本网讯 7月1日，安徽省市场监督管理局发布2026年第27期食品安全抽检信息通告，安徽省市场监督管理局组织抽检肉制品、糖果制品、餐饮食品、酒类、蜂产品、特殊膳食食品、食用农产品、茶叶及相关制品、糕点、粮食加工品、速冻食品、调味品、淀粉及淀粉制品、饮料、炒货食品及坚果制品、方便食品、蔬菜制品、豆制品和食用油、油脂及其制品等19类食品180批次样品，检出不合格食品8批次。

　　4批次食品检出微生物污染问题

　　4批次食品检出微生物污染问题，分别为海口龙华区绿之美百货店（个体工商户）在淘宝（手机App）销售的、标称安徽御本堂健康产业发展有限公司生产的蒲公英菊花决明子茶，霉菌不合格；马鞍山市雨山区银萍干调批发部销售的、标称六安卡恩食品有限公司生产的纯玉米糊，霉菌不合格；安徽省侯得柱传媒科技有限公司在拼多多（手机App）销售的、标称安徽荟景药业有限公司生产的五指毛桃茯湿茶，霉菌不合格；安庆市宜秀区绿山岭农副产品经营部在淘宝（手机App）销售的、标称怀宁县黄墩麦元食品厂生产的怀宁贡糕，菌落总数不合格。

　　霉菌是评价食品质量安全的一项指示性指标，食品中霉菌数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，计数所得1g或1mL检样中所形成的霉菌菌落数。霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格、消毒不彻底，还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

　　菌落总数是指示性微生物指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。食品中的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值，还可能会加速食品腐败变质。方便食品中菌落总数超标的原因，可能是企业生产加工过程的卫生条件控制不严格，也可能是产品包装密封不严或储运条件不当导致。

　　2批次食品检出食品添加剂使用问题

　　2批次食品检出食品添加剂使用问题，分别为南京市江宁区林乃举食品经营部在拼多多（手机App）销售的、标称生产企业名称：黄山徽老头食品有限公司（委托生产企业名称：安徽徽老头生态农业科技有限公司）生产的黄山酱鸭（徽派酱香味），山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不合格；颍上县李佩侠牛羊肉门市部销售的、标称安徽倌儿食记食品有限公司生产的窝窝头，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不合格。

　　山梨酸及其钾盐是一种广泛使用的防腐剂，能有效抑制霉菌、酵母菌和好氧性细菌的生长，延长食品保质期。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，酱卤肉制品中山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）的最大使用量为0.075g/kg。酱卤肉制品中山梨酸及其钾盐超标的原因，可能是生产企业为延长产品货架期而超量添加防腐剂，也可能是生产过程控制不严，还可能是出厂检测把关不严。

　　甜蜜素（以环己基氨基磺酸钠计），是一种甜味剂，其甜度是蔗糖的40-50倍。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，速冻面米生制品中不得使用甜蜜素。速冻面米生制品中甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）超标的原因，可能是生产企业为增加产品甜度，超范围使用甜蜜素导致。

　　1批次食品检出农药残留问题

　　1批次食品检出农药残留问题，分别为合肥瑶海区溢果鲜水果商行销售的赣南脐橙，丙溴磷不合格。

　　丙溴磷是一种广谱性杀虫剂，主要用于防治棉花、蔬菜、果蔬等作物的虫害。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，柑、橘中丙溴磷的最大残留限量为0.2mg/kg。丙溴磷超标的原因可能是果农未严格按照标准规定施药，或施药后未严格落实农药安全间隔期导致。

　　1批次食品检出质量指标问题

　　1批次食品检出质量指标问题，分别为安徽欧尚超市有限公司马鞍山花雨店销售的、标称生产企业名称：芜湖迈利多食品有限公司（委托生产企业名称：南京好味来食品有限责任公司）生产的黄山烧饼，过氧化值（以脂肪计）不合格。

　　过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质，随着油脂氧化，过氧化值会逐渐升高。过氧化值超标的原因，可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，原料中的脂肪已经氧化，导致终产品中油脂氧化酸败。

　　对抽检发现的不合格食品，属地市场监管部门已组织开展核查处置。