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【手把手教】中国食品实验原始记录一定要手写吗?

2025-11-11 17:50:06  点击量:

中国食品企业实验原始记录问题答疑
 

 

 
01
 
什么情况下可以取消手写原始记录?

原始记录不一定要手写的,实验室只要能控制记录就可以,这个不是硬性规定的。

 

02
 
原始记录可以写成电子版,然后打印出来签名吗? 

是可以的。原始记录是可以誊抄的,但是要保存原版,并能够提供溯源。

 

03
 
检测样品的图谱是不是不用打印出来,只写原始记录就可以了?

可以不打印出来,存放在电脑上,要在纸质上写明存放路径即可。但是电子版记录要保存得到,且不能随意更改存放位置。

 

04
 
报告上包括的信息在记录上都必须有吗?比如经统计分析后计算的检测结果、绘制的曲线、结果判定等,原始记录上可以没有吗?

报告上必须有的内容可以到CNASCMA的认可准则中找。

 

原始记录上必须有的内容有:

1.样品的表述

2.样品的唯一性标识

3.使用的检测和校准方法

4.环境条件:温湿度等

5. 使用的设备、仪器和标准物质

6.观察到的记录

7.依据记录所进行的计算(写出计算公式就行,不必要把计算过程列进去)

8.实验/检测人员的签字

9.审核(复核)人员的签字

结论:依据现有的原始记录能够复现你的实验,这是记录的终极要求。

 

05
 
若是原始记录不用每页都签字,那具体应该如何操作,才能控制?

只有在保证记录的完整性的前提下,才能只签首页。可以标注页码的方式来保证完整性。

 

06
 
举例说明下什么是测量不确定度啊?

在测量和实验操作中产生的实验必然存在的误差,不是由于错误导致的。

 
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文章来源:食品实验室服务,仅供参考

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