中华食品质量网违法和不良信息举报电话:13513389315
当前位置: 首页 > 新闻中心 > 国内新闻 > 大陆新闻 >

详细内容

【质量生命】中国食品厂的【异物防范控制】技巧!

2024-08-13 18:26:30  点击量:

 

在食品厂内,防范和控制异物是至关重要的措施,因为异物污染可能导致食品质量问题甚至食品安全事故。

以下是食品厂如何进行异物防范控制的方法:

 
 

1. 建立规范和标准:

 
 
 

食品厂应建立异物防范的规范和标准,明确哪些物品可以进入生产区域,哪些物品必须禁止进入,以及进入生产区域的物品必须经过何种处理。

 
 
 

2. 划分清晰的区域:

 
 
 

将食品厂内的区域划分为不同的区域,明确生产区、非生产区和特殊区域,确保不同区域的物品不会交叉污染。

 
 
 

3. 控制人员进出:

 
 
 

确保只有经过培训和授权的人员可以进入生产区域,并设立门禁和出入口,严格控制人员进出,减少异物进入的可能性。

 
 
 

4. 禁止带外来物品:

 
 
 

禁止员工将非必要的个人物品(如手机、饮料、食品等)带入生产区域,以防止可能的异物污染。

 
 
 

5. 穿戴适宜工作服:

 
 
 

要求员工穿戴适宜的工作服,避免带有松散的纽扣、拉链、金属配件等可能脱落的物品,减少异物的产生。

 
 
 

6. 使用防护设施:

 
 
 

提供适宜的防护设施,如头巾、手套、口罩等,确保员工的工作不会产生异物。

 
 
 

7. 定期清理和检查:

 
 
 

建立定期清理和检查制度,包括生产设备、工作台、地面等,确保没有异物残留。

 
 
 

8. 引入金属探测器:

 
 
 

在生产线末端设置金属探测器,对成品进行检测,排除金属异物的可能性。

 
 
 

9. 保持整洁:

 
 
 

食品厂要保持整洁,减少灰尘和杂物,定期清理设备和设施,减少异物的产生和传播。

 
 
 

10. 培养员工意识:

 
 
 

加强员工对异物防范的培训和教育,提高其食品安全意识,教育员工发现和处理异物的正确方法。

 
 
 

11. 引入自动化设备:

 
 
 

自动化设备可以减少人为因素,降低异物污染的可能性。食品厂应考虑引入自动化设备,尽量减少人工操作。

 
 
 

12. 定期回顾和改进:

 
 
 

食品厂应定期回顾异物防范措施的有效性,发现问题并及时改进措施,不断提升异物防范水平。通过以上方法,食品厂可以有效进行异物防范控制,保障食品生产过程的洁净和安全。

异物污染是食品行业常见的问题,但只要加强管理,培养员工意识,引入合适的设备和措施,食品厂就能有效地防范和控制异物,确保生产出高质量、安全放心的食品产品。

 
 
 

13. 合理储存原料和包装物:

 
 
 

原料和包装物是食品生产过程中的重要来源,食品厂应确保原料和包装物的储存合理有序。

避免原料和包装物暴露在灰尘和异物的环境中,采取有效的措施进行保护和密封。

 
 
 

14. 定期维护设备:

 
 
 

生产设备是食品厂的核心,定期维护设备,检查设备的运行状态,确保设备的正常工作,防止设备故障引发异物污染。

 
 
 

15. 严格供应商管理:

 
 
 

食品厂应建立严格的供应商管理制度,确保从供应商获得的原料和包装物符合质量和安全标准,减少异物进入的可能性。

 
 
 

16. 引入过程控制:

 
 
 

食品厂可以引入过程控制措施,对生产过程中的关键环节进行监控和控制,减少异物产生和传播的风险。

 
 
 

17. 制定应急处理措施:

 
 
 

虽然做好异物防范工作,但不可完全避免异常情况的发生。

因此,食品厂应制定应急处理措施,一旦发现异物污染,能够迅速采取措施进行处理和控制。

 
 
 

18. 反馈机制:

 
 
 

员工应被鼓励积极反馈异物防范工作中发现的问题和隐患。

建立反馈机制,及时处理问题,防止类似问题再次发生。

 
 
 

19. 定期培训:

 
 
 

食品厂应定期对员工进行异物防范方面的培训,确保员工掌握最新的防范知识和技能。

 
 
 

20. 食品安全文化:

 
 
 

建立积极向上的食品安全文化,强调每个员工对异物防范的责任和义务。

形成全员参与、共同维护食品安全的氛围。

通过持续不断地改进和加强措施,食品厂可以更好地进行异物防范控制,确保食品生产环境的洁净和安全。异物防范是食品安全的重要环节,只有食品厂严格执行相关的防范措施,加强员工培训和管理,建立规范的制度和标准,才能有效预防和控制异物污染,为消费者提供更安全、更放心的食品产品。

来源:天天食安行

版权所有:中华食品质量网   中华食品质量网违法和不良信息举报电话:0311-89253879    举报信箱:1579274032@qq.com     
本网站特聘北京市泰明律师事务所孔祥印律师为常年法律顾问 联系电话:13391606043  

国务院新闻办公室新闻备案文号: 冀新网备132006002号   工业与信息化部批准文号冀ICP备11016644号-2   技术支持:【蓝点网络
网络违法犯罪举报网站  中国互联网举报中心   12321网络不良与垃圾信息举报中心  12318全国文化市场举报网站  河北省互联网违法和不良信息举报网