• 水靴使用人负责工鞋的日常使用、清洁和归位。

• 车间卫生员负责对更衣室放置工鞋进行定位监督和卫生检查。

• 车间主管负责对工鞋的卫生状况进行日常检查。

• 品控部负责定期对工鞋的卫生情况进行涂抹抽查。

• 员工应将工作工鞋统一放置在车间更衣室的烘鞋架上，按编号放置到指定位置。

• 工鞋不得随意放置在更衣室的其他位置。

• 放置时，应如下图正确放置，以免影响所有人的使用。

清洁方法说明：在水靴清洗机周边有鞋靴清洗说明，如下图。

如下表按不同区域卫生要求，在班后定期清洁。
其他认为需要清洗的时候。

3. 清洁工鞋后

清洁鞋靴后应直接出车间，如仍折回车间作业，应再次进行洗手消毒后，方可折回现场作业。

员工出车间后，应将水靴放置在烘鞋架自己的位置上，方可出车间。

五、工鞋的管理

• 卫生员每日不定期检查更衣室内工鞋的摆放情况和清洁状况，对于不合格情况及时提醒更正。

• 卫生员每日班后开启烘鞋架烘干按钮，进行定时臭氧烘干，如遇湿冷条件，适当延长烘干时间。（由于员工长期穿着工鞋，鞋靴内由于脚部的汗水会滋生微生物或产生异味，且受各种外部环境影响，工鞋内里可能会潮湿。卫生员可根据员工反映适当调节烘干频率和烘干时长）

• 车间主管不定期对工鞋的卫生消毒情况进行检查，对于未按要求进行清洁消毒、摆放等行为，在早会上给予批评教育。

• 品控部按照SSOP相关规定，对工鞋的卫生情况定期进行涂抹抽查，发现不符合相关卫生标准的，及时采取措施，必要时，由车间组织进行整改。

  六、烘鞋架的日常维护

   

• 卫生员每周对烘鞋架表面进行清水清洗擦拭，如有污垢、污渍等，应用洗洁精擦拭后，再用清水擦洗。

• 卫生员应在日常工作中及时观察烘鞋架的使用情况，如发现未准确归位、在水靴架上放置其他物品等情况，应及时进行移除，并向车间主管进行汇报。

• 卫生员应在日常工作中及时观察烘鞋架的运行情况，如发现烘鞋杆变形、编号损坏等情况，应及时联系机修进行修缮。

  七、工鞋清洗机的日常维护

   

• 车间主管应对工鞋清洗机的使用进行监督，工鞋清洗机不得用于其他物料或食品接触面的清洗。

• 卫生员每周对工鞋清洗机表面进行清水冲洗，如有污垢、污渍等，应用洗洁精刷洗后，再用清水冲洗。

• 卫生员应在每日班后检查工鞋清洗机上的刮刷是否残留有杂质、残渣，如有，应立即进行冲洗。

• 卫生员应每周对工鞋清洗机上的刮刷进行拆洗，步骤包括：

  拆卸--清水冲洗--洗洁精浸泡5分钟--清水冲洗--消毒液浸泡10分钟--清水冲洗。

   

来源：食品580