“思盼香油”在小芝麻中的大情怀

2022-01-10 18:23:43  点击量:

                         姚岚  记者  石巍
     “水代法”加工小磨香油在我国已经有600多年的历史了，也是我国特有的制油方法，浓缩了中华民族的勤劳和智慧。芝麻用途广泛，主要产品是香油和麻酱，生产企业众多，河北思盼食品股份有限公司是我国规模特大型香油制品企业，荣获了中国驰名商标。近日，记者专程赴沧州青县采访了该公司董事长陈文广。
      陈文广告诉记者，青县历史悠久，文化积淀深厚。作为土生土长的青县人，他也继承了古代先贤这种蔑视一切困难、为民造福的精神。据了解，陈文广的家族以做香油为业，至今已经传承了13代。目前，该公司先后通过了ISO9001和ISO22000管理体系认证，发扬匠人精神，将香油和麻酱传统产业做到了极致！该公司在保障食品质量与安全当中，主要作到了以下四点：首先，芝麻的选择。专家认为，世界上许多国家都种植芝麻，但是经过反复比较品尝，认为国产芝麻更胜一筹，尤其是沧州市运河边传统种植的“花芝麻”、“黑芝麻”，皮薄，味道好。多年来，河北思盼食品股份有限公司的产品总是首选国产芝麻，尤其是即食型“熟黑芝麻”这个产品，全部采用国产黑芝麻，而且精挑细选。其次，炒芝麻火候的掌握。陈文广感慨地告诉记者，炒芝麻是个技术活儿，完全靠眼观、鼻闻，很难用言语、数据表达。他从事这个行业30多年，也是耳濡目染，逐渐达到炉火纯青，精益求精！目前陈文广还是非遗传承人。再次，石磨的选择。记者在该公司看到，他们的石磨都是大青石石磨。这种石磨细而软，通过低温研磨制成酱坯，“水代法”制油，香味扑鼻，香而不腻，醇厚悠远，且最大限度地保留了芝麻的营养，尤其是维生素E。
      晋人张华在《博物记》中说，煎麻油水汽尽无烟，不复沸则冷。这说明早在1000多年前，我国人民就开始食用香油。随着科技的发展，香油麻酱的营养功效不断刷新。众所周知，香油麻酱这个传统行业，也需要注入新的活力。如今，陈文广全身心投入了香油麻酱的研究。他说黑芝麻油被誉为天然的染发剂，富含丰富的不饱和脂肪酸，经常食用，可以起到软化血管、防止动脉硬化的效果。白芝麻油可以促进细胞分裂和延缓衰老，经常食用还可以美容养颜。芝麻酱也是人们经常食用的美食，它富含充足的维生素D，被誉为钙的搬运工，市场前景广阔。
      采访结束时，记者感慨万千，“小芝麻”透出“思盼香油”的大情怀！匠心，将让“思盼”香飘国内外。