【权威答复】 | 单一配料的预包装食品产品配料标识问题 - 大陆新闻

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【权威答复】 | 单一配料的预包装食品产品配料标识问题

2026-08-10 18:35:52 点击量:

问

我司是一家小麦粉生产企业，现咨询一下我们生产的小麦粉，配料表如何标示？ 1.配料表：小麦 2.配料表：小麦、水 3.配料表：小麦粉以上三个标注方式，是否都可以？

答

尊敬的网友：您好！您的留言收悉，现将您的留言答复如下：

根据GB 7718-2025《食品安全国家标准预包装食品标签通则》，预包装食品配料表应如实标示制造或加工时使用、并存在于最终产品中的所有配料，单一配料的预包装食品可以标示产品名称，也可以标示原料名称，同时生产加工中已经完全挥发的水或其他挥发性配料无需进行标示。

结合你企业小麦粉产品的实际情况，三种标注方式的合规性结论如下：

如果你的小麦粉仅使用小麦作为唯一原料，生产过程未添加其他配料、无残留加工用水，那么“配料表：小麦”的标注符合法规要求，是合规的；仅当你在生产过程中额外添加了加工用水，且水在最终成品中存在残留时，“配料表：小麦、水”的标注才合规，若加工用水完全挥发或未额外添加水，该标注不符合要求；无论小麦粉是否添加残留加工用水，只要最终产品为小麦加工得到的小麦粉，“配料表：小麦粉”的标注始终合规，小麦粉本身就是该预包装食品的产品名称，单一配料直接标示产品名称完全符合标准要求。此外GB 7718-2025要求小麦属于含麸质谷物类致敏原，还需要在配料表或标签的专门区域对该致敏信息进行强制标示。

如有疑问，请与我局食品生产处咨询，联系电话：0971-6161713。感谢您的来信，祝您生活愉快！

来源：青海省市场监督管理局

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