【权威回复】高盐、高糖、高脂食品，如何界定？

2025-12-21 18:08:21  点击量:

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超过什么限值才算高盐、高糖、高脂食品？

官方回复：
您好！您的留言收悉，现答复如下。
一、教育部等七部门制定的《农村义务教育学生营养改善计划实施办法》明确规定“营养改善计划实施地区和学校避免售卖高盐、高糖及高脂食品”；教育部、市场监管总局、国家卫健委制定的《学校食品安全与营养健康管理规定》明确规定“中小学、幼儿园避免售卖高盐、高糖及高脂食品”；甘肃省食药安委办、省市场监管局等五部门修订的《甘肃省学校食品安全管理办法》明确规定“中小学、幼儿园避免售卖高盐、高糖及高脂食品”。
二、经与省卫健委等部门衔接沟通，目前国家对高盐、高糖、高脂食品无明确界值。经省疾控中心查阅相关资料，提出相关数据，仅供参考。
1、高糖：
食品安全国家标准规定，每100克固体食品中不得含有超过15克糖分。
2.高盐：
膳食指南2022版推荐，每人每日吃盐量为5克。一般来说，高盐通常指每100克食品中，钠含量大于等于0.8克。如榨菜、腐乳、腌菜、咸鱼、豆瓣酱、泡椒凤爪、话梅等食品。
3.高脂：
高油、高脂通常指每100克食品中脂肪含量大于等于20克，高脂食物通常含有较多的不饱和脂肪酸，包括含油量高的油炸食品，如植物中的动物内脏和肥肉、油炸食品、奶油制品等。
三、依据中国营养学会发布的《中国营养素度量模型科学报告》（以下简称《报告》）给出相关标准，可供参考。《报告》明确指出了建议不允许营销的食品类别并对焙烤食品、即食方便食品、饮料类等13类食品（见表1）建立了阈值判断标准，如果某食品钠、脂肪或糖含量任何一项超过阈值，则建议限制面向儿童青少年营销。建议不允许向儿童青少年营销的糖果类和调味面制品（如辣条）等食品类别，不限定阈值。
感谢您对市场监管工作的关注与支持！

来自：甘肃省市场监督管理局