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【手把手教】中国食品企业【食品标签审核的系统与结构】~分享!【搬走直接用】!

2023-11-07 16:37:33  点击量:

 

目前所在行业:方便食品

人员:1000—9999人

主要产品:17400  2714

做技术的人很专一,很容易深入,对某方面的探究往往会有偏执;这样确实会让我们更加专业;缺让我们忽略了一些其它方面的事情;

比如我们审核标签,总在标签合规性上审核,核对7718、28050、广告法;忽略了系统上形成标签、按工艺、配料审核标签;

这便是我要说的第一部分:系统性的标签审核;

系统性审核离不开流程与各部门,先上图

 

很多人会说我们公司没这么大,审核标签没有这么麻烦;请各位先抛开部门的概念,适当考虑下所需要的一些输出自己是否确认了?说通俗点就是:当没有这么多部门的时候,我们在做标签审核的时候是否对生产资料进行了确认?先按照流程与各位表述一下,如果现在没有这些部门,请考虑下所需要的输出是哪些;

一、标签输出

 
 

标签的生成一般会有3个部门:研发or品控or产品

不管哪个部门输出,我们都需要关键工艺的确认、产品配料的确认;这里面涉及到代入原则,及执行标准;如焦糖色,代入的话是否需要标识进行规避?又或者出现了成品不得出现的原料含有的添加剂?

执行标准与产品类别是否经过了排查;以确认正确的执行标准?

二、审核

 
 

复核过产品配料与工艺,会明确配料是否合规、工艺是否满足执行标准,简言之,就是这个产品是能生产的,有资质生产的;
又有同学会说,没那么复杂,我们产品单一,类别单一,按相似产品就行了;

诚然这是最便捷的;但是应该没有考虑过;工艺与原料的区别;举个例子:巧克力制品,巧克力部分质量分数≥25%;可以执行19343;如果按工艺则可以执行烘焙食品7099;为什么执行巧克力而不是烘焙?

如果我们确认过原料与工艺,会发现生产许可里只有19343(部分地区会把执行标准写在生产许可里)所以我们只能执行19343;

又有同学会说我们按执行标准反过来定工艺,反过来套,也是可以的,这也说明了我们需要对工艺配料进行核实确认,防止出现无证生产、违规添加等问题;

(这里不包含:1.产品设计好包装之后,进行审核,这个会单独讲另一个模式 2.更详细的审核要点会在结构思维里讲要点)

三、包装规格确认

 
 

有的公司会有其他部门去制定,包装规格及净含量,这里不展开讲;只提示一下:托盘大小决定纸箱大小,进而决定包装大小;包装大小确定净含量及空隙率;

又或者以产品规格定包装方式与包装规格,最终需要确认,在托盘上要完整放置;

而品控部在包装上关注的最多的是空隙率,即净含量和包装规格的要求:

 

四、汇总设计

 
 

标签文字信息汇总后会给设计部排版及宣传设计,这会形成模板;我们会对宣传词(广告法、强调词)宣传图片进行审核;比如一些禁词又或者强调某方面的比如:富含是否有对应内容?比如精选小麦,是否有添加量?

核完宣传后再进行文字信息核对,字体大小、颜色、产品真实属性、错别字等等;这部分会有一些天马行空的想法:比如经典的其他没了®;从小喝到大;约吗?这要求我们对广告法及7718中相关规定(类别比较多不针对条款慢慢解读)要相当熟悉;

这些相当“经典”,合规却又不适;

这些设计说不合规吗?找不到对应的条款;总是佩服这些设计人员与工厂品控,能如此操作;

对标签内容、宣传效果、包装进行确认审核后;我们工作就结束了吗?

作为品控部应当还需要标样进行签样;1.方便于变更 2.方便于验收;此处不展开多讲只是提示一下;

 

总结一下,系统思维:对提供的信息确认--进行审查复核(确认合规)----文件的输出(后续使用)

对照一下:现在进行的标签审核,有没有进行信息确认,及后续输出的使用?

 

有同学说:我们没有这么多框架,也没有这么多类别?

这里提醒虽然产品单一,并不代表我们可以忽略输入信息的核实;虽然人员缺少并不能代表我们可以不做;

说完了系统的审核方式,我们来说一下结构思维方式审核标签;

两种思维没有对错,只有合不合适;

结构思维审核的典型代表:

只有版面审核,没有输入,只有自己;

自己与设计(也有可能是包材供应商、也有可能是老板)沟通输出;

是不是信息内容自己确定,文件自己填写,文稿自己审核?如果会Ai估计自己都要进行设计~~

有人会说这里才接地气,才说的实际情况;

确实这是大部分情况;这类标签形成过程大致是这样的;

去配料室看配料,问生产的大致工艺,自己形成标签,给包材供应商出模板,审核样板,老板修改(销售),确认生产;

这类情况往往会忽略工艺与配料确认,执行标准与产品类别合规筛查;因为直接取之于实际情况,适用条件:产品单一,类别单一,组织架构少;

先说说自己一个人进行审核需要注意的点吧:

首先必备知识:7718、28050、广告法、《规范促销行为暂行规定》、食品生产经营监督检查管理办法

先讲下通用点的;

 

一、标签瑕疵

 
 

有下列情形之一的,可以认定为食品安全法第一百二十五条第二款规定的标签、说明书瑕疵:

(一)文字、符号、数字的字号、字体、字高不规范,出现错别字、多字、漏字、繁体字,或者外文翻译不准确以及外文字号、字高大于中文等的;

(二)净含量、规格的标示方式和格式不规范,或者对没有特殊贮存条件要求的食品,未按照规定标注贮存条件的;

(三)食品、食品添加剂以及配料使用的俗称或者简称等不规范的;

(四)营养成分表、配料表顺序、数值、单位标示不规范,或者营养成分表数值修约间隔、“0”界限值、标示单位不规范的;

(五)对有证据证明未实际添加的成分,标注了“未添加”,但未按照规定标示具体含量的;

(六)国家市场监督管理总局认定的其他情节轻微,不影响食品安全,没有故意误导消费者的情形。

为什么先提瑕疵,因为本人经常搞错错别字~~~往往靠这个救命;当然提这个也是为了告诫审核过程中,要注意1.错别字 2.格式规范 3.含量标注

二、《规范促销行为暂行规定》

 
 

第十四条  奖品为积分、礼券、兑换券、代金券等形式的,应当公布兑换规则、使用范围、有效期限以及其他限制性条件等详细内容;需要向其他经营者兑换的,应当公布其他经营者的名称、兑换地点或者兑换途径。

有没有同学没标活动时间的?不多描述

三、广告法

 
 

广告法禁用词汇 _

1、与“最”有关:_ 最、最佳、最具、最爱、最赚、最优、最优秀、最好、最大、最大程度、最高、最高级、最高档、最奢侈、最低、最低级、最低.价、最底、最便宜、时尚最低.价、最流行、最受欢迎、最时尚、最聚拢、最符合、最舒适、最先、最先进、最先进科学、最先进加工工艺、最先享受、最后、最后一波、最新、最新科技、最新科 学。_

2、与“一”有关_第一、中.国第一、全网第一、销量第一、排名第一、唯一、第一品牌、NO.1、TOP.1、独一无二、全国第一、一流、一天、仅此一次(一款)、最后一波、全国X 大品牌之一。_

3、与_“级/极”有关_ 国.家级、国.家级产品、全球级、宇宙级、世界级、顶级(顶尖/尖端)、顶级工艺、 顶级享受、高级、极品、极佳(绝佳/绝对)、终极、极致。_

4、与“首/家/国”有关_ 首个、首选、独家、独家配方、首发、全网首发、全国首发、XX.网独家、首次、首款、全国销量冠军、国.家级产品、国.家( 国.家免检)、国.家领.导人、填补国内空白、中.国驰名(驰名商标)、国际品质。_

5、与品牌有关 _ 大牌、金牌、名牌、王牌、领.袖品牌、世界领先、(遥遥)领先、领.导者、缔造者、创领品牌、领先上市、巨星、著名、掌门人、至尊、巅峰、奢侈、优秀、资深、领.袖、之王、王者、冠军。_

6、与虚假有关_ 史无前例、前无古人、永久、万能、祖传、特效、无敌、纯天然、100%、高档、正品、真皮、超赚、精准。_

7、与权威有关_ 老字号、中.国驰名商标、特.供、专供、专.家推荐、质量免检、无需国.家质量检测、免抽检、国.家 XX领.导人推荐、国.家XX机.关推荐、使用人.民币图样(央行批准除外)_

8、与欺诈有关_涉嫌欺诈消费者_ 点.击领奖、恭喜获奖、全民免单、点.击有惊喜、点.击获取、点.击转身、点.击试穿、点.击翻转、领.取奖.品_涉嫌诱导消费者_ 秒杀、抢爆、再不抢就没了、不会更便宜了、没有他就XX、错过就没机会了、 万.人疯抢、全民疯抢/抢购、卖/抢疯了_

9、与时间有关_ 限时必须具体时间(目前看京东消息是这样说)_ 今日、今天、几天几夜、倒计时、趁现在、就、仅限、周末、周.年庆、特惠趴、购物大趴、闪购、品牌团、精品团、单品团(必须有活动日期)_严禁使用_ 随时结束、随时涨.价、马上降价

除了广告法要求内容外,电商还应当考虑平台的禁用词

四、28050

 
 

这里说三点

1、营养成分表的格式  是否是直角?曾经被提出过是否是固定格式,未得回复索性就按示例标了;

2、营养成分修约:

曾经见过一家三方报告钠 1.1;麻了麻了~~

3、声称与表述:

此类多见电商,富含含 不含糖之类的;

这点在提一下 常见的约等于几杯牛奶的参照的是《中国食物成分表》

五、7718

 
 

最后,这里分享一个工作中遇到的挑战,方便面中有很多调味包,每个调料包中又有很多原料,如果与外包装上的某个调味包的原料标注顺序没有按递减原则,这是逻辑问题?还是合规问题呢?

对于这个问题,判定的切入点是:调料包是否属于预包装食品?是不是应该用7718来评判它?因此这是个逻辑问题,但合规。

路漫漫其修远兮,但有志者事竟成,破釜沉舟,百二秦关终属楚;愿所有同学在工作中遇到的问题都能迎刃而解!

来源:食品论坛网友 Leach 原创分享,仅供参考

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