详细内容
【政策总结】国家关于使用加工助剂过氧化氢有关问题的复函！
2026-03-19 18:54:25 点击量:
食品药品监管总局办公厅 关于使用加工助剂过氧化氢有关问题的复函 食药监办食监一函〔2015〕609号 海南省食品药品监督管理局： 你局《关于能否使用食品级过氧化氢浸泡鸡爪有关问题的请示》（琼食药监〔2015〕51号）收悉。经研究，现函复如下： 根据《国家卫生计生委办公厅关于低聚果糖、加工助剂过氧化氢有关问题的复函》(国卫办食品函〔2015〕775号，见附件）和《食品安全国家标 准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），鸡爪加工过程中不得使用过氧化氢作为加工助剂。请你局加强食品生产监管，督促企业严格执行《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014）。 附件：国家卫生计生委办公厅关于低聚果糖、加工助剂过氧化氢有关问题的复函 食品药品监管总局办公厅 2015年10月10日
国家卫生计生委办公厅
关于低聚果糖、加工助剂过氧化氢有关问题的复函
国卫办食品函〔2015〕775号
食品药品监管总局办公厅：
你厅《关于商请明确低聚果糖有关问题的函》（食药监办科函〔2015〕345号）、《关于商请明确加工助剂过氧化氢有关问题的函》（食药监办科函〔2015〕434号)均悉。经研究，现答复如下。
一、关于低聚果糖适用标准问题
按照《国家卫生计生委办公厅关于低聚果糖使用有关问题的复函》（国卫办食品函〔2013〕118号），低聚果糖可作为普通食品，按照《低聚果糖》（GB/T 23528-2009）执行。GB/T 23528-2009适用于以蔗糖为原料，或以菊芋、菊苣等植物根茎为原料制成的低聚果糖。
目前，我委正在组织制定《食品营养强化剂 低聚果糖》的食品安全国家标准，相关标准发布实施前，仍按现行标准及原卫生部公告的规定执行。
二、关于加工助剂过氧化氢使用有关问题
根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定，加工助剂是保证食品加工能顺利进行的各种物质，与食品本身无关。加工助剂使用原则包括：应在食品生产加工过程中使用，使用时应具有工艺必要性，在达到预期目的的前提下应尽可能降低使用量；一般应在制成最终成品之前去除，无法完全去除的，应尽可能降低其残留量，其残留量不应对健康产生危害，不应在最终产品中发挥功能作用；应符合相应的质量规格要求。
来函所提鸡爪生产加工过程加入过氧化氢，在产品中发挥漂白剂和防腐剂的功能，用于改善产品的色泽和延长产品保质期。这种情况不符合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中加工助剂的定义和使用原则。
专此函复。
国家卫生计生委办公厅
2015年9月11日