌、抗炎、抗氧化
山茱萸	环烯醚萜类、鞣质类、有机酸及酚酸类、三萜类、糖类、脂肪酸	调节代谢、抗氧化、抗衰老、免疫调节、抗肿瘤、保肝、抑菌、抗炎
酸枣仁	酸枣仁油脂、皂苷类物质	镇静催眠、抗抑郁、抗炎、改善记忆、免疫调节、调节代谢
桃仁	挥发油、氰苷、黄酮、桃仁蛋白	神经保护、抗炎、抗肿瘤、免疫调节
天冬	甾体皂苷类、天冬多糖、氨基酸	抗肿瘤、抗氧化、抗菌、抗炎
天麻	天麻素、巴利森苷类、天麻多糖、天麻挥发油	催眠镇静、抗抑郁、代谢调节、免疫调节
铁皮石斛	多糖、生物碱、黄酮类、芪类、酚类	抗衰老、抗氧化、抗肿瘤、改善糖尿病、保肝、免疫调节、抗疲劳
乌梅	多酚、有机酸、萜类化合物、多糖	抗癌、抗炎、调节肠道菌群、抗瘀伤
乌梢蛇	氨基酸、不饱和脂肪酸、II型胶原蛋白及抗出血因子	抗炎、镇痛、免疫调节
西红花 (藏红花)	黄酮类、酚酸类、多糖、生物碱	神经调节、免疫调节、抗癌
西洋参	皂苷类、多糖类、有机酸类、甾醇类、黄酮类、聚乙炔、挥发油	抗肿瘤、保护心血管、抗氧化、调节代谢、免疫调节
鲜白茅根	多酚类物质、反式13-十八碳烯酸	抗炎、调节代谢、抗虫、利尿
鲜芦根	多糖类、有机酸类、甾体类、萜类及生物碱类	抗氧化、抗炎、抗病毒、免疫调节
香薷	挥发油、黄酮类、香豆素类	抑菌、抗氧化、提高免疫力、抗病毒
香橼	挥发油类、黄酮类、香豆素类、生物碱类	抗氧化、抑菌、改善糖尿病、调节代谢
小茴香	小茴香多糖、萜烯、酚类、黄酮类化合物	抗氧化、抗癌、调节肠道菌群
小蓟	黄酮类、萜类、苯丙素类、生物碱	止血、抗氧化、抗炎
薤白	薤白皂苷、含硫化合物、生物碱	调节代谢、抗炎、免疫调节
杏仁 (甜/苦)	蛋白质、多糖、多酚、苦杏仁苷	抗炎、抗氧化、调节脂质代谢
益智仁	倍半萜类、二苯庚烷类、黄酮类、益智酮甲、原儿茶酸、白杨素、圆柚酮、杨芽黄素	调节代谢、抗菌、抗肿瘤、抗氧化、改善糖尿病
薏苡仁	糖蛋白、多糖、脂类、多酚	调节代谢、抗氧化、抗癌、抗肿瘤
余甘子	酚类化合物、余甘子多糖	抗氧化、神经保护、抗糖脂代谢紊乱、抗衰老
鱼腥草	挥发油、黄酮类、生物碱、有机酸、脂肪酸	抗菌、抗病毒、抗氧化、抗肿瘤、增强免疫
玉竹	玉竹多糖、皂苷类、黄酮类化合物	抗炎、抗氧化、调节代谢、抗病毒、抗肿瘤及免疫调节
郁李仁	苦杏仁苷、郁李仁苷A、B、挥发性有机酸、粗蛋白质、纤维素、淀粉、油酸	促进小肠蠕动、镇静、利尿、镇痛、抗炎、祛痰止咳平喘
枣 (大枣/酸枣/黑枣)	大枣多糖、黄酮类、皂苷类、三萜类、生物碱类	抗肿瘤、抗氧化、调节免疫、镇静安神
栀子	环烯醚萜类、单萜苷类、二萜类、三萜类、有机酸酯类、黄酮类	保肝、抗炎、调节代谢、保护神经、抗抑郁、抗肿瘤
枳椇子	脂肪酸、黄酮、萜、苯丙素、生物碱	解酒、保肝、抗肿瘤、抗疲劳、调节代谢、抗胃溃疡
紫苏	多酚类、黄酮类、三萜类、苷类、挥发油类、脂肪酸类、生育酚、甾体类	抗炎、抑菌、抗氧化、抗抑郁、抗肿瘤、调节代谢
紫苏籽	a-亚麻酸、生育酚、植物甾醇、B-胡萝卜素	抗炎、抑菌、抗氧化、改善心血管动能、增强神经系统的功能和稳定性、增强免疫、抗肿瘤、降血糖

文章来源：中国农业大学、中国农业科学院蔬菜花卉研究所，作者丨游博程，李钰涵，杨子怡，邓建军，杨海霞，转载请注明来源。

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