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大超市频现“抗生素鱼” 致癌染料用于水产养殖

2015-01-05 10:32:43  点击量:

    孔雀石绿、恩诺沙星、环丙沙星、呋喃唑酮……这些听起来极其拗口的化学名词,却屡屡出现在水产品的检测结果中。2014年12月底,上海食药监部门检测后,对13个批次不合格的水产品进行下架、召回。

世纪联华、乐购等售卖“抗生素鱼”

2014年第三季度,上海食药监对上海的水产及水产制品抽检169批次发现,13批次不合格,主要原因是养殖和运输过程违规使用渔药,导致恩诺沙星、环丙沙星、孔雀石绿等指标不合格,涉及世纪联华、乐购等众多大型超市。

孔雀石绿因致癌被列为水产养殖禁药

“孔雀石绿是一种杀真菌剂,又是染料,易溶于水,养殖户常用它来预防鱼类的水霉病、鳃霉病、小瓜虫病等。”为了让鳞受损的鱼延长生命,在运输和销售过程中,都有可能使用到孔雀石绿。

但是,科研结果表明,孔雀石绿具有高毒素、高残留和致癌、致畸、致突变等副作用,鉴于此,许多国家均将孔雀石绿列为水产养殖禁用药物。2002年,我国农业部门就将其列入《食品动物禁用的兽药及化合物清单》。

违规企业屡禁不止“三上黑榜”

尽管严肃查处,违规的企业似乎屡禁不止。查询2014年上海已公布的三个季度水产品不合格名单可发现,一些公司几乎期期“榜上有名”。

例如上海鲨凌贸易有限公司就一次也没落下——第一季度供给世纪联华宝山店的海鲈鱼硝基呋喃代谢物不合格;第二季度供给世纪联华长宁店的鲫鱼呋喃唑酮代谢物不合格,昂刺鱼孔雀石绿不合格;第三季度供给世纪联华中环路店的黑鱼孔雀石绿不合格。不过,虽然多次被查出有问题,该公司却依然能与大型超市继续“捆绑”供货。

“染料”用作水产养殖 网上随处可买

2014年9月,国家卫计委公布了《食品中可能违法添加的非食用物质名单》(征求意见稿),将孔雀石绿作为“染料类”的非食用物质列入其中。

虽然被明令禁止添加,但孔雀石绿作为一种化学试剂,在网络上几乎遍地可见,不到10元钱就能买到一大瓶。而在这些商家的网页上,仍在公然宣传其可用于水产品养殖。

源头缺乏有效控制 查处追溯难

近年来,全国各地对孔雀石绿的检测加大力度,上海更是对于重点产品尽量批批检,但问题仍屡禁不止。

一方面虽然出来了替代品,但价格却比孔雀石绿高出不少,且效果也很难如意;另一方面鱼类养殖没有形成有效的追溯,即使查到了下游的贸易企业,也很容易卡在某个环节,查不到来源,难以“正本清源”。

为每条鱼装“身份证”买鱼将扫二维码

上海在探索实现水产品从养殖场到餐桌的全程追溯过程中,尝试让水产品企业与科技公司合作,在所有淡水鱼及其制品上,加附一张轻薄的追溯卡,扫描上面的二维码就能获得水产品从养殖、加工到销售的具体信息,尤其是养殖环节,可以具体到产自哪个鱼塘、鱼塘的深度、投放养殖的密度、喂养的饲料等。

据介绍,这些二维码标签的成本可以控制在一毛钱以内。有时候一箱鱼只需贴一个标签,对于商家来说成本几乎可以忽略不计。但目前想要覆盖的难点在于,水产品养殖和加工企业自己没有动力去做。

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