【珍贵收藏】中国食品企业【食品营养成分表】计算公式！

2026-06-04 18:04:48  点击量:

一、核心公式（必备）

 

1. NRV%（所有声称的基础）

 

NRV% =（每100g实测含量 ÷ NRV基准值）× 100% 

 

GB28050-2025 法定 NRV（常用）：

 

- 能量：8400 kJ

- 蛋白质：60 g

- 脂肪：60 g

- 饱和脂肪：20 g

- 碳水化合物：300 g

- 糖：50 g

- 钠：2000 mg 

 

2. 能量计算（kJ/100g）

 

能量 = 蛋白×17 + 脂肪×37 + 碳水×17 + 膳食纤维×8 

 

 

二、五大类营养声称换算与判定

 

1）「无/不含」声称（0声称）

 

条件：实测 ≤ 零界限值（不需要算NRV%） 

- 能量：≤17 kJ/100g → 无能量

- 蛋白质：≤0.5 g/100g → 无蛋白质

- 脂肪：≤0.5 g/100g → 无脂肪

- 饱和脂肪：≤0.1 g/100g → 无饱和脂肪

- 糖：≤0.5 g/100g 且添加糖=0 → 无糖

- 钠：≤5 mg/100g → 无钠/无盐 

 

2）「低」系列声称

 

条件：实测 ≤ 限值 

 

- 低糖：固体≤5g；液体≤2.5g/100mL

- 低脂：固体≤3g；液体≤1.5g/100mL

- 低饱和脂肪：≤0.5g/100g

- 低钠（低盐）：≤300mg/100g 

 

3）「含有/来源」声称

 

条件：≥ NRV×5% 

例：钙 NRV=800mg

800×5%=40mg → 钙≥40mg/100g可标“含钙”

 

4）「高/富含」声称

 

条件：≥ NRV×20% 

例：蛋白质 NRV=60g

60×20%=12g → 蛋白≥12g/100g可标“高蛋白”

 

5）比较声称（减少/增加×%）

 

计算公式：

 

 

变化率 = |(本品含量 − 参照食品含量) ÷ 参照含量| × 100% ≥25% 

 

例：

竞品钠 600mg，本品 360mg

(600−360)/600=40% ≥25% → 可标“钠减少40%”

 

 三、一步到位示例（直接套）

 

已知（每100g）：

蛋白 8.0g，脂肪 2.5g，糖 4.0g，钠 400mg为挒如下计算可得NRV%：值

 

1. NRV%：

 

- 蛋白：8÷60×100≈13%

- 脂肪：2.5÷60×100≈4%

- 糖：4÷50×100=8%

- 钠：400÷2000×100=20%

 

2. 声称判定：

 

- 脂肪2.5g ≤3g → 低脂

- 糖4g ≤5g → 低糖

- 钠400mg >300mg → 不能标“低钠”

- 蛋白13%（5%~20%）→ 含有蛋白质

  

四、记住换算口诀

 

- NRV%：除以基准，乘一百

- 无：看零限（≤0.5g/5mg）

- 低：看限值（糖5/2.5；脂3/1.5；钠300）

- 含：≥5%；高：≥20%

- 比：差÷对照≥25%

 

 五、⚠️新规禁用红线

 

1. “零添加糖”≠无糖，天然糖超标禁止标注无糖；

 

2. 婴幼儿辅食禁用：益智、健脑、助长等功能性暗示用语；

 

3. 高盐≥600mg/100g、高糖固体≥5g/100g需强制警示，不得用声称规避警示标注；

 

4. 实测值超出标示误差范围，对应营养声称全部作废。

 

注一、竞品钠释义

竞品钠 = 同类对标产品（竞争对手在售同款食品）每100g钠含量：600mg
本品自家产品钠：360mg/100g

二、营养声称换算（GB28050规则）

减少钠（低钠相关声称判定公式：本品≤竞品80%含量才算「减少钠」）
竞品600mg×80% = 480mg
本品360mg ＜ 480mg ✅
→ 满足「减少钠」营养声称条件，标签可标注“减少钠”

补充数据

1. 低钠国标门槛：≤120mg/100g（本品360＞120，不能标低钠，只能标减少钠）

2. 钠NRV参考：
-旧标2011：NRV=2000mg，本品NRV%=360÷2000×100%=18%
-新标2025：NRV=1900mg，本品NRV%=360÷1900×100%≈18.9%

 

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