多吃鹅肉有益健康

2005-11-25 16:12:24  点击量:

      鹅肉营养价值较高   鹅是食草动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。其蛋白质含量为17。9%，高于其它畜禽肉，而且含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质、优质蛋白质。
鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其它畜禽肉要低得多。
鹅肉品质好，不饱和脂肪酸的含量高达66。3%，特别是亚麻酸含量高达4%，均超过其它肉类。质地柔软，易被人体消化吸收。
鹅肉中胆固醇含量低   食品中的胆固醇含量高，容易附在人体血管内壁上，是造成动脉硬化的主要因素，因此，吃鹅肉对预防高血压、冠心病、动脉硬化等现代文明病有一定意义。