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【传经送宝】中国食品企业【专业术语】100个（食品质量与安全）
2026-04-14 23:05:41 点击量:
2. Quality Management System (QMS) - 质量管理体系
3. ISO 22000 - 食品安全管理体系 要求
4. Prerequisite Programs (PRPs) - 前提方案
5. Operational Prerequisite Programs (OPRPs) - 操作性前提方案
6. Good Manufacturing Practice (GMP) - 良好生产规范
7. Good Agricultural Practice (GAP) - 良好农业规范
8. Good Hygiene Practice (GHP) - 良好卫生规范
9. Good Distribution Practice (GDP) - 良好流通规范
10. Sanitation Standard Operating Procedures (SSOPs) - 卫生标准操作程序
11. Total Quality Management (TQM) - 全面质量管理
12. Traceability - 可追溯性
13. Cold Chain - 冷链
14. Food Chain - 食品链
15. Food Safety - 食品安全
16. Food Quality - 食品质量
17. Food Security - 粮食安全/食品保障
18. Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) - 危害分析与关键控制点
19. Critical Control Point (CCP) - 关键控制点
20. Critical Limit (CL) - 关键限值
21. Operational Limit (OL) - 操作限值
22. Monitoring - 监控
23. Deviation - 偏差
24. Corrective Action - 纠正措施
25. Preventive Action - 预防措施
26. Validation - 确认
27. Verification - 验证
28. CCP Decision Tree - 关键控制点判定树
29. HACCP Plan - HACCP计划
30. HACCP Team - HACCP小组
31. Process Flow Diagram - 工艺流程图
32. Hazard - 危害
33. Biological Hazard - 生物危害
34. Chemical Hazard - 化学危害
35. Physical Hazard - 物理危害
36. Allergen Hazard - 过敏原危害
37. Risk Analysis - 风险分析
38. Risk Assessment - 风险评估
39. Risk Management - 风险管理
40. Risk Communication - 风险交流
41. Pathogen - 致病菌/病原体
42. Spoilage Organism - 腐败微生物
43. Target Organism - 目标菌
44. Biological Amplification - 生物富集
45. Cross-contamination - 交叉污染
46. Allergen Cross-contact - 过敏原交叉接触
47. Sanitation - 卫生控制
48. Disinfection - 消毒
49. Sterilization - 灭菌
50. Aseptic Processing - 无菌加工
51. Clean-in-Place (CIP) - 在位清洗
52. Sterile-in-Place (SIP) - 在位灭菌
53. Environmental Monitoring - 环境监控
54. Pest Control - 虫害控制
55. Personal Hygiene - 个人卫生
56. Sanitizer - 消毒剂
57. Contamination - 污染
58. Preservation - 食品保藏
59. Pasteurization - 巴氏杀菌
60. Ultra High Temperature (UHT) - 超高温杀菌
61. High Pressure Processing (HPP) - 超高压加工
62. Pulsed Electric Fields (PEF) - 脉冲电场
63. Irradiation - 辐照
64. Hurdle Technology - 栅栏技术
65. Modified Atmosphere Packaging (MAP) - 气调包装
66. Active Packaging - 活性包装
67. Intelligent Packaging - 智能包装
68. Shelf Life - 货架期
69. Fermentation - 发酵
70. Decontamination - 去污/净化
71. Quality Control (QC) - 质量控制
72. Quality Assurance (QA) - 质量保证
73. Statistical Process Control (SPC) - 统计过程控制
74. Microbiological Testing - 微生物检测
75. Chemical Analysis - 化学分析
76. Rapid Detection Method - 快速检测技术
77. Polymerase Chain Reaction (PCR) - 聚合酶链式反应
78. Real-time PCR - 实时荧光定量PCR
79. Enzyme-linked Immunosorbent Assay (ELISA) - 酶联免疫吸附试验
80. Liquid Chromatography-Mass Spectrometry (LC-MS) - 液质联用检测
81. Sampling - 抽样
82. Limit of Detection (LOD) - 检出限
83. Limit of Quantitation (LOQ) - 定量限
84. National Standard (GB) - 国家标准（Guo Biao）
85. Codex Alimentarius Commission (CAC) - 食品法典委员会
86. Maximum Residue Limits (MRLs) - 最大残留限量
87. Food Additive - 食品添加剂
88. Food Contact Material - 食品接触材料
89. GB 14881 - 食品生产通用卫生规范
90. Non-conforming Product - 不合格品
91. Conformity - 合格
92. Recall - 产品召回
93. Internal Audit - 内部审核
94. External Audit - 外部审核
95. Certification Audit - 认证审核
96. Management Review - 管理评审
97. Document - 文件
98. Record - 记录
99. Procedure - 程序文件
100. Continuous Improvement - 持续改进
来自：Food English