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吃腌制食品舌头发麻要当心

2014-09-18 15:07:39  点击量:

广州天河警方通报,9月14日17时许,天河警方接群众报警,称在兴华街荔枝岗大街有2名群众吃了在街边买的卤鸭脚后,身体出现不适症状,并已送往医院救治。接报后,天河区公安分局兴华派出所派员前往现场处置。

    经初步调查,9月14日15时许,事主温某和朋友石某、宋某、陈某(2男2女)在天河区兴华街荔枝岗大街路边聊天。期间,4人食用了一流动商贩的卤水鸭等小吃。

    16时许,石某和宋某出现身体不适症状,被温某即时送往医院救治。18时许,民警根据线索,在广州大道北梅花园地铁站附近将摆卖卤水鸭的男子何×金(51岁,江西人)抓获,后口头传唤伙同制贩的何×程(24岁,系何某金儿子)接受调查。

    在此过程中,警方又接到群众报警,一名女事主颜某在广州大道北黄猄坳食用了路边摊的卤水鸭,身体发生不适症状,已由“120”医务人员送往医院救治。

    经医院初步诊断,患者石某、宋某、颜某均为亚硝酸盐中毒。经救治,3人均无生命危险,仅颜某留院治疗,其余2人已出院。

    目前,天河警方已依法将犯罪嫌疑人何×金、何×程刑事拘留,案件仍在进一步侦办中。

    吃腌制食品舌头发麻要当心

    记者发现,中毒患者中食用莲藕、海带的小石中毒症状最深,而食用鸭子的患者中毒症状较轻。专家指出,这有可能是蔬菜比鸭肉更能吸收亚硝酸盐。

    亚硝酸盐是一种常见的物质,广泛用于食品加工业中的发色剂和防腐剂。它有三方面的功能:一、使肉制品呈现一种漂亮的鲜红色;二、使肉类具有独特的风味;三、能够抑制有害的肉毒杆菌的繁殖和分泌毒素。

    一般来说,只要含量在安全的范围内,不会对人产生危害。一次性食入0.2-0.5克亚硝酸盐会引起轻度中毒,食入3克会引起重度中毒。中毒后造成人体组织缺氧,严重时甚至引起死亡。

    蔡建群表示,亚硝基化合物在天然食物中含量很少,却常常潜藏在一些经过特殊加工—腌制、腊制、发酵的食物中,以及一些腐烂的蔬菜中。如家庭制作的腌菜、腌肉、咸鱼、腊肉、熏肉、奶酪、酸菜,以及酱油、醋、啤酒等都有可能产生亚硝基化合物。长期摄入亚硝酸盐,也会引发亚硝基化合物中毒。在家腌制的食物也有可能产生亚硝酸盐中毒,如果食用这类食品出现舌头麻木、缺氧、胸闷等情况要立即停止使用,如果出现严重症状就尽早处理,可以先催吐并尽早送医院就诊。

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