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广东南雄黎口桥腊鸭为村民带来超100万元收益

2017-02-07 17:05:14  点击量:

    “村里人制作腊鸭的历史已有几百年之久,除了带来可观的经济收入外,更承载着当地村民对新春佳节的那份期盼。”南雄市黎口桥村村民杨东元有着近30年的腊鸭制作经验,他说,看到家家户户阳台上挂满的腊鸭,就感觉到浓郁的新年气息。

  在黎口桥村,几位村民正忙碌地把腊鸭装入箱中,准备运往珠三角。杨东元告诉记者:“南雄腊鸭有着较高的知名度,每年慕名而来的人很多,经常都是供不应求。”据了解,黎口桥制作腊鸭的农户共有100多户,每年制作的腊鸭在6万只以上,可以为村民带来100万元以上的经济收入。

  杨东元说,村里制作腊鸭的工艺是祖辈流传下来的,加上南雄地处粤北山区,昼夜温差大以及霜冻等因素,因此制作出来的腊鸭香韧骨脆,咸淡适中,腊味浓香,气味绵长,煮沸后肉汤及肉味具有清澈、芳香,液面大片团聚脂肪及肉嫩味鲜的特点。

  除了对外销售,腊鸭也是当地群众新春佳节中必不可少的菜式,表达着对美好生活的期盼。
 
 
  来源:韶关日报

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