本网讯 近日，广东省市场监督管理局发布2026年第22期通告，通报12批次不合格食品，检出微生物污染、重金属污染、农药残留、食品添加剂超范围使用、其他指标问题。

　　5批次食品检出微生物污染问题

　　5批次食品检出微生物污染问题，分别为湛江鸡饭（鼎盛店）（经营者为湛江市霞山区余子餐饮店）在美团外卖（手机App）销售的白切鸡，菌落总数和大肠埃希氏菌不符合广东省食品安全地方标准规定；化州香油鸡饭（白切鸭）（经营者为湛江市霞山区珠和餐饮店〔个体工商户〕）在美团外卖（手机App）销售的白切鸡，菌落总数和大肠埃希氏菌不符合广东省食品安全地方标准规定；广州市荔湾区赵记河南烩面店使用的碗，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；美团文鑫粉（莞味汤粉）（经营者为东源县何文盛粉店〔个体工商户〕）在美团外卖（手机App）销售的真味白切鸡，菌落总数不符合广东省食品安全地方标准规定；广州市海珠区铨逸沙县小吃店销售的飘香拌面（自制），菌落总数不符合广东省食品安全地方标准规定。

　　菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

　　大肠埃希氏菌广泛存在于人类和温血动物的肠道中，大多数的大肠埃希氏菌为非致病菌，但是当宿主免疫力降低或细菌侵入肠道的外组织或器官时，可引起感染，导致人类腹泻。食品中大肠埃希氏菌超标，可能是因为产品所用原料、包装受到污染，也可能是生产加工过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染。

　　2批次食品检出食品添加剂超范围使用问题

　　2批次食品检出食品添加剂超范围使用问题，分别为安心菜场（南沙市场店）（经营者为广州市南沙区姚俊氏肉丸店）在美团外卖（手机App）销售的橄榄，三氯蔗糖不符合食品安全国家标准规定；大谷仓（华建市场店）（经营者为梅州市梅江区华姨猪肉档〔个体工商户〕）在美团外卖（手机App）销售的新鲜潮汕橄榄，三氯蔗糖不符合食品安全国家标准规定。

　　三氯蔗糖是一种白色至金白色、无臭的结晶性粉末，是最接近蔗糖的一种甜味剂，甜味呈现速度、最大甜味感受强度、甜味持续时间、后味等都非常接近蔗糖。其在推荐摄入量内使用是安全的，但过量使用可能存在潜在风险。橄榄中三氯蔗糖不合格，主要原因是生产经营企业为增加产品甜味超范围使用三氯蔗糖。

　2批次食品检出重金属污染、农药残留问题

　　2批次食品检出重金属污染、农药残留问题，分别为江门市信大商贸有限公司销售的带头鱿鱼（冰鲜），镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定；土华综合经营管理部付建强销售的红葱，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、丙环唑和戊唑醇不符合食品安全国家标准规定。

　　镉（以Cd计）是一种蓄积性的重金属元素。长期食用镉（以Cd计）超标的食品，可能对肾脏、肝脏和骨骼造成损害，还可能影响免疫系统，甚至可能对儿童高级神经活动有损害。《食品安全国家标准  食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中规定，镉（以Cd计）在鲜、冻水产动物（双壳贝类、腹足类、头足类、棘皮类）中的最大限量值为2.0（去除内脏）mg/kg。鱿鱼中镉（以Cd计）超标的原因，可能是在生长过程中富集了环境中的镉元素。

　　丙环唑是有保护和治疗作用的内吸性叶面杀菌剂，通过木质部向顶传导，具有广泛活性，急性毒性分级为低毒级。它是有机杂环类杀菌剂，对人毒性低，但对皮肤、眼睛有刺激。食用食品一般不会导致丙环唑的急性中毒，但长期食用丙环唑超标的食品，对人体健康也有一定影响。食用农产品中丙环唑超标的原因可能是农户为控制虫害，加大了用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

　　氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯，是一种拟除虫菊酯类农药，适用防治棉花、花生、大豆、果树、蔬菜、烟草上多种害虫、害螨，也可用于防治多种地表和公共卫生害虫，具有杀虫广谱、高效、速度快、持效期长的特点。食品中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯残留超标，对人体健康有一定影响。食用农产品中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超标的主要原因，可能是菜农在喷洒使用农药配比含量过高、喷洒后雨水淋洗时间短、降解周期未到，周期短造成农药的残留量过高。

　　戊唑醇是具有保护、治疗和铲除作用的内吸性杀菌剂。其经口毒性低，一般对皮肤有刺激性，若引起中毒，其症状表现为头晕、恶心、呕吐、面色潮红等。食用食品一般不会导致戊唑醇的急性中毒，但长期食用戊唑醇超标的食品，对人体健康有一定影响。食用农产品中戊唑醇超标，可能是因为农户为快速控制虫害而违规使。

　　此外，还有3批次食品检出其他指标问题，分别为广州市番禺区大石名月轩餐饮店使用的碗，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；广州市白云区金沙贞洲粥店使用的餐碗，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；广州白云区金沙坤哥美食店使用的面碗，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。

　　阴离子合成洗涤剂主要成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点被广泛使用。阴离子合成洗涤剂是消毒餐（饮）具质量评价的重要指标之一。如果餐具清洗消毒过程中控制不当，会造成洗涤剂在餐具上的残留过量，对人体健康产生不良影响。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因可能是由于餐（饮）具消毒单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，或未经足够量清水冲洗，最终残留在餐（饮）具中。

　　广东省市场监督管理局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，督促其查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，分析原因进行整改；同时要求辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，按规定在监管部门网站上公开相关信息。