公司业务整体来说比较杂，但整体概括就是帮客户挑东西、帮客户做产品。供应食品生产的配方和成套的原辅料，可以给规模较小的成品厂家节约成本和精力。原本厂家需要对接联系多种原料的供应商，但找我们这种类型的公司只需对接一个中间商就可以了，中间商去对接不同原料的供应商，协助解决问题。

1、厂家有想推新产品的想法，但没有自己的研发部门，就会把任务交给我们。我们公司来选择原料、制作配方和小样。小样制作好后就邮寄给客户，进行沟通和改进。客户确定后为客户进行粗略的配料表和营养成分表设计，客户拿到之后再找相应的公司进行包装设计。包装设计完成之后联系我们进行中试。

2、考虑客户需求，筛选出样品后向客户提供信息。浓缩果汁一般在实验室简单测一下理化指标和进行感官评价，挑出感官较好或者成本较低的直接给各个生产厂家邮寄样品，推广该产品。稳定剂和香精等一般会进行对照实验，筛选出来后给客户进行产品介绍及推广。

供应商的选择方面相比于大型生产厂家并不复杂。几乎只考虑价格、风味和发货速度，没有过多的考虑安全性问题也没有完善的来料检验等程序。检验报告是厂家制作的转发给客户。

进货和推广时，以代理的品牌为主，其他品牌挑选一些价格便宜或口感较好的产品来补充完善。相近的产品，有了价格便宜的供应商就换掉价格贵的供应商、有了发货快距离近的供应商就换掉发货慢距离远的供应商。相似的价格，有品质较好的产品的供应商就换掉品质一般的产品的供应商。追求性价比，其他情况下一般不会更换供应商，毕竟还涉及到库存以及给客户供货问题。各个供应商不同类型的原辅料进货。

1、广撒网，多尝试。我的工作内容是应用研发，找到合适的原辅料，把原辅料组合起来，做出感官不错的产品。工艺一般都是参考稳定剂厂家的方案，中试时稳定剂厂家也会一同去现场指导。所以，原辅料的好坏非常重要，原辅料的好坏只能通过实打实的小试来初步评判。

之前做悬浮果粒的样品时，液体总是发浑不清透。最开始考虑了工艺的问题，但是严格按照工艺制样后浑浊的问题还是存在。第二次考虑了是碳酸钙没能被酸完全反应，增加了柠檬酸的添加量还延长了加酸后的保温时间，但产品还是不如市场上其他产品清透。最后才决定换其他牌子的悬浮稳定剂试一试，另外找了几家稳定剂供应商，用相同的配方和工艺进行制样，成品区别很大。有两家供应商的悬浮稳定剂明显清透，悬浮性也较好。最终是选择了相对便宜的那一家供应商的稳定剂替换现有稳定剂。换供应商，比研究配方和工艺节省了时间又取得了好效果。

有一次做苹果汁仿样时，在之前老配方的基础上进行调整，也试了很多不同香精的香气，最后口感还是相对单薄。正好想到前一段才试了不同供应商的苹果浓缩汁，有一个口感不错价格合适，立马换了新浓缩汁，效果确实不错，得到了客户的认可。

2、全面学习。虽说不要啥都会一点，要把一个方面专精。但个人认为选择供应商和研发却是需要啥都会一点的，尤其是质量管理方面的知识需要好好学习。供应商的产品容易在哪钻空子出问题要知道，供应商的厂有没有对产品质量有影响的地方也要知道。自己的配方所用各种原辅料不能违规违法添加。

地理、文化和饮食习惯等方面的知识也要了解。偏向农产品方面的原料最好选择供应商厂家所在地盛产的。比如芒果浆适合选择广西的供应商，山楂浆就选河北河南的供应商比较好。研发时也要考虑这些，之前给河南这边的客户做过沙棘汁，但是几个客户销量都不好。消费者在消费时，也会考虑产品和产地符不符合，不符合肯定会影响销量。