中国食品安全信息追溯管理制度

根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《浙江省食品安全数字化追溯规定》等法律法规，制定本管理制度。

一、建立信息记录制度,对本单位食品供应链的环节信息详细记录,确保对食品从原料采购到销售的所有环节都可进行有效追溯。信息记录应有专人负责管理。

建立信息记录文件的管理制度,对文件进行有效管理,确保各相关场所使用的文件均为有效版本。追溯参与方应定期对信息记录文件进行更新。

二、应当对采购的食品包装标识进行查验核对，定期对食品经营场所卫生情况进行查验，发现问题及时进行改进并做好记录。

三、采购食品应当查验供货者的主体资格、食品生产许可证和食品质量合格的证明文件，建立并执行食品进货查验记录制度，信息记录和相关凭证的保存期限不得少于产品保质期满后6个月;产品没有明确保质期的,保存期限不得少于2年。

四、完整建立食品进销台账，适时对照自查，发现不合格食品，立即报告辖区市场监管部门，迅速将问题食品下架、及时告知供货商并在经营场所显著位置醒目告示，召回售出的问题食品、退货或销毁。