【权威答复】GB2762及2761的食品类别说明的制定依据是什么？

2024-02-19 18:25:19  点击量:

   GB2762-2022及GB2761-2017中附录A“食品类别（名称）说明”用于界定污染物/真菌毒素限量的适用范围，借鉴了CAC《食品和饲料中污染物和毒素通用标准》中的食品分类系统，并参考了我国现有食品分类，结合我国食品中污染物/真菌毒素的污染状况制定，仅适用于GB2762-2022及GB2761-2017。

当某种污染物/真菌毒素限量应用于某一食品类别（名称）时，则该食品类别（名称）内的所有类别食品均适用（有特别规定的除外）。

制定附录A主要用于界定污染物1真菌毒素限量的适用范围，即确定污染物/真菌毒素限量针对的食品范围。

此食品类别（名称）说明是基于食品中污染物、真菌毒素污染规律而划分的，例如，在GB2762-2022附录A中将薯类归到了块根和块茎蔬菜类别中。

GB 2761-2017附录A共涉及11大类食品，GB2762-2022附录A涉及22大类食品。每大类下分为若干亚类，依次分为次亚类、小类等。

相较于GB2762--2017，GB2762-2022附录A的修订主要有两方面：

一是进一步明确个别品类限量指标的对应性，在附录A中增加个别品类。考虑目前消费者食用麸皮这类粗粮日渐增多，为保护消费者健康，小麦粉后注明“包括食用麸皮”，即直接食用的麸皮按照小麦粉的要求执行；在豆制品中明确包括豆沙馅，增加“其他豆类制品（包括豆沙馅）”；在“动物油脂”举例中明确包括磷虾油等。

二是进一步加强与食品产品标准分类的对应性，调整了个别分类名称、类别归属、类别中亚类的划分或举例。根据GB2714-2015《食品安全国家标准酱腌菜》等食品产品标准及部分行业分类标准，对八宝粥罐头、腌渍蔬菜、发酵蔬菜制品、稀奶油、奶油、无水奶油、双壳类、棘皮类、调和油、调味料酒、果蔬汁类及其饮料、淀粉糖、新鲜食用菌具体种类、婴幼儿配方食品等分类名称或相关的举例内容进行了调整，使附录A中的分类更加清晰明确。

来自：国家食品安全风险评估中心 FDA食安云公众号整理