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【权威回复】风味发酵乳定义中的“80%”如何理解？？
2024-08-02 11:04:12 点击量:
按照 GB 19302-2010 《食品安全国家标准 发酵乳》的规定，风味发酵乳是指“以80%以上生牛(羊)乳或乳粉为原料，添加其他原料，经杀菌、发酵后pH降低，发酵前或后添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品”。其中“80%以上”的要求是指每100g除果蔬、谷物之外的发酵乳中的乳固体，高于80g乳中的乳固体。
来源：食品安全国家标准常见问题解答（第二版）
【权威回复】风味发酵乳定义中的“80%”如何理解？？
2024-08-02 11:04:12 点击量:
按照 GB 19302-2010 《食品安全国家标准 发酵乳》的规定，风味发酵乳是指“以80%以上生牛(羊)乳或乳粉为原料，添加其他原料，经杀菌、发酵后pH降低，发酵前或后添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品”。其中“80%以上”的要求是指每100g除果蔬、谷物之外的发酵乳中的乳固体，高于80g乳中的乳固体。
来源：食品安全国家标准常见问题解答（第二版）
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