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【手把手教】中国食品生产过程【3个方面审核】“员工标准作业”!

2026-03-04 17:43:43  点击量:

标准作业是现场进行高效率生产的基础,是监督者管理本工序的基础,也是进一步改善的基础。这样,为了有效地进行生产,就要考虑到标准作业执行的各种条件,必须有效地组合物质、机器和人。丰田生产方式将这种组合的过程称为作业组合,这一组合汇总的结果就是标准作业。

 

标准作业由下面三个要素构成,缺一不可:

① 周期时间

② 作业顺序

③ 标准持有量

丰田生产方式中,标准作业的另一特征是,主要由组长自己决定这一标准作业。一般来说,在其他公司,标准作业是由作为第三者的技术员采用IE 手法进行作业测定,并基于其结果完成的。组长自己裁定的东西一经成为标准,就会指导作业者去遵守。标准作业必须能够由组长以合适的速度向作业者做操作演示,并且必须让第三者承认这一速度确实合适。

重要的是,监督者更了解自己所承担的现场工序,而制定的标准作业,当然必须是自身能做的事情,才让自己的部下去做。监督者还非常有必要调查一下标准作业彻底进行了吗、有没有难以操作的地方等不利因素。

 

1、周期时间

 

所谓的周期时间是必须用几分几秒制造一台或一个产品的时间,这是由生产数量和工作时间决定的。计算周期时间,要用工作天数除一个月的必须量,得出平均每天的必须量,然后用这个数字去除每天的工作时间。

周期时间=工作时间/每天的必须量

一旦确定了周期时间,也就决定了在那个时间里完成工作的每个人的作业量,但是,这种情况下不将一般工作研究中的剩余率计算在内。 

这种情况下的工作速度、熟练度等标准,由组长自己设定。因此,当新人能用与组长相同的时间工作的时候就说明他可以独挡一面了。 

决定了周期时间后,就会由于制作人的不同而产生个人差异。并且因为不考虑剩余,所以任何一个人都明白是否有浪费,这又与改善相关。也就是说,这就给了工厂一个改善的思路:比周期时间多出了一点时,我们该进行怎样的改善才能遵守周期时间呢。

 
 

2、作业顺序

 

作业顺序是指在作业者加工物品时,从原材料向产品次第变化的过程,它包括运输物品、在机械上安装拆卸等,这是伴随着时间的流动而进行作业的顺序,不是指产品流动的顺序。如果不明确这个作业顺序,每个人就会按照自己喜欢的任意的顺序进行工作,那么即使是同一个人进行相同的作业,每次的顺序也会有所不同。 

还有,如果不遵守这个作业顺序,就会使忘记加工或安装错误的产品流向后工序,造成机器破损、安装生产线停止等情况,甚至会出现召回。 

另一方面,进行标准作业的时候,为了不出现浪费、不匀、不合理的现象,作业顺序又必须具体地、定量地细细区分、把握现状。例如,明确两手的使用方法、脚的位置、投入工作的方法等,让作业者理解这些规则,并将其标准化。让大家有一个意识:“要这样进行作业”。 

制定标准的人必须能清晰地表达自己的意思,那样,就能拥有一个安全的、快速的生产良好产品的作业顺序。

 

3、标准持有量

 

所谓标准持有量,就是为了顺利进行作业,工序内必需的半成品,也包含安装在机器上的产品。

标准持有量,因机器机械配置的方法不同和作业顺序的决定方式不同而改变,但在推进作业的进程中,任何地方都没有半成品的作业是不成立的。 

一般说来,即使是同样的机器配置,如果按加工工序的顺序进行作业,只有机器安装所需的东西就可以了,工序间不会有持有量;可是,如果按照推进工序的相反的顺序进行作业,各个工序间有必要每制造一个产品就出现一个持有量(安装两个的时候就是每两个)。

标准持有量还包含这样的情况:因为品质核查的需要,在什么地方必须有几个半成品,或者不下降到一定的温度的话就不能完成后面的作业,或者为了把油用完必须有几个半成品。

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