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【掏心掏肺】中国食品生产【七大因素】影响订单准时交付!

2024-12-24 18:44:33  点击量:

    在食品企业管理实践中,订单准时交付率低的问题常常困扰着众多企业。然而,有的企业总是不调查、不分析就认为是生产部门的生产效率低导致的,不是惩罚生产部门,就是开会批评怪罪生产部门,但结果依然是无法准时交付订单,导致客户投诉、业务抱怨、生产痛苦、领导烦恼……,这种做法不仅不公平,也无法从根本上解决问题。一家公司从接订单到交付订单,需要经过以下的过程:
 

1.接单过程

2.订单评审确认过程

3.原辅材料库存确认过程

4.成品库存确认过程

5.原辅材料采购过程

6.生产计划排查过程

7.订单生产执行过程

 

实际上,从接单到交付的每一个环节都可能成为影响订单准时交付的“瓶颈”。所以,订单能否准时交付,不能一概而论认为就是生产部门效率低下,要运用系统性的管理思维调查、分析,确定在上述哪个环节出了问题,然后采取切实可行的改善措施,方能有效解决订单不能准时交付的问题。


一、订单管理方面的因素

 

1、盲目接单:企业在接单时未充分考虑自身实际情况,盲目承诺客户,导致后续生产环节难以匹配订单需求。
 

2、评审不周:订单评审时仅从生产角度出发,忽略了公司已承接订单量、突发情况、运输时间、政策要求、采购周期、研发周期及质量检验周期等多重因素,导致评审结果不准确。

 

改进建议:

●接单前,应组织相关部门(如计划、生产、采购等)进行会审,确保有能力满足订单要求。

●建立并落实《订单评审管理制度》,规范评审流程,确保评审结果全面、准确。

●严格管控订单变更,避免随意性和频繁性。
 

二、生产计划管理方面的因素

 

1、产能超负荷:计划部门未考虑已下达任务,盲目承诺和下达生产任务,导致生产部门产能超负荷。
 

2、产能了解不精准:计划部门对生产部门产能了解不准确,导致生产计划不合理。
 

3、缺乏机动调整:未预留机动调整时间,导致突发情况发生时无法及时调整生产计划。

4、库存确认不精准:原辅材料和成品库存确认不准确,导致生产任务中断或无法满足订单需求。

 

5、排产顺序不合理:对生产工艺不了解,排产计划顺序不合理,影响生产效率。

 

改进建议:

●精准掌握产品生产周期,作为排产计划的重要依据。

●下达新计划时,考虑已下达任务,避免产能超负荷。

●与生产部门保持沟通,及时了解产能变化情况。

●与仓储部门保持沟通,确保库存信息准确。

●优化排产计划顺序,减少转产频率。


三、仓库的账目不精准

 

仓库账目不精准比如账物不相符,导致相关部门在安排生产前无法精确确认,致使安排的生产计划在执行过程中受阻,导致不能准时交付订单。

 

改进建议

●仓储部门务必坚持每天提交或上报库存动态日报,确保库存日报精准,账物相符

●财务部门要定期监督检查仓储部门的管理情况,督促仓储部门的账目要精准一致

●建立并落实《仓库奖惩管理制度》,督促提升仓管员的工作责任心

●建立并落实《仓库管理制度》,规范仓库的管理过程,尤其是物资出库、入库手续的规范

●定期盘点仓库管理情况,确保仓库账物相符一致


四、生产管理方面的因素

 

生产管理不到位,如人员安排不当、产能不了解、突发情况忽略、培训不到位、淡旺季不清等,导致生产效率低下。

 

改进建议:

●优化人员安排,确保生产过程顺畅、均衡。

●准确评估自身产能,合理承接生产任务。

●充分考虑突发情况,制定应急预案。

●加强人员培训,提高操作熟练度和产品质量。

●提前规划淡旺季人员储备。

 

五、设备管理环节

 

不重视设备维护保养,导致设备频发故障,严重影响生产效率。
 

改进建议:

●建立健全设备维护保养制度,定期检修保养。

●加强设备操作人员培训,提高设备使用和维护水平。


六、采购管理环节

 

对原辅材料采购周期了解不精准,导致采购延迟,影响生产任务进度。

 

改进建议:

●精准掌握原辅材料采购周期,提前采购。

●建立供应商评估体系,选择优质供应商。
 

七、资金管理环节
 

不按合同付款,导致供应商合作困难,增加采购难度,影响订单执行进度。

 

改进建议:

●遵守合同条款,按时付款,维护供应商关系。

●建立资金管理制度,确保资金充足和合理使用。

 
 
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