本网讯 近日，宁夏回族自治区市场监督管理厅发布2026年第九期食品安全监督抽检信息公示，宁夏回族自治区市场监督管理厅组织对食用油（油脂及其制品）、调味品、肉制品、饮料、酒类、水果制品、炒货及坚果制品、食用农产品共8大类153批次食品进行食品安全监督抽检，经检验148批次合格，5批次不合格。

　　抽检信息显示，不合格食品涉及微生物污染、质量指标、食品添加剂使用问题，分别为中宁县罗彦山牛肉店（个体工商户）销售的标称固原市原州区明财酱醋厂生产的酸味液态调味品，菌落总数不合格；中宁县小苏超市销售的五香瓜子，过氧化值（以脂肪计）不合格；固原市原州区华洛食品配送中心销售的标称石家庄佳尚味食品有限公司生产的泡椒凤爪，过氧化氢不合格；固原市原州区海强烟酒副食门市部销售的标称石家庄轩味厨食品有限公司生产的山椒味凤爪，过氧化氢不合格；贺兰县园艺路梁子鲜果配送中心销售的桑葚，糖精钠（以糖精计）不合格。

　　菌落总数是指示性微生物指标，是判断食品安全的重要指标之一，被用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。超标原因可能是生产企业所使用的原辅料初始菌落数较高。也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格。还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

　　过氧化值（POV）是指油脂中不饱和脂肪酸被氧化形成过氧化物，一般以100g（或1kg）被测油脂使碘化钾析出碘的克数表示。POV是油脂酸败的早期指标，主要反应油脂被氧化程度。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，一般情况下，当POV超过标准规定的限量时，即表示发生酸败。该指标不合格一般不会对人体的健康产生损害，但过多食用，严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。一般情况下，如果食品氧化变质，消费者在食用过程中能辨别出哈喇等异味，需避免食用。过氧化值超标的原因可能是产品用油已变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致产品酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，储存不当，或未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。

　　双氧水，学名过氧化氢，作为强氧化剂和消毒剂常用于杀菌消毒，如果直接接触会对皮肤及消化道造成严重的损伤，用于泡发食品则会破坏食品里蛋白质等营养成分，掩盖食品腐败变质。依据现行《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024），过氧化氢不得用于鸡爪等肉制品加工。

　　糖精钠，无色结晶或稍带白色的结晶性粉末，无臭或微有香气，甜度为蔗糖的200∽700倍。糖精钠是普遍使用的人工合成甜味剂。糖精钠在人体内不被吸收，不产生热量，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退；使用量多大时有金属苦味。造成食品中糖精钠不合格的主要原因有：生产经营企业为增加产品甜味，超限量、超范围使用或者未准确计量。使用应遵循《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）规定。