现对您反映的“餐饮店自制饮品或者水果捞需办理相对应的食品经营许可证”有关事项答复如下：

一、食品生产经营许可制度

根据《中华人民共和国食品安全法》第三十五条，国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。开设水果捞加饮品的店铺，属于食品销售与餐饮服务的范畴，因此需要依法取得食品经营许可证。

同样依据《中华人民共和国食品安全法》第三十五条，销售食用农产品和仅销售预包装食品的，不需要取得许可。但水果捞加饮品的店铺通常涉及现场制作和加工，不属于仅销售预包装食品的情况，也不属于销售食用农产品的简单销售行为，因此不能免除办理食品经营许可证的义务。

二、食品经营许可证的规定

《食品经营许可和备案管理办法》第十一条明确指出了食品经营许可的申请和分类。该办法规定，申请者需根据食品经营主体业态和经营项目进行分类提出。食品经营主体业态主要分为食品销售经营者、餐饮服务经营者以及集中用餐单位食堂。而食品经营项目则包括食品销售、餐饮服务、食品经营管理等类别。此外，餐饮服务还进一步细分为热食类食品制售、冷食类食品制售等。

餐饮店自制饮品或水果捞、提拉米苏、凉皮属于冷食类食品，需办理食品经营许可证，并在许可证中明确标注“自制饮品制售”或“冷食类食品制售”项目。

三、专区设置要求

按照《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》要求需设置独立制作区域，配备净水设备、消毒池、冷藏设施等，排水系统需符合规范。

综上所述，开设自制饮品、水果捞店铺需要依法取得食品经营许可证，并在经营过程中，严格遵守食品安全的相关要求，如保持操作间的清洁卫生、对食材和器具进行严格消毒、规范从业人员健康管理等，保障消费者的食品安全。