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【手把手教】中国食品企业【供应链健康降本】的五大原则

2024-12-11 19:31:37  点击量:

 

中国食品企业供应链成本的优化,在咨询中归纳了五大原则、五大方法,并将这五大原则、五大方法总结在一张表格中。

供应链降本的五个原则包括:以数据统计和分析为基础、聚焦关键少数、跨部门团队作战、创新、担当。

 
 

原则一:以数据统计和分析为基础

 

我们的一个物料采购成本,从供应链角度,可以细分为以下部分:供应商的产品成本、供应商的利润、物流成本(包括包装、运输、装卸)、为了保有的库存成本、投入的开发、鉴定、内部失败与外部失败处理成本,还有包括订购、商务互动产生的费用。

在实践中,要降低供应链成本,应以数据统计和分析为基础,对各品类采购成本进行统计汇总,据此考虑如何降低成本。

 

 

原则二:聚焦关键少数

 

20:80的规律,在采购成本上尤为明显。

20%关键的品类,占据了80%的成本。

降本时,不要四面出击,面面俱到,而是每次都要聚焦在关键的少数,全力做20%的品类。第一批20%做完之后,把剩下的品类再区分20:80,再聚焦20%的关键少数。

我们经常比喻,如果从动物腿上刮油,是在大象腿上刮还是苍蝇腿上刮?不要有抱着大象腿刮同时苍蝇腿也不放过的贪婪想法,因为你的注意力在哪里,产出就在哪里,供应链管理要算大账,时间资源有限,一定要时时把注意力放在最有价值的品类上。

 

 

原则三:跨部门团队作战

 

聚焦关键项目后,只靠采购一个部门降本是很难完成的,必须跨部门参与:研发、质量、生产、物流,财务等等都要参与到项目组中。

研发应考虑如何用新材料、新工艺、新方法;生产应考虑如何使损耗量更少,更有效率;质量部应考虑如何订合适的标准,避免质量过剩与质量不足;采购部应考虑如何通过和供应商合适的关系策略;财务部则可以考虑是否可通过准付款甚至早付款来换取供方的年降。

当几个部分发生矛盾时,要通过数据分析来确定哪个更有利于供应链总成本最优来做决策。

 

 

原则四:创新

 

要使成本优势创造出来,我们必须采取与以往不同的方法,这就要有创新意识,在讨论时鼓励数量,鼓励异想天开,有一个创新用词,叫“除非”。

即讨论时,都用这个句式:

“这个品类要想再降10个点有点难,除非……”

“除非”后面的想法,积极探索,头脑风暴,很有可能就会产出创新来源。

 

原则五:担当

 

如何发现企业人才?在项目中发现。在降本项目组中,经常可以发现勇于承担责任、勇于创新的人才,企业要做重点培养。

赛马中发现千里马,是供应链降本活动的另一个收获。

来源:姜宏锋决胜供应链

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