【重磅标准】GB 7718-2025《预包装食品标签通则》正式发布，2027年3月起实施，食品标签迎来“史上最严”变革
2026-07-03 18:59:24 点击量:
2025年3月16日，国家卫生健康委与市场监管总局联合发布《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2025）。作为预包装食品标签领域最核心的强制性国家标准，新标准将在2011版基础上进行全面修订，设置两年过渡期，于2027年3月16日正式实施。同日，市场监管总局发布《食品标识监督管理办法》（总局令第100号），与GB 7718-2025同步实施。两项法规共同构成了我国食品标签管理的全新制度框架。
本次修订借鉴了其他国家和国际组织对食品标签管理的趋势，协调了相关法律法规及标准关系，以保障食品安全、促进营养健康、维护消费者权益、规范行业生产和强化监管效能为目标。新标准在预包装食品定义、日期标示、致敏物质、数字标签等多个方面实现了重大突破。
一、修订背景：食品标签十四年未有之大变局
GB 7718-2011自颁布实施以来，对保障食品安全、规范食品市场、引导科学消费发挥了重要作用。然而，随着食品产业快速发展，预包装食品市场不断丰富，标签形式日益多样化，旧版标准已难以完全适应当前的管理需求。消费者长期反映的“保质期难计算”“生产日期难找”“过敏原信息不透明”等问题亟待解决。
本次修订遵循《中华人民共和国食品安全法》的规定，严格落实《中共中央 国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》的要求，修订过程遵循公开、透明原则，通过多轮调研、公开征求意见，听取各方建议，并按程序向WTO进行了通报。修订充分考虑了食品安全风险管理、食品行业创新发展、反食品浪费等要求。
二、核心变化：八大方面重塑食品标签规则
1. 预包装食品定义大幅扩围，“计量称重”纳入管理
新标准将预包装食品定义为“预先包装或者制作在包装材料、容器中的食品”。除原有的“预先定量包装”食品外，新标准将预先制作在包装材料、容器中并“以计量方式销售的食品（包括称重方式和计件方式）”也纳入预包装食品范畴。
这意味着超市、零食店铺中称重销售的预先包装的糖果、巧克力、坚果、果脯等食品，均须遵守标签新规。这一变化填补了原标准对于“无净含量标示”的预先包装食品的管理空白。
2. “双日期”强制标示，告别“见包装”模糊表述
新标准最受消费者关注的改变之一，是日期标示要求的全面升级。预包装食品必须同时标示生产日期和保质期到期日，日期统一按照年、月、日的顺序标示。
例如，某产品的标签将明确标注“生产日期：2026-07-01，保质期到期日：2027-07-01”，彻底告别“生产日期见包装，保质期12个月”的模糊表述。标注日期还必须使用高对比度、易识别的字体和颜色。
在标示了生产日期和保质期到期日的前提下，保质期作为可选择标示内容自愿标示。保质期6个月及以上的预包装食品，以及包装物或包装容器最大表面面积不大于20cm²时，可仅标示保质期和保质期到期日。日期标示不得加贴、补印。
3. 八大类致敏物质强制标示，守护过敏人群
新标准首次将致敏物质强制标示纳入国标要求。凡在食品生产中直接使用以下八大类含致敏物质的食品及其制品作为配料的，必须在标签上强制性标示：
标示形式有两种：一是在配料表中以加粗、下划线等强调方式标注；二是在配料表临近位置独立框示提示信息。
同时，鼓励食品生产者对八大类致敏物质以外的其他可能导致食物过敏的配料、生产加工过程可能带入的致敏物质进行标示。附录D专门规定了致敏物质的标示形式以及可免除标示的情形。
4. 数字标签正式“转正”，二维码承载更多信息
新标准增加了数字标签的定义及应用要求。数字标签是食品包装上采用二维码等信息化手段展示的食品标签，消费者可通过手机等移动设备扫描获取食品标签信息。
数字标签为可选形式，企业可自愿选择使用。使用数字标签时，应在食品包装上的数字标签识别码临近位置通过“数字标签”或类似字样显示其身份。数字标签展示内容不得篡改，信息修改过程须可追溯。国家卫生健康委会同市场监管总局还专门发布了《关于实施预包装食品数字标签有关事项的公告》，进一步细化应用要求。
鼓励数字标签二维码与包装上其他二维码整合，实现多码合一。同时使用数字标签标示了应当在预包装食品上标注的事项，可以简化预包装食品包装上标示的标签信息。
5. 配料表标示要求全面细化
新标准对配料表的多项要求进行了优化。单一配料食品需标示配料表；承担包装功能的可食用物质需在配料表中标示；已挥发或去除的配料可不在配料表中标示。加工助剂、已失去活性的酶制剂、不在终产品中发挥功能作用的食品添加剂的辅料可不标示。
复合配料的标示要求更加清晰——直接加入食品中的复合配料已有国家标准、行业标准或地方标准，且加入量小于食品总量的25%时，不需要展开标示该复合配料的原始配料。食品添加剂的标示方式也进行了规范，明确了复配食品添加剂的标示要求。新标准还新增了菌种的标示要求。
6. 配料强调与定量标示更加规范
新标准明确了属于“配料特别强调”的情形以及“定量标示”的要求和形式。规定使用“无”“不含”等词汇及其同义语进行声称的要求及不得使用的情形。特别值得注意的是，新标准规定不得使用“不添加”“不使用”及其同义语等词汇。食品名称中提及的配料或成分属于特别强调，应定量标示。
7. 食品声称设立原则要求
新标准新增了食品声称的标示原则要求，规范食品声称的使用原则，要求食品标签上的声称应当真实、准确，不得误导消费者。
8. 进口食品标签单独设章
新标准单独设置了进口预包装食品标示要求的章节，规定了进口食品标签的一般要求、配料表、生产经营者信息、原产国或地区、日期标示、适宜人群及食用量或使用方法的标示要求。进口食品中文背标要求外文与规范汉字“一一对应”，原产国、进口商、境外生产企业注册编号一个不能少。
三、对啤酒加盟商的影响
啤酒作为典型的预包装食品，其标签将受到新标准的全面影响。对于啤酒加盟商而言，以下几个方面尤其值得关注：
1. 日期标示：保质期“一目了然”
新标准要求同时标示生产日期和保质期到期日。目前部分啤酒产品仅标注生产日期和保质期时长（如“保质期：12个月”），消费者需要自行计算到期日。新规实施后，保质期到期日将直接印在瓶身或罐体上，消费者一眼即可判断产品是否过期。
特别需要注意的是，根据GB 7718-2025第10.1条规定，酒精度大于或等于10%vol的酒类，在标示了生产日期的前提下，可以豁免标示保质期到期日。这意味着高度啤酒（酒精度≥10%vol）仍可不标保质期到期日，但绝大多数普通啤酒（酒精度通常在3%-5%vol）必须严格遵守“双日期”要求。
加盟商在进货时应仔细检查产品标签是否符合新的日期标示要求，避免采购不符合新规的产品。
2. 致敏物质：啤酒标签上的“新面孔”
啤酒生产过程中可能使用含麸质的谷物（大麦、小麦等）作为原料，这恰恰属于八大类强制标示的致敏物质范畴。新标准实施后，啤酒标签上必须清晰标示“含麸质的谷物及其制品” 等致敏物质信息。
标示形式可以是在配料表中以加粗、下划线等方式强调标注“大麦”“小麦”等字样，也可以在配料表临近位置独立提示。加盟商在向消费者推荐产品时，可以主动告知这一信息变化，对于麸质过敏的消费者尤其重要。
3. 数字标签：啤酒瓶上的“新窗口”
数字标签为啤酒品牌提供了展示更多产品信息的可能性。啤酒瓶身或罐体空间有限，传统标签能承载的信息量受限。通过扫描二维码，消费者可以了解产品的原料产地、酿造工艺、品鉴笔记、品牌故事等更丰富的内容。
4. 配料表与声称：告别“不添加”话术
新标准明确不得使用“不添加”“不使用”及其同义语等词汇。目前部分啤酒品牌在标签或宣传中使用“不添加淀粉”“不添加糖浆”等表述，新标准实施后将不再允许。加盟商在与消费者沟通时，也应注意避免使用此类表述。
5. 过渡期安排：新旧标签共存
新标准设置两年过渡期，2025年3月16日至2027年3月15日期间，企业可选择执行旧版或新版标准。2027年3月16日起，所有新生产的产品必须100%符合新标准要求；此前生产的旧版标签产品可销售至保质期结束。
这意味着2027年3月16日之后的一段时间内，市场上将同时存在新旧标签产品。加盟商应注意区分，在进货时关注产品标签是否符合新规。
四、给啤酒加盟商的建议
距离2027年3月16日正式实施还有约八个月时间，建议广大啤酒加盟商提前做好以下准备：
提前了解新标签规范：主动学习GB 7718-2025的核心变化，重点关注日期标示、致敏物质标示、配料表规范等与啤酒产品直接相关的条款。
关注合作品牌标签改版进度：主动与合作的啤酒品牌沟通，了解其标签改版计划和时间表。那些能够提前完成标签合规改版的品牌，体现了更强的合规意识和品控能力。
检查现有库存：对于库存中按旧标准生产的啤酒产品，合理安排销售节奏，确保在保质期内完成销售。同时为新标准产品预留足够的货架空间。
更新消费沟通话术：新标准实施后，消费者对标签的关注度将显著提升。加盟商可以主动向消费者介绍新标签的变化，如“双日期”标示让保质期一目了然、致敏物质标示让过敏人群更安心等，将合规信息转化为消费信任。
关注豁免条款：对于酒精度≥10%vol的啤酒产品，注意其可豁免标示保质期到期日的规定，避免误判产品标签的合规性。
数字标签机遇：对于有条件的加盟商，可以关注合作品牌是否启用数字标签。数字标签提供了展示更多产品信息的可能性，有助于提升消费者的购物体验和品牌认知。
五、行业展望
GB 7718-2025《预包装食品标签通则》的发布与实施，是我国食品安全标准化工作的重要里程碑。新标准在定义精度、日期标示、致敏物质管理、数字化应用等方面实现了全面升级，标志着我国食品标签管理进入了更加规范、透明、精细的新阶段。
对于啤酒行业而言，标签不仅是产品信息的载体，更是品牌与消费者沟通的第一窗口。新标准的实施将推动啤酒企业更加重视标签设计的合规性与透明度，让消费者“吃得明白、喝得放心”。
啤酒加盟网将持续关注新标准的实施进展，为广大啤酒加盟商提供最新的政策解读与行业资讯。
