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【权威回复】【问答】《食品安全国家标准 食品中膳食纤维的测定》中膳食纤维存在不同的表述形式,检测方法应如何选择?

2024-12-12 18:59:50  点击量:

 

《食品安全国家标准 食品中膳食纤维的测定》(GB 5009.88-2023)中膳食纤维存在不同的表述形式,包括“膳食纤维”“膳食纤维(以单体计或多个单体计)”或直接以单体的名称表述,检测方法应如何选择?

 

关于膳食纤维存在不同表述形式,如何选择检验方法标准的问题,建议以“膳食纤维”标示时,采用“总膳食纤维”的检验方法进行测定;以“膳食纤维(以单体计或多个单体计)”标示时可根据标示的单体采用相应检验方法标准进行测定。

 

来源:食品安全国家标准常见问题解答

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