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【珍贵收藏】中国食品企业【包保干部】查什么？告诉你12个字！！！
2024-06-20 18:33:30 点击量:
为便于对包保干部开展培训 让包保干部能够迅速掌握工作要求 笔者编拟了 卫健突查、 问假陪（培）考 管控漂（票）亮（量） 12字包保工作应知应懂口诀 卫健突查 卫——卫生环境 生产经营场所功能分区合理、无关物品得到及时清理，地面无积水、墙面干净整洁，防鼠、防蝇、防尘“三防 ”到位。工用具、餐饮具的清洗量与清洗剂配比、消毒时长相匹配。 健——健康管理 从事直接入口食品从业人员持在有效期内的健康证明，每日上岗前晨检并有记录，衣帽穿戴规范、首饰不外露，操作行为卫生。 突——应急处突 对可能发生的突发事件，结合本单位实际，有应急预案、有应急培训、有舆情监测，具体到岗、具体到人，突发事件发生后能联系到人、处理得了事。餐饮单位食品留样时间不少于 48 小时，每个品种不少于 125 克，并登记上锁。 查——企业自查 与“日管控、周排查、月调度”制度相互融合，定期自查，发现问题立即整改并记录；发现事故潜在风险立即向市场监管部门报告。 问假陪考 01 问——问题整改 假——虚假宣传 培——从业培训 考——考核把关 管控漂亮 01 管——管理制度 控——质控机制 票——进出票据 量——产品质量
原文刊载于《市场监督管理》半月刊2024年第11期
作者 | 江西省市场监管局 余峰
来自：市场监管半月沙龙