本网讯 近日，上海市市场监督管理局发布2026年第26期省级食品安全抽检信息，本次抽检信息涉及14大类食品1708批次样品，检出不合格食品7批次。不合格样品为茶叶及相关制品1批次、糕点1批次、肉制品2批次、速冻食品1批次、饮料2批次。

　　抽检信息显示，不合格食品涉及微生物污染、食品添加剂使用、农药残留超标、质量指标、标签等问题。不合格食品分别为上海市闵行区浦江镇刘志伟食品经营部销售的、标称济南市酥酥糕食品有限公司生产的小米茯苓八珍糕，霉菌不合格；上海市杨浦区良阅食品经营部销售的、标称平原县巧阿妹食品有限公司；委托商：温州旺豪食品有限公司生产的山椒凤爪，菌落总数不合格；上海市金山区朱占先食品商店销售的、标称阜阳市启明食品有限公司生产的鑫小橙优选小青柠汁风味饮料，菌落总数不合格；上海市普陀区鸿欣食品商店销售的、标称黑龙江省古炭食品有限公司生产的蒜蓉烤肠 香辣，标签不合格（配料表标示不规范：检出未在配料表中标示的食品添加剂“脱氢乙酸”（不符合GB 7718的4.1.3.1.1条款））；上海挣个够实业有限责任公司销售的、标称湖北旺鹭食品有限公司生产的椰子水，镁、钙不合格；上海市嘉定区马陆镇孙云龙副食品经营部（个体工商户）销售的、标称江西省勇成农业发展有限公司生产的去骨鸭掌串，诱惑红不合格；上海市嘉定区新成路街道天象茶庄销售的醇香（紧压白茶），吡虫啉不合格。

　　霉菌是常见的真菌，在自然界中广泛存在。食品受霉菌污染后会腐败变质，失去其食用价值。霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染；也可能是产品在生产加工过程中环境或生产设备卫生状况不佳；还可能与产品储运条件控制不当有关。

　　菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

　　诱惑红，别名艳红、阿落拉红，水溶性偶氮类化合物，是常见的人工合成着色剂，在食品生产中应用广泛。长期食用诱惑红超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，去骨鸭掌串中不得使用诱惑红。

　　吡虫啉是内吸性杀虫剂，可层间传导，具有触杀和胃毒作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，茶叶中吡虫啉的最大残留限量值为0.5mg/kg。食用食品一般不会导致吡虫啉的急性中毒，但长期食用吡虫啉超标的食品，对人体健康也有一定影响。

　　对上述抽检中发现的不合格产品，属地市场监管部门将及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处违法行为，进一步督促企业履行法定义务。查处情况由企业所在地负责案件查办的属地市场监管部门按规定公开。