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【问答】关于中央厨房和餐饮企业门店售卖范围的咨询
2022-11-21 12:43:08 点击量:
问 1、餐饮企业自己的中央厨房（独立法人）能否直接自己售卖或者通过本集团旗下的餐饮门店售卖半成品（非SC产品：例如自己加工的净菜、自己加工的面条搭配自己调制的调料、自己加工的类似预制菜的准半成品）？如果不能的话援引的法规具体参考哪个比较合适？ 2、餐饮企业的终端销售门店（类别是热食类制售）是否可以提供多人（如10人或者更多）的团体餐饮？如果不能的话援引的法规具体参考哪个比较合适？餐饮企业的终端销售门店（类别是热食类制售）如果不能提供类似“集体用餐配送单位”的相关工作的话，通过外卖平台售卖多人餐是否可以呢？如果不能的话援引的法规具体参考哪个比较合适？ 问题一，中央厨房制作的半成品可以通过餐饮门店进行销售。如本企业直接向消费者销售，应取得食品生产许可资质。 问题二，餐饮门店对外供餐，应通过单份外卖形式，供餐量应与食品加工能力相适应。
来源：北京市市场监督管理局