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【手把手教】食品生产部啥都自检,互检了,还要你质检部做什么?

2024-07-16 18:11:34  点击量:

今日话题

 

生产部啥都自检,互检了,还要你质检部做什么?

 

网友讨论

 

江南一剑
质检部是随机做验证,也是评估生产部的工作质量之一

 

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这一看就是方向和架构不清晰的公司,对质量的部门职能和作用都不认可

 

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我觉得不是工作的问题,而是角色立场的问题,质量部是做质量的,立场是客户以及相关方。生产部代表的是生产,更多的在乎的是交付,只要没有大问题可能都可以,目标不一样。所以小企业可能品质生产临时代管,因为只要不出大问题就可以。企业达一定规模之后,还是需要独立行使职能的质量人员。

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流程和结果验证,质量保证的根本,可以了解GMP由来就知道了

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做质量管理是有区分的,操作人员自检时对自己工作的检查:工作条件、工作状态、工作标准,专职人员对流程效果检测,检测的项目有交叉,但检测内容、方法、标准、目的、处理方法都不尽相同,需要个行其责,相互配合。所以现场质控的工作既要全员参与,分清职责,落实主体责任,也要明确服务意识、把关意识,相互推诿其实就是推卸责任,毕竟覆巢之下无完卵。

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这个想法有点诡辩的意思。
好比学生问老师,我都自己预习了,作业也都自己做了、自己检查了,还要你们老师做什么?(不太确切)
每个部门/岗位的职责不一样,生产自查是为了确保自己的工作质量满足本工序的要求(预防性质),
质量部门是为了验证其工作结果是否满足要求(抽样验证性质),
质量部要对整个过程和最终产品进行检查(监视、测量和评价),
而生产部门只需要对自己岗位的工作进行检查。
其次,质量部门的职责不仅仅是检查(监视、测量),还要对质量进行策划,对监视、测量结果进行分析,寻找改进机会。

 

 
 

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附送一份《质量管理部门的职责、岗位设置及具体工作内容》

 

质量管理部门的管理要点、职责和岗位设置
 

 

 

 

1、质量管理组织内部管理要点:

 

应有文件化的品管组织和隶属关系;

品管内部的人员要有明确的职责分工(职位说明书);

文件化的品管权限-如原料,半成品,成品放行权等;

有培训计划和培训执行记录;

有内部奖惩制度,并与工资挂钩;

要对产品质量数据的收集和分析,并与部门及责任人绩效挂钩。

 

2、质量管理部门的一般职责:

 

进料检验-原料,辅料,包装物料等;

过程监控-人、机、料、法、环;

成品检验-人员,时机,依据,权限;

监视测量装置的校准与管理;

质量保证能力-质量体系的建立和推进;

质量计划-产品标准,作业指导书,工艺文件,记录;

客户投诉相关过程的管理-原因分析,就正措施,程序化;

样品管理。

 

3、质量管理部门的主要岗位:

 

原料/辅料/包装物料验收员(原料专员);

品管员-过程监控和监督,客户投诉的处理与跟踪;

质检员-半成品、成品感官检验,检测样品取样;

化验员-化验室检测;

发货监装员;

体系推进和考核;

标准化管理员-官方文件的接收和处理,企业标准起草、备案,本部门第三层文件起草、修订,计量器具管理。

 

质量管理部门内部各项工作的具体内容
 

 

 

1、进料管理

 

有明确的检验标准;

验收流程要清晰;

抽样的方法需正确;

应定期对供应商进行现场评估;

定期统计供应商的所供原料的品质状况;

供应商的产品品质发生异常应及时与其沟通;

应有明确的供应商考核办法;

供应商连续出现质量问题应有相应的处理办法;

供应商产品质量进行改进后要及时跟踪;

明确规定因供应商原材料质量问题造成损失的责任承担办法,并在相应的合同中予以明确;

进料检验组人员的应有必要的专业知识和职业素质;

进料检验报告要清晰,并得到合理的保存;

原材料存在轻微质量问题,而生产车间又急需用时,应有明确的特采程序,并规定特采批准人;

紧急放行应有明确的程序,并规定紧急放行批准人;

不合格的原材料要有明确的处置方式;

规定退回供应的产品应及时退回。

 

2、过程管理—人员

 

合理配备过程检验和监控人员;

过程检验和监控人员的能力和素质应符合要求;

过程检验和监控的力度要达到企业预防产品出现不合格品的需要;

过程产品出现不合格品如何处置要有明确的措施;

产品出现不合格时信息要及时传递;

产品出现不合格品原因要明确由谁来分析;

过程所运用的统计技术应满足企业的需要;

过程检验和监控人员与各车间要有良好的沟通渠道,并形成产品质量是制造出来的,而不是检验出来的理念;

产品订单的特殊要求要能及时传递到过程监控人员。

 

3、过程管理-文件和标准

 

有准确、适宜和充分的作业指导书;

有准确、适宜和充分的过程检验标准;

有明确的过程检验流程及质量控制点;

有过程检验记录/监督监控记录且真实可行;

有文件化过程异常处理的程序;

要明确规定半成品放行权;

有文件化的过程检验状态标准及区分,且有效执行;

有相关质量问题及统计分析。

 

4、成品管理

 

要有明确的成品检验标准;

成品检验(含化验员)人员的能力和素质要达到相应的要求;

成品检验的抽样方法要合理;

每一客户/订单的特殊要求都准确无误地传递到相关人员;

有文件规定成品的标识方法并得到有效执行;

有有效防止成品漏检的方法;

有文件化规定成品异常处理程序,如处理方法、批准权限;

成品检验结果由谁批准;

成品是否可以特别放行,如可以特别放行应达到怎样的程度才可特别放行,审批权限要得到明确的规定;

成品检验报告要清晰,并得到合理保存,通过成品检验报告能追溯到相应的生产组、批号、日期及重要原材料等;

要有发货监装记录且记录完整;

要形成长期积压库存定期报告制度;

库存积压产品出厂前要重新检验确认。

 

5、监视和测量装置管理

 

计量/检测没备要形成台账统一管理,台帐要实行动态管理,定时更新;

各质量检验流程要明确规定所使用仪器名称;

计量/检测设备的精确度要达到测量的使用要求;

计量/检测设备要按要求定期进行校验(外/内);

计量设备的使用状态标识要明确;

计量设备所使用的环境要达到其设备本身要求的环境条件;

复杂的计量设备要形成操作指导书指导员工如何操作;

检测设备要定期保养且建档。

 

6、质量保证-体系推进和考核

 

建立完整的质量管理体系(从设计一试产—生产—检测—出货一服务);

整体管理架构要完整,各级管理职能要明确;

以文件形式规定质量目标且为员工所理解,并分解到各部门且得以执行;

各相关单位对质量记录要的收集、发放、借阅等要进行管制;

产品生产过程中各产品的状态有标识并有追溯性;

客户抱怨处置及时,定期进行客户满意度调查;

对体系运行情况进行定期的考核和改进。

 

7、质量保证-品质计划

 

生产前有完善的品质计划(作业指导书/加工工艺/质量记录/卫生保证措施/质量控制点的确定),尤其对特殊的产品有无特别的规定;

客户的要求被相关质量管理人员熟知;

各相关人员均进行了岗位培训,且考试通过方可上岗,并有相应记录;

对可能发现的异常进行分析识别,并采取预防措施;

开展有助于质量提升的5S、QC等活动;

涉及产品更改,要有书面的会签确认,并对相应品质再检验确认且有相应记录;

质量控制各阶段保证没有漏检发生,并有相应方法或程序支持。

 

8、质量保证-制度、文件及其它

 

内部要有明确的奖罚制度;

各员工的工作职责要明确;

各种工作流程要做出合理明确的规定;

本部门能够得到技术文件的最新版本;

文件的保存安全可靠,便于索引与使用,并能防止错用文件;

员工均进行适当的培训,确保其胜任本岗位的工作;

公司上级文件与思想及时向下传达;

与其他部门建立了良好的沟通。

 

9、客户投诉

 

每一次客户投诉要以最快的速度回复,并尽量让顾客满意;

客户投诉的处理流程及由谁来处理要有明确规定;

客户投诉回复内容要适当,并有文件明确规定批准人;

每次客户投诉都要进行相应原因分析,制定了必要的纠正和预防措施,并标准化;

对客户投诉要进行定期统计和分析;

交货的及时性等方面投诉也应进行统计和管理。

 

10、实物样品(或图片)

 

当不便用文字表达或用文字表达不清楚时,要形成实物样品封存或拍成照片作为参照;

实物样品(图片)是否分为合格限度样品与不合格限度样品,让员工明确判断标准;

实物样品(图片)是否定期确认和更新;

进料、制造过程、成品各过程中在需要的地方均有便于参照的实物样品(图片);

合理保存实物样品(图片),使其不易变质。

 

文章来源:根据食品论坛网友讨论内容整理,仅供参考

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