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【全面升级】GB14881-2025虫害管控技巧!
2026-07-07 17:52:00 点击量:
2025年9月2日,新版GB14881-2025《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》正式发布,将于2026年9月2日全面实施。相比2013版,新版标准对虫鼠害管理提出更严格、更系统、更可追溯的强制性要求,直击食品企业虫害防控痛点,成为二方、三方审核核心核查项。 一、新版GB14881-2025虫鼠害管理六大硬核升级(对比2013版) 1.虫害定义更精准,覆盖全品类风险 旧版仅笼统提及昆虫、鸟类、啮齿类;新版明确纳入谷螟等仓储害虫,覆盖生产、仓储全环节有害生物,防控范围无死角。 2.厂区禁令升级,杜绝虫害滋生源头 新增“食品生产场所内严禁饲养与生产无关动物”条款,彻底切断厂区虫害吸引源,从源头规避动物携带病菌、入侵污染风险。 3.物理隔绝强制化,封堵所有入侵通道 穿墙管道:四周必须无缝密封,严禁留有孔洞缝隙,杜绝虫鼠沿管道侵入; 门窗/物流口:应急逃生门外的车间门口、传递口,必须安装防蝇帘(全覆盖门框)或风幕机(全覆盖通道),旧版仅“必要时设置”,新版为强制性要求。 4.消杀流程规范化,新增善后防污染要求 旧版仅要求定期除虫灭害;新版明确消杀后必须及时清理虫尸、药剂及用具,防止虫尸腐败、药剂残留造成二次污染,细节管控更严苛。 5.记录追溯闭环化,全程可查可核验 强制绘制虫害防控平面图,标注粘鼠板、灭蝇灯等设施精准位置; 药剂管理:贮存、领用、配制、施药全程记录,专人复核,严禁模糊表述; 第三方服务:留存服务商资质、消杀台账、药剂参数等全套资料,审核时可追溯核查。 6.责任边界清晰化,企业主体责任强化 新版明确虫害防控为企业核心责任,第三方服务商仅提供专业服务与建议,企业需建立自主管理体系,杜绝“问题全推给第三方”的侥幸心理 。 二、食品企业虫害管理体系搭建四大核心举措(对标新规) 1.基础硬件升级:筑牢物理防护屏障 封堵漏洞:全面排查车间墙壁、地面、管道穿墙处,密封所有缝隙孔洞;排水口安装水封式地漏+防鼠网,定期检查有效性; 防护设施:车间入口、卸货口安装合规风幕机(风速≥8m/s)或防蝇帘,破损立即更换;窗户、排风扇加装40目以上纱网; 仓储规范:纸箱离地、离墙存放(≥10cm),定期清理仓储死角,避免积尘、积水、残留食材滋生虫害。 2.制度流程落地:建立标准化管控体系 制定专项制度:编制《虫害防控管理规程》,明确防控目标、责任部门、检查频次、消杀流程、记录要求,杜绝模糊条款; 分级管控:划分清洁区、准清洁区、一般作业区,差异化制定消杀频次与药剂标准,清洁区每班消杀,一般区域每周深度消杀; 记录闭环:统一台账模板,涵盖日常检查记录、设施维护记录、消杀报告、药剂领用记录,所有记录留存至少2年,可随时调取核查。 3.风险动态监控:实现全周期预警防控 日常巡检:各区域负责人每日目视检查,重点查看虫害痕迹、防护设施完好度; 周度排查:每周联合品控、生产部门,对车间、仓库、下水道、垃圾站等重点区域全面排查; 月度联合评估:与第三方服务商开展联合检查+风险评估,绘制虫害趋势图,及时调整防控方案; 高发期强化:高温高湿季节(5-10月)加密巡检与消杀频次。 4.专业合作赋能:携手合规服务商(嘉瑞OSAR体系) 企业自主管理+专业第三方赋能,是新规下高效合规的最优解。 GB14881-2025的实施,本质是推动食品企业虫害管理从“被动消杀”向“主动预防、体系管控、全程追溯”升级。虫害防控无小事,一粒虫尸、一处漏洞,都可能引发审核不合格、品牌声誉受损。
来源:嘉瑞 PMP


