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美国FDA发布食品安全和营养调查结果

2021-05-23 19:29:03  点击量:

 2021年3月16日,美国食品和药物管理局(FDA)发布食品安全和营养调查结果。美国FDA将发布其食品安全和营养调查(FSANS)的最新结果,该调查旨在评估消费者对与食品安全和营养相关的各种主题的认识、知识、理解和举报行为。研究结果旨在帮助FDA做出更明智的监管、政策、教育和其他风险管理决策,以促进和保护公共健康。
 
  该调查结合了之前分别于2014年和2016年进行的食品安全调查和健康与饮食调查。该调查通过邮件发送给受访者,然后他们可以在线或通过邮件提交。它包含了2019年10月和11月收集的大约4,400份回复。 调查结果发现:
 
  ·大多数消费者都熟悉营养成分标签 – 87%的受访者看过食品包装上的营养成分标签。消费者在标签上寻找的前四项是:卡路里、总糖、钠和份量。消费者最常使用标签的原因是“查看卡路里,盐,维生素或脂肪等在食物中的含量是多少”,“对食物的营养成分有大致的了解”以及“比较不同的食物和食物彼此之间。”
 
  ·大多数消费者在餐馆看到菜单标签–大多数受访者(70%)报告说,他们已经在菜单和菜单板上看到卡路里信息。在已经看到此类信息的人中,有53%的人报告使用了卡路里信息,并且表明经常使用该信息来避免订购高热量菜单项。
 
  ·消费者熟悉包装上的标语–超过80%的受访者已经看到标语,例如“不加糖”,“全谷类”,“有机”,“无麸质”,“低脂”,“不包含人造成分”,“低糖”和“无人工色素”。
 
  ·洗手的方式因情况而异–接触生肉后(76%),准备食物之前(68%)或生鸡蛋破裂(39%)之后,消费者更可能用肥皂洗手。
 
  ·大多数消费者都拥有食物温度计,但用法取决于所烹饪的食物而有所不同–62位受访者(62%)表示拥有食物温度计。拥有食物温度计并烹饪食物的人使用温度计的范围从整只鸡的85%,牛肉、羊肉或烤猪肉的79%,到鸡肉部分的40%,汉堡的36%,蛋菜的23%和冷冻食品的20%。

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