【解决疑难】中国食品企业，如何面对职业打假人？

2025-07-18 14:05:26  点击量:

食品企业面对职业打假人，需以 “合规为基、预防为主、理性应对、依法维权” 为核心策略，既要通过规范经营减少被打假的风险，也要建立科学的应对机制，避免陷入被动或过度妥协。以下从预防、应对、长期优化三个方面进行规避：
一、预防：筑牢合规防线，减少 “可乘之机”
职业打假人的核心目标是企业的合规漏洞（如标签瑕疵、质量问题、宣传违规等），因此预防的关键是通过全流程合规管理消除风险点。
1. 全面排查产品合规性，聚焦高频打假领域
职业打假人最关注的领域集中在以下方面，企业需重点自查：
（1）标签标识合规：
严格依据《食品安全法》《预包装食品标签通则》（GB 7718）、《预包装食品营养标签通则》（GB 28050）等法规，确保标签信息准确无误。重点检查：
生产日期、保质期、储存条件是否清晰规范；
成分表是否完整（如过敏原标注、添加剂名称是否规范）；
生产者信息（名称、地址、联系方式）是否真实有效；
特殊食品（如保健食品、婴幼儿配方食品）是否标注批准文号、适宜人群等强制信息。
示例：某企业因标签上 “保质期” 打印模糊被投诉，此类瑕疵可通过优化印刷流程避免。
（2）质量安全合规：
从原料采购到生产、储存、运输全链条把控质量：
严格执行进货查验制度，留存供应商资质（营业执照、生产许可证、检测报告等）；
生产过程符合《食品安全法》及 GMP（良好生产规范）要求，关键环节留存记录；
成品出厂前进行自检或委托第三方检测，覆盖微生物、重金属、添加剂等关键指标，留存检测报告；
对临期产品、退货产品建立明确的处理流程，避免过期食品流入市场。
（3）广告宣传合规：
杜绝虚假宣传或绝对化用语，避免触碰《广告法》《反不正当竞争法》红线：
宣传内容需有科学依据，不使用 “最安全”“根治疾病”“100% 无添加” 等绝对化或医疗功效类表述（食品不得宣称治疗功能）；
对 “有机”“绿色”“非转基因” 等认证类宣传，需提供对应的认证文件，且确保认证在有效期内；
电商平台详情页、直播间话术、包装文案等均需经过合规审核，避免 “夸大宣传”。
2. 强化内部管理，建立风险防控机制
（1）全员合规培训：
针对采购、生产、质检、销售、市场等核心岗位，定期开展《食品安全法》《广告法》及相关标准的培训，明确各环节的合规责任（如采购岗需核查供应商资质，销售岗需避免夸大宣传）。
（2）建立 “产品合规档案”：
为每类产品留存完整的合规证据链，包括：
原料及添加剂的进货台账、供应商资质、检测报告；
生产过程记录（如工艺参数、杀菌时间等）；
成品出厂检测报告、第三方抽检报告；
标签设计稿的合规审核记录、广告宣传内容的法务 / 专业机构审核记录。
这些档案可在被投诉时快速证明产品合规性。
（3）建立投诉预警与快速响应机制：
设立专门的投诉处理岗位或团队，对接市场监管部门、电商平台的投诉渠道，确保在收到投诉后 24 小时内响应，第一时间核实问题是否属实，避免因拖延导致矛盾升级。
二、应对：理性处置，区分场景精准施策
面对职业打假人的投诉、举报或诉讼，需先判断其诉求的合法性（是基于真实合规问题，还是恶意牟利），再针对性应对。
1. 初步核实：明确 “问题是否真实存在”
收到投诉后，立即启动内部核查：
若投诉指向标签瑕疵（如错别字、格式不规范）、宣传用语不当等轻微违规，且未涉及食品安全核心问题（如变质、有毒有害），需评估违规程度（是否属于 “瑕疵不影响食品安全且不会误导消费者”），参考《食品安全法》第 125 条（标签瑕疵可从轻处罚）。
若投诉指向实质性安全问题（如微生物超标、添加剂超标、过期销售等），需立即封存涉事产品，启动召回程序（若已流通），并追溯问题源头（如原料问题、生产失误），避免扩大影响。
若投诉内容不属实（如职业打假人恶意捏造问题、篡改证据），需收集反证（如原始标签、检测报告、监控录像等），固定对方恶意行为的证据。


2. 分类应对：区分 “合法诉求” 与 “恶意打假”

场景	核心特征	应对策略
基于真实合规问题的合理诉求	投诉内容属实，未超出法律规定的索赔范围（如依据《食品安全法》第 148 条主张 10 倍赔偿）	1. 主动协商：对确有违规的，可在法律框架内协商赔偿（避免过度赔偿）；    2. 及时整改：立即修正违规问题（如更换标签、删除违规宣传），留存整改记录；    3. 对接监管：配合市场监管部门调查，提交整改报告，争取从轻处理。
恶意打假 / 敲诈勒索	多次针对同一问题投诉、索要远超法定标准的赔偿、威胁曝光或重复举报施压	1. 拒绝妥协：明确告知对方诉求需符合法律规定，拒绝 “私了” 式敲诈；    2. 固定证据：留存对方的沟通记录（微信、短信、邮件等）、索赔金额、威胁言论等；    3. 依法维权：向市场监管部门说明情况（证明其恶意），若涉及敲诈勒索，可向公安机关报案。

3. 法律层面：借助专业力量降低风险
聘请专业律师：选择熟悉食品行业法规及职业打假案例的律师，在投诉初期介入，评估法律风险（如是否需赔偿、是否可能被行政处罚），制定应对方案（如答辩状、证据清单）。
关注司法判例：不同地区法院对职业打假人的态度存在差异（如部分法院不支持 “知假买假” 的 10 倍赔偿请求，尤其是针对标签瑕疵而非安全问题的案件），可参考当地类似判例制定策略。
积极参与行政复议 / 诉讼：若对监管部门的处罚决定不服，或认为职业打假人的诉讼请求无法律依据，可通过行政复议或诉讼维护权益，避免被动接受不合理结果。


三、长期优化：化压力为动力，提升合规竞争力
职业打假人的存在客观上推动食品行业合规水平提升，企业可将应对压力转化为长期发展的动力。
1. 建立 “打假风险清单”，动态更新合规重点
定期梳理行业内高频被打假的问题（如某类添加剂的标注争议、某类宣传话术的敏感点），结合自身产品特点建立风险清单，针对性优化：
例如：近年来 “零添加”“无糖” 等宣传易被打假，企业可提前通过第三方检测证明宣传真实性，并在文案中明确标注依据（如 “无糖” 符合 GB 28050 中 “碳水化合物≤0.5g/100g” 标准）。
2. 强化产品追溯与透明化管理
通过建立 “从农田到餐桌” 的全链条追溯系统（如区块链溯源、二维码溯源），公开原料来源、生产流程、检测结果等信息，既提升消费者信任，也能在被打假时快速证明产品合规性。
3. 行业协作与政策反馈
加入行业协会，与同行共享打假案例、合规经验，共同应对共性问题；
若发现职业打假人存在跨区域、规模化恶意投诉等乱象，可联合行业企业向市场监管部门、司法机关反馈，推动出台更明确的规范（如区分 “职业打假” 与 “恶意敲诈” 的认定标准）。
四、核心原则
1.合规优先
合规是避免被打假的根本，企业需将合规成本纳入经营预算，而非事后被动买单。

2.不卑不亢
对合法诉求依法回应，对恶意行为坚决抵制，避免 “怕麻烦” 而过度妥协，反而助长恶意打假气焰。

3.借力专业
借助律师、第三方检测机构、行业专家的力量，提升合规判断和应对能力。
职业打假人既是挑战，也是企业提升合规水平的 “外部监督者”。食品企业唯有以规范经营为底线，才能在市场竞争中行稳致远。


来自：我是食干家