大家所在企业或者经历的企业原料和包材验收这块是怎么管理的？
有制度（程序）吗？
制度（程序）落地吗？
执行的怎么样？
大家都经过过哪些令人气愤，或者搞笑，或者解气，或者振奋人心的原料验收故事？

小虾米小
主要看相关资质，报告，相关指标会做检测

xilinxu
估计原料验收制度都是有滴，要不然不给生产许可啊

石竹
验收还是要验收的，太不像话的该退就得坚持。

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常规资质验收，理化检测，不合格一般让步降价接受

3501
COA报告还是要看一下的，主料有自检能力能批批监控到，其他杂七杂八的没有能力也没精力去搞

ffjaisyf
供应商有200多家，原料品相有上千种，大批量的做简单的水分、感官、标签验收，其他小量的算了吧

王司莫
能退的都退，但采购会让你让步接收只有一点小问题的

wang6792542
之前老板管的时候，确实是坚持得挺好的，该验验，该检检，该退退。
去年开始老板娘管了，完全乱套了。仓库零库存的，生产部等着米下锅。验收了是合格就好，不合格也得收，不然订单交不了。真的是奇葩了，怎么讲都不听。
没办法，随她去了，提桶跑路先。
这种事情只能中午干，因为早晚会出事啊！

mrzhangdi
有标准，部分条款不统一，难落地，朝令夕改；资料是必须的

zcslantian
昨天还在讨论验收环节的让步接收管理，应该由哪些部门参与评估和签字

宁
每批次要求携带出厂报告，进货验收员每批次进行感官检测并取样自测常规项目，按要求年度或者半年度索取型检报告，质量部门不定期飞检

上次那杯酒
大公司按程序验收，小公司按老板要求收。

何以寄山川
自己基地的原料都必须全项检测合格；外购的原料，每一批都是第三方全检，合格入库，不合格退货、退检测费。

罗宾豆
现在最麻烦的是原料替换，如何规范测试，确保平替有效才是重中之重。不然每次更换原料都要重头磨合

Mintsugars
基本的制度，验收流程是完善的。但是架不住原料特性（有些冻肉需要解冻才能看出来问题），问题很多

食品生产管理陈
公司里资质就是实验室能力不足，没办法，自己只能做感官和水分

天凉王破
有验收标准，出厂报告核对后上传系统，自检项目一般就是感官、标签、净含量，有的会加测（耐热）芽孢，剩余都是每半年或一年要一份全项目的型检报告

灰叶枯
有标准又如何，比不过老板一句话

149580104
这年头，欠供应商一屁股债 只要不是原则问题都好商量

何惧路漫长
我说行就行，不行也行；我说不行就不行，行也不行。
我们还处在这个阶段

yuqingping
研发部门制定原辅料验收标准，每批来货QA按照验收标准项目逐一对照检验，有问题就给研发打电话确认能不能收货。

林霖159
供货资质证明报告要有，感官要检查，有些项目自检，主要原料定期送检。有问题但不影响使用的会与供应商沟通改善，影响使用的退货，除非造成较大损失的，一般不会索赔。

897622191
看公司吧，有的公司就一小作坊，连个品控都没有，有的公司全都是亲戚，中国人最喜欢杀熟，都是自家亲戚坑起自家人更是离谱。

黄艳霞
原料验收，检验检测不能防范所有风险，也不能检验检测出所有问题：
一、看国内外成品标准的差异，再决定不同原料的收购标准，可能有不同的“原料验收标准差异”。比如某种鱼的某项药残限量，国外值很低，国内100。原料收购前，就要对原料供应商说清楚要求。收不同产品所需要的原料，这个原料验收，可能就有点差异；

二、重在“预防”。我觉得这样做，质量成本更低，风险更小更少。抽样检测是有偶然性和差异性的。
三、看供应商和收购商谁的腰杆硬特别是违禁成份，真漏检或出了问题，后果严重，我们吃亏过。

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关键指标是要自检的，原料不合格该退还得退，尤其是影响到生产，到时候质量还得背锅，何苦呢，源头严抓。

netnong
采购部门一般都是老板的亲戚或者亲信，企业做不大，采购回来的东西只要没有差的特别过分，就将就着用吧，这就是现实。企业做大了会有一些规章制度约束，小企业为什么会一直是小企业，是有原因的。有指示按指示办，没有指示按照流程办，没有流程就建个流程。

土木草莓味
1.供方的资质一般由采购部负责，品控很少去查。采购部暂时做得不错，做得不好的我也很协助。目前头痛的是部分供应商不配合你提供资料。
2.验收时制定验收标准，由品控、研发、生产及总经理签字确认验收项目或者要求。没有验收标准的会做样板，按照样板验收。
3.验收由专门一个原料验收员验收，每批次按照验收要求验收，基本以感官为主，每次都会拍照及留样，调味料不留。怀疑有掺假风险的原料，品控负责人会派人送检。COA报告有滞后性，这点做得不好。还有我看了部分原料的厂检报告，实际就盖个章子。报告上的项目指标对我们要求的质量毫无帮助。

caseylo
验收还是要的。
大部分都是看下包装外观，标签，原料性状。
COA逐项核对，简单项目可以内部做下，要花钱送外检就没，除非特殊需求，一般不会有。
发现一般异物：线头，密封圈，草籽会投诉，涉及安全问题的或者质量问题太多就会退货。

May1127
供应商管理：准入审核（资质、现场）、年度现场审核、供应商资质动态管理、供应商动态评价
合同签订：约定质量标准、食品安全要求，明确退货标准、让步接收标准
到货验收：索要出厂检验报告、一年内第三方检测报告、前三载，自检：感官、常规理化指标、关键食品安全指标；
不合格：食品安全指标不合格退货，感官理化 视严重情况及工厂生产工艺可控 进行让步接收（扣重或扣款）

阿兰_u97
有一个问题一直困扰着我，就是食品添加剂代入超标的问题，我们小企业自己监控不能批批检验原料中的添加剂问题吧，只能查供应商的相关资质年检报告等。可一旦发生带入超标的问题第一责任人就是生产厂家。发生这样的事情厂家也觉得很无辜，到底该怎么解决这个问题？批批全项检验的话生产就进行不下去了