【食品分类】食品安全标准，如何对食品分类的?

2024-02-01 17:40:34  点击量:

一、标准中食品分类的适用问题：

GB2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB29921-2021《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》等通用标准中均有适用于本标准的食品分类。

二、举例：

1、GB2760主要根据食品添加剂的使用特点，以食品原料来源为基础，结合食品的加工工艺进行食品分类，最终食品分类以加工食品为主。

2、GB2762主要根据食品污染物的污染特点，结合食品行业情况进行食品分类，污染物含量差别不大的食品类别不再细分，最终食品分类以初级食品为主。

3、GB29921主要根据各类预包装食品中致病菌风险情况为基础原则进行食品分类。

三、结论：

所以，食品安全国家标准主要依据管控对象、管控目的等设置相应的食品分类。

来自：FDA食安云整理