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【食品知识】【龙眼】和【桂圆】，有何不同？
2023-02-23 18:07:20 点击量:
龙眼是我们大家都非常爱吃的一种水果，但是很多朋友分不清什么是龙眼，什么是桂圆，接下来我们就一起来了解一下。
龙眼和桂圆有何不同
其实龙眼和桂圆是非常的好区分的，龙眼是我们现摘下来的，新鲜的就叫龙眼。来把龙眼晒干之后，像这种龙眼晒干之后就叫桂圆，他们不同的地方在于一个是新鲜的，一个是晒干的，但是他们在吃法上就有些不同，这种新鲜的龙眼我们是现摘现吃，而晒干之后的桂圆，它的药用价值非常的高，一般我们都是用它来熬汤或者熬药，龙眼和桂圆的区别大家都知道了吗？
科普小知识
去皮的龙眼露出晶莹剔透的“眼白”，配上隐约可见的黑色内核，确实极似眼珠，“龙眼”顾名思义。在闽粤等地，龙眼还有“羊眼果”、“牛眼”之称。而桂圆的叫法，一说是因旧时说“龙”犯忌，又因其多产自广西，故取其“桂”，另一种说法是因其成熟在丹桂飘香时，且形状圆润而得名。
龙眼是我大中国的源产物种，我朝南部和西南部盛产，现在在东南亚也多有种植，甚至已经扩散到澳洲和美洲大陆。龙眼与荔枝、香蕉、菠萝是华南水果的四大天王。因为传说中营养丰富，非常滋补，但又不易保存，所以，经常被制成干物混迹在各种甜品、尤其是补品中，有“南方桂圆、北方人参”之说。
龙眼树长寿，可达400多年，木材坚实，是造船、打家具的良材。龙眼木制成木炭，热值高，味道佳，是碳烤的首选。龙眼的花蜜称为“龙眼蜜”，是蜂蜜中的极品。
滋补不聊，龙眼的味道确实迷人，尤其是风干后的桂圆肉，甜品和糖水都少不了它，几成百搭。
龙眼的眼白其实并不是果肉，而是果皮和种子之间的假种皮，龙眼的甜就是这里面含有大量的果糖。
而大量果糖的摄入会影响人体正常的糖代谢，从而引起牙齿肿痛甚至口腔溃疡，所谓的“上火”并不是龙眼带来的，糖吃多了都这样。
龙眼和荔枝是好兄弟？
龙眼和荔枝十分相似，他们到底是啥关系呢？其实，宋代的大吃货苏东坡早有定论，老先生晚年被贬南蛮之地，换别人一定郁郁寡欢，但他却成天游山玩水，吃心不改，曾著有《廉州龙眼质味殊绝可敌荔支》的科学论文，有“龙眼与荔支，异出同父祖”之说。
龙眼和荔枝还真是同科不同属的植物，它俩同属无患子科，是近亲，确实是“同父祖”的堂兄弟俩。
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