本网讯 7月13日，重庆市市场监督管理局发布最新一期食品安全抽检通告，检出10批次不合格食品。

　　7批次食品检出食品添加剂使用问题

　　7批次食品检出食品添加剂使用问题，分别为奉节县草堂酒厂生产的高粱酒，纽甜不符合食品安全国家标准规定；重庆尚业食品有限公司生产的山椒笋尖，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；江北区（现两江新区）寻味佬餐饮店销售的武隆苕粉，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；重庆黄桷庄豆制品加工有限公司生产的豆干，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定；重庆市九龙坡区杨家坪前进支路6栋杨家坪市场负一层85号唐延仁销售的去皮芋头，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；荣昌区小杨糕点店销售的白糕，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定；渝中区渝徐记水果店销售的小菠萝，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定。

　　含铝食品添加剂，比如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等，在食品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品会导致运动和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，粉丝、粉条中铝的最大残留限量值（干样品，以Al计）为200mg/kg。

　　山梨酸及其钾盐抗菌性强，防腐效果好，是目前应用非常广泛的食品防腐剂。长期食用山梨酸及其钾盐超标的食品，可能对肝脏、肾脏、骨骼生长造成危害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，豆干中不得使用山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）。

　　2批次食品检出农兽药残留问题

　　2批次食品检出农兽药残留问题，分别为江北区（现两江新区）邓鲜生水产品经营部销售的罗氏虾，呋喃唑酮代谢物不符合农业农村部公告第250号要求；黔江区旭晋旭桂食品超市销售的山药，咪鲜胺和咪鲜胺锰盐不符合食品安全国家标准规定。

　　呋喃唑酮是硝基呋喃类抗菌药，具有抗菌谱广等特点。硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速，其代谢物和蛋白质结合后稳定，故检测其代谢物可反映硝基呋喃类药物的残留状况。长期大量摄入含有呋喃唑酮代谢物的食品，可能在人体内蓄积，引起恶心、呕吐、腹泻、头痛、头晕等症状。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中规定，呋喃唑酮为食品动物中禁止使用的药品（在动物性食品中不得检出）。

　　咪鲜胺和咪鲜胺锰盐为广谱杀菌剂，对大田作物、水果、蔬菜等植物上的多种病害具有治疗和铲除作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2026）中规定，咪鲜胺和咪鲜胺锰盐在山药中的最大残留限量值为0.3mg/kg。

　　1批次食品检出质量指标问题

　　1批次食品检出质量指标问题，为大足区二环北路粉房子食品销售部销售的、标称重庆市凯福食品有限公司生产的多味花生（香辣口味），酸价（以脂肪计）（KOH）不符合食品安全国家标准规定。

　　酸价，又称酸值，主要反映食品中油脂的酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇等异味，严重超标时会产生醛酮类化合物，长期摄入酸价超标的食品会对健康有一定影响。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300—2014）中规定，熟制坚果与籽类食品中酸价（以脂肪计）的最大限量值为3mg/g。

　　所在地市场监督管理部门已按《中华人民共和国食品安全法》的要求，对上述抽检中发现的不合格产品，依法启动查处工作，同时已采取风险控制措施，查清产品流向，召回、下架不合格产品，分析原因并进行整改。