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【细节成败】中国食品配置空气消毒机需考虑的几个问题!

2025-06-29 17:39:59  点击量:

Q
需要整个厂房都空气消毒吗?
 

A: 不需要。开展空气消毒通常是对于洁净度要求比较高的区域,比如烘焙加工的冷却间,内包间等,这基于风险评估而定。

 

Q
一个车间配置几台消毒机?
 

A: 车间配置臭氧机也好,空气消毒机也好,配置的台数取决于几个方面的因素:

1 车间的面积(对于臭氧消毒来说,更确切地说是体积)。

2 车间的隔断,这里的隔断并不单纯指从顶到底的全面隔断,也包括布置了障碍物等。

3 设备本身的性能。因为臭氧消毒的浓度决定了臭氧消毒的

 

Q
卫生角度如何选择空气消毒设备
 

A: 对于长时间人员作业的区域,建议选择人机共存的空气消毒机。我们购置空气消毒设备的初衷是对控制空气中的微生物。

就像设备要定期清洁一样,空气的消毒同样应该保持频率。

但生产过程中频率无法保障时,实时进行空气消毒是最优解。

 

Q
维护角度如何选择空气消毒设备
 

A: 基于维护角度选择空气消毒设备,有2个原则:

【1】考虑车间作业的时间

不同区域生产的起止时间不同,消毒设备运行应保持充分独立性。因为空气消毒设备多数有臭氧消毒功能,而臭氧起效到允许人员进入需要时间。

【2】考虑维护对其他消毒设备的影响

正常作业条件下,如采用集中-分体式臭氧消毒系统,可能会因为一个发生器作用导致其他设备均无法。

 

Q
臭氧消毒解决霉菌问题吗?
 

A: 不少实验和文献均已表明适宜的臭氧浓度和作业时间,可以有效地杀灭霉菌等。但对于食品企业来说,控制霉菌形成的环境条件更为重要,因为霉菌有极强的繁殖能力。

 

Q
能在生产作业中对物表消毒吗?
 

A: 在生产作业环境中,存在着人、原料、产品、接触面和空气。如果生产作业中,空气消毒设备能对物表起到消毒作用,通常,也就意味着它会对人就有一定的伤害作用。

    所以,人机共存的空气消毒设备,是在相对密闭容器对空气进行消毒,而不是像臭氧消毒那样,让臭氧弥散到整个空间。

 

 

Q
用移动消毒机是不是更方便?
 

A: 移动设备的方便,在于到处可用。但个人认为,购置移动式消毒机的象征意义大于实际使用。

     因为移动消毒机需要人手工移动,而人能进入臭氧消毒后的空间是消毒结束后至少半小时。这意味着员工需多次在夜间操作才能完成各个区域的空气消毒

 

 

Q
 能用空气消毒代替辐照吗?
 

A: 气相臭氧消毒与辐照机理不同,不可相互替代。影响气相臭氧杀菌效果的环境因素主要是温度和湿度。一般情况下,温度低、湿度大则杀灭效果好。目前市面上也有利用臭氧水冷杀菌。但对于空气消毒设备来说,本身不足以控制产品整体的微生物水平

 

来自:食品580整理

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