本网讯 7月9日，广东省市场监督管理局发布2026年第32期通告，组织抽检糖果制品、水果制品、茶叶及相关制品、糕点、餐饮食品和食用油、油脂及其制品等6类食品756批次样品。根据食品安全标准检验和判定，其中抽检项目合格样品735批次、不合格样品21批次，检出微生物污染、农药残留、重金属污染、食品添加剂超范围超限量使用及其他指标问题。

　　10批次食品检出微生物污染问题

　　10批次食品检出微生物污染问题，分别为中山市福生超市有限公司销售的标称潮州壮康食品有限公司生产的挤丫益生菌吸吸果冻（白桃味），霉菌不符合食品安全国家标准规定；汕头市澄海区南龙纺织有限公司销售的标称潮州市潮安区汾汉食品有限公司生产的芭乐茉莉味可吸果冻，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；雷州市白沙镇南源商店销售的标称潮州市潮安区合合食品有限公司生产的巧克力味牛奶糖，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；珠海市斗门区井岸镇优佰邻百货店销售的标称珠海市一和食品有限公司生产的芝麻杏仁饼，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；金潮隆江猪脚饭（经营者为珠海市香洲金潮江汤粉店）在美团外卖（手机App）销售的白切鸡（自制），菌落总数不符合广东省食品安全地方标准规定；好姐烧腊（香洲店）（经营者为珠海市香洲区前山好姐烧腊快餐店）在美团外卖（手机App）销售的白切鸡（自制），菌落总数不符合广东省食品安全地方标准规定；广州市海珠区阿墙小吃店（个体工商户）销售的白切鸡（自制），大肠埃希氏菌不符合广东省食品安全地方标准规定；富丰·湛江白切鸡（洛溪店）（经营者为广州市番禺区洛浦福美艺餐饮店）在美团外卖（手机App）销售的【大团圆】本地白切鸡一整只，菌落总数和大肠埃希氏菌不符合广东省食品安全地方标准规定；四会周佳餐饮店（个体工商户）使用的面碗，大肠菌群和阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；广州市增城安深手作馆（个体工商户）使用的汤碗，大肠菌群和阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。

　　霉菌是真菌的一种，寄生或腐生方式生存。霉菌有的使食品转变为有毒物质，有的可能在食品中产生毒素，即霉菌毒素。食品中的霉菌含量一般以霉菌数表示。霉菌数是评价食品卫生质量的指示性指标，其食品卫生学意义是作为判定食品被霉菌污染程度的标志。食品中霉菌不合格，可能是因为原料受到霉菌污染，或者食品杀菌不彻底，也可能是外包装质量较差，使氧气或水蒸气进入成品包装内部，促进微生物繁殖，导致食品发霉、霉变、涨袋等。

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一，该菌群的检出表示可能受到粪便的直接或间接的污染。食用大肠菌群超标的食物，可能会引起人体腹泻、肠胃感染等不适症状。餐（饮）具中大肠菌群数超标，可能是灭菌工艺灭菌不彻底导致；食品中大肠菌群超标，可能是因为包装不严、生产过程中染菌、经营环节储存不当等。

　　大肠埃希氏菌广泛存在于人类和温血动物的肠道中，大多数的大肠埃希氏菌为非致病菌，但是当宿主免疫力降低或细菌侵入肠道的外组织或器官时，可引起感染，导致人类腹泻。食品中大肠埃希氏菌超标，可能是因为产品所用原料、包装受到污染，也可能是生产加工过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染。

　　1批次食品检出农药残留问题

　　1批次食品检出农药残留问题，为普宁市生福百货有限公司销售的标称揭阳市揭东区坪上昌达茶厂生产的坪上炒茶，三氯杀螨醇不符合食品安全国家标准规定。

　　三氯杀螨醇是一种广谱性有机氯杀螨剂，一般用于杀灭棉花、果树、花卉等的螨虫。急性毒性分级为低毒级，少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用三氯杀螨醇超标的食品，可能对人体健康有一定影响。三氯杀螨醇是禁用农药，《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2026）中规定，三氯杀螨醇在茶叶中的最大残留限量值为0.01mg/kg。茶叶中三氯杀螨醇残留量超标的原因，可能是种植户违规使用导致，也可能是茶园土壤中有三氯杀螨醇残留。

　　1批次食品检出重金属污染问题

　　1批次食品检出重金属污染问题，为清远市清城区年连旺商行销售的标称潮州市潮安区群声食品工贸有限公司生产的吸吸梅（果丹类），铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定。

　　铅是一种常见的重金属元素污染物，会严重危害人体健康。长期食用铅超标的食品，可能会对人体的血液系统、神经系统产生损害，尤其对儿童生长和智力发育的影响较大。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中规定，蜜饯中铅的限量值为0.8mg/kg。蜜饯中铅（以Pb计）检测值超标的原因，可能是企业在生产时未对原料进行严格验收或为降低产品成本而采用劣质原料，由生产原料或辅料带入到产品中，也可能是食品生产加工过程中加工设备、容器、包装材料中的铅迁移带入。

　4批次食品检出食品添加剂问题

　　4批次食品检出食品添加剂问题，分别为新兴县东成镇鸿盛食品商行销售的标称新兴县新城镇嘉华果子食品厂生产的小香榄（凉果类），二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；阳西小马商贸有限公司销售的标称新兴县太平镇恒星食品厂生产的小香榄（蜜饯），二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；新兴县东成镇鸿盛食品商行销售的标称新兴县太平镇嘉和园食品厂生产的甘草榄（凉果类），二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；阳江市欣荣食品有限公司销售的标称广州桔邦茶叶有限公司生产的港式CTC红茶，柠檬黄和亮蓝不符合食品安全国家标准规定。

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫进入人体不会对身体造成健康危害，但过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，蜜饯中二氧化硫的最大残留量为0.35g/kg。二氧化硫残留量超标的原因，可能是生产者使用劣质原料以降低成本后为提高产品色泽而超量使用二氧化硫，也可能是使用时不计量或计量不准确，还可能是由于使用硫磺熏蒸漂白这种传统工艺或直接使用亚硫酸盐浸泡所致。

　　柠檬黄又名食用黄色4号，属于水溶性偶氮化合物，是常见的人工合成着色剂，在食品生产中应用广泛。柠檬黄基本无毒，不在体内贮积，绝大部分以原形排出体外，按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用柠檬黄超标的食品，可能危害人体健康。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）规定，茶叶中不得使用柠檬黄。茶叶中检出柠檬黄的原因，可能是生产企业为改善产品色泽而超范围使用；也可能是生产企业将劣质原料进行染色，以次充好，掺假造假。

　　亮蓝又名食用蓝色2号，水溶性非偶氮类化合物，是常见的人工合成着色剂，在食品生产中应用广泛。如果长期摄入亮蓝超标的食品，存在致畸、致癌的可能性。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，茶叶中亮蓝不得使用。茶叶中检出亮蓝的原因，可能是生产企业为改善产品色泽而超范围使用，也可能是生产企业将劣质原料进行染色，以次充好，掺假造假。

　　5批次食品检出其他指标问题

　　5批次食品检出其他指标问题，分别为广州惠嘉多商贸有限公司销售的标称惠州市锦成食品有限公司生产的蛋黄味馅饼，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；广州惠嘉多商贸有限公司销售的标称东莞市明天食品有限公司生产的千层酥饼（香芋味），过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；东莞市石龙粤新生鲜商行销售的标称东莞市传喜食品有限公司生产的老婆饼（香芋味），过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；广州市增城王大乔泡椒米线餐饮店（个体工商户）使用的甜品碗，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；肇庆高新区刘一手美食店使用的饭碟，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。

　　过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。食品中过氧化值超标的原因，可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。

　　阴离子合成洗涤剂主要成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点被广泛使用。阴离子合成洗涤剂是消毒餐（饮）具质量评价的重要指标之一。如果餐具清洗消毒过程中控制不当，会造成洗涤剂在餐具上的残留过量，对人体健康产生不良影响。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因可能是由于餐（饮）具消毒单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，或未经足够量清水冲洗，最终残留在餐（饮）具中。

　　广东省市场监督管理局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，督促其查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，分析原因进行整改；同时要求辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，按规定在监管部门网站上公开相关信息。