一、市面上流通的已经经过初加工食品。

可以通过查看标签上是否有生产许可证号来判断是否属于此类食品。

对于此类食品我们需要索取该生产商的营业执照、生产许可证、生产许可证明细、在一年有效期内的第三方检测报告、以及对应生产批次的出厂检验合格报告。同时需要关注标签上的产品执行标准，如果是企业标准，则需向对方索要完整版的企业标准。

有部分企业在索要证件时生产许可证明细页会遗漏，但是生产许可证明细页是必要的，我们需要通过生产许可证明细查看产品是否在其生产范围内，避免有超范围生产的现象。

二、初级农产品（畜禽肉）

指在农业活动中直接获得的，以及经过分拣、去皮、清洗、切割、冷冻、分级、包装等加工，但未改变其基本自然性状和化学性质的产品。  

对于此类产品，我们需要索要生产方的营业执照、防疫合格证、一年有效期内的外检报告；同时对于该批次的畜禽肉制品需索要该批次的检疫合格证明。

三、初级农产品（农副产品）及散装香辛料

对于此类产品，除了需要索要供应商的营业执照、经营许可证之外，还需要索取食品供货方法人的身份证复印件或相关可追溯证件。

要保证产品品质稳定良好，必须从源头把控；索证工作只是保证源头产品品质的一部分，若需要保证原料品质，除了索证之外还需要制定良好的原料进货查验制度及原料验收操作规程，配备专业的人员对品质内在方面进行原料验收，从而保证每一批原料用的放心踏实！