答：新版标准适用于食品用消毒剂，包括兼有清洗作用的洗涤消毒剂。

答：新版标准中将“洗涤消毒剂”改为“食品用消毒剂”，定义为用于杀灭食品表面以及餐具、饮具、食品工具、设备、包装材料、容器等与食品直接接触表面的微生物，使其达到消毒要求的制剂。

答：新版标准新增了以下基本要求：

• 在满足食品良好卫生规范的条件下应合理使用食品用消毒剂。食品用消毒剂用于食品时，仅限于生食水果、蔬菜的表面消毒，附录A有特殊规定的除外。

• 在推荐使用条件下，食品用消毒剂迁移或残留到食品中的水平不应危害人体健康，不应造成食品成分、结构或色香味等性质的改变，不应掩盖食品腐败变质。

• 在达到消毒效果的前提下，应尽可能降低食品用消毒剂的使用量和缩短作用时间，并采用淋水冲洗、沥干或其他有效方法尽可能降低其残留量。

答：新版标准规定食品用消毒剂原料的使用应符合附录A、附录B及相关公告的规定，同时要求所用原料应符合相关国家标准和有关规定。（附录A和附录B是本次更新新增的内容。）

答：新版标准在感官要求方面，增加了“气味”一项，要求具有该品种应有的气味，无异臭。外观要求与现行版本基本一致，液体产品不分层，无悬浮物或沉淀；颗粒、粉状、片剂产品均匀，无杂质，不结块。

答：新版标准对理化指标的检验方法进行了更新：

答：新版标准对微生物杀灭指标进行了调整：

答：新版标准要求：

• 食品用消毒剂产品标签及说明书应符合GB 38598的规定。

• 强调消毒对象应经彻底清洗或清洁后消毒。食品用消毒剂的使用范围、使用浓度和作用时间等使用方法应保证其消毒效果，并严格按照产品标签及说明书执行。

答：附录A规定了禽屠宰环节胴体表面消毒要求：

• 次氯酸钠消毒剂和含过氧乙酸、过氧化氢、乙酸、羟基乙叉二膦酸的过氧乙酸消毒剂，均可用于禽屠宰环节的胴体的体表和体腔消毒。

• 详细规定了消毒剂使用时的具体要求，如预冷水中的消毒剂浓度、浸泡消毒次数和时间，以及消毒后的处理方式。

答：附录B规定了食品用消毒剂原料（成分）名单及使用要求：

• 表B.1规定了允许使用的食品用消毒剂有效成分名单。

• 表B.2规定了允许使用的食品用消毒剂辅助成分名单。

• 表B.3明确了列入GB 2760和GB 14930.1中的物质允许用作食品用消毒剂的辅助成分，同时食品添加剂用作消毒剂原料使用时不应对食本身产生技术功能。