摆正认知，尊重专业是相处的前提

食品行业的核心命脉是安全，这是所有工作的出发点，生产经理首先要摒弃“经验至上”的固有思维，尊重质量部门的专业判断和法规依据。质量部门的各项要求，从臭氧灭菌时长到标签合格证规范，从配料表排序到产品配比标准，并非刻意刁难生产，而是基于国家食品法规、行业标准和企业质量体系的硬性要求，背后是对食品安全风险的防控，更是为企业规避食药监检查、职业打假等潜在危机。

即便自身拥有多年食品生产经验，也不能忽视质量岗的专业度，更不能凭主观意愿更改质量标准、私自制做产品标识。要清楚生产的高效必须建立在质量合规的基础上，脱离质量的生产，最终只会给企业带来罚款、停产甚至品牌崩塌的后果，也会让部门间的矛盾彻底激化。

权责清晰，文件化沟通规避背锅风险

生产与质量的矛盾，很多时候源于权责界定模糊，遇事相互推诿。作为生产经理，要主动推动部门间的权责梳理，将各项工作的标准、责任主体、执行流程以书面文件的形式确定下来，避免口头沟通的模糊性和随意性。

比如产品生产中的质量控制点、灭菌时长、标签制作规范等，明确哪些环节由生产执行，哪些环节由质量监督验收，执行结果需要双方签字确认，谁签字谁负责。如果对质量标准有不同看法，不要直接拒绝执行，而是通过书面形式提出异议，组织质量部门共同商讨，形成统一的执行方案后再落地，杜绝“先做再说”的侥幸心理。同时，日常的生产质量问题、沟通结果也建议做好书面记录，同步给企业管理层，既让管理层掌握实际情况，也能在出现问题时清晰界定责任，避免无端背锅。

换位思考，站在对方角度化解分歧

生产经理的工作重心往往是生产效率、产能完成和成本控制，而质量部门的核心诉求是食品安全、标准合规，二者的工作目标看似不同，最终都是为了企业的正常运营和长远发展。遇到分歧时，不妨多站在质量部门的角度思考问题，理解其工作的严谨性和风险性——质量岗工作人员要对食品生产的全流程负责，一旦出现质量问题，首当其冲要承担监管责任。

比如在灭菌时长、产品配比等问题上，质量部门提出的标准可能会增加生产工序、延长生产时间，生产经理可以先和质量岗沟通，了解标准制定的核心依据，是否存在优化空间，而非直接否定。同时，也可以向质量部门说明生产中的实际困难，比如特定标准下的产能瓶颈、成本压力，双方共同寻找“质量合规 + 生产高效”的平衡点，比如在保证灭菌效果的前提下，优化灭菌流程，而非简单缩短灭菌时间。换位思考不是妥协，而是通过理解彼此的工作痛点，找到更优的协作方式。

高效沟通，摒弃情绪用事聚焦问题本身

部门间的沟通，最忌讳带情绪、摆态度，尤其是面对意见分歧时，争吵和指责只会让问题升级，毫无实际意义。作为生产经理，要带头做好理性沟通，抛开个人情绪和主观偏见，聚焦问题本身展开交流。

与质量部门沟通时，要做到就事论事，不翻旧账、不进行人身攻击，清晰表达生产中的实际情况和诉求，同时认真倾听质量部门的专业建议和法规依据，用事实和数据说话。如果双方无法达成一致，不要僵持不下，可主动邀请企业管理层参与协调，借助管理层的力量形成统一决策，避免部门间的矛盾内耗。日常工作中，也可以主动和质量部门的同事多做常态化沟通，比如定期召开生产质量沟通会，及时解决生产过程中出现的小问题，避免小问题积累成大矛盾，让协作成为一种工作习惯。

大局为重，携手筑牢企业发展根基

在食品企业，生产和质量从来都不是对立的两个部门，而是相辅相成的利益共同体，企业的发展离不开高效的生产，更离不开过硬的质量。作为生产经理，要有大局意识，不能将部门利益置于企业整体利益之上，更不能为了追求短期的生产效率，牺牲企业的质量底线。

日常工作中，要主动配合质量部门的监督检查工作，对于质量部门发现的问题，不逃避、不抵触，及时组织车间整改，并将整改结果反馈给质量部门。同时，也可以推动生产部门和质量部门的联动协作，比如让质量岗工作人员参与生产流程的优化，让生产车间员工参与质量标准的培训，让双方都能更了解彼此的工作，减少沟通壁垒。当两个部门形成合力，既能保证食品生产的效率和质量，也能为企业的稳定发展筑牢根基，这也是部门间相处的最终目标。

食品企业的部门协作，说到底是人与人之间的相处，生产经理作为生产部门的管理者，其处事方式和沟通能力，直接决定了生产与兄弟部门的协作效率。尊重专业、权责清晰、换位思考、理性沟通，守住食品安全的底线，兼顾生产运营的实际，才能让生产与质量的协作更顺畅，让企业在合规的前提下实现高效发展。