本网讯 7月28日，广东省市场监督管理局发布2026年第35期通告，广东省市场监督管理局组织抽检粮食加工品、饼干、速冻食品、水果制品、糕点和餐饮食品等6类食品827批次样品。根据食品安全标准检验和判定，其中抽检项目合格样品805批次、不合格样品22批次，检出微生物污染、食品添加剂超范围超限量使用及其他指标问题。

　　10批次食品检出微生物污染问题

　　10批次食品检出微生物污染问题，分别为中山市喜客多超市有限公司销售的标称肇庆市品格食品有限公司生产的塔曼妮榴莲威化饼干，菌落总数和大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；江门市新会区吉米贸易有限公司司前分公司销售的标称开平市和美食品有限公司生产的椰浆味夹心蛋卷，霉菌不符合食品安全国家标准规定；顺德区大良湖山百货店销售的标称珠海致味斋食品有限公司生产的蛋卷仔（紫菜肉松），霉菌不符合食品安全国家标准规定；梅州涯爱食客家食品厂销售的标称梅州市梅县区嘉俊金柚食品厂生产的蜜饯金柚果（柠檬味），霉菌不符合食品安全国家标准规定；粤号记雷州半咸甜（经营者为湛江市赤坎区越豪半咸甜糕点店）在抖音（手机App）销售的标称湛江粤号记食品有限公司生产的蛤蝼蛋黄粽，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；东北饺子馆（经营者为广州市白云区金沙杨威饺子馆）在美团外卖（手机App）销售的凉拌木耳（自制），大肠埃希氏菌不符合广东省食品安全地方标准规定；东北酱骨王（经营者为东莞市厚街鼎尚东北酱骨饮食店）在美团外卖（手机App）销售的酱猪手（自制）和东北米饭小盒（自制），菌落总数不符合广东省食品安全地方标准规定；佛山市南海区大沥萍伟美食店使用的碗，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；佛山市南海区古榕里正餐服务有限公司销售的香滑靓斋肠（自制），菌落总数和大肠埃希氏菌不符合广东省食品安全地方标准规定。

　　霉菌是评价食品卫生质量的指示性指标。食品中霉菌数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，计数所得1g或1mL检样中所形成的霉菌菌落数。如果食品中的霉菌严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值，还可能产生霉菌毒素；长期食用霉菌超标的食品，可能危害人体健康。食品中霉菌超标的原因，可能是原料发霉或原料、包装材料受到霉菌污染，也可能是产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，还可能与产品储运条件不当有关。

　　大肠埃希氏菌广泛存在于人类和温血动物的肠道中，大多数的大肠埃希氏菌为非致病菌，但是当宿主免疫力降低或细菌侵入肠道的外组织或器官时，可引起感染，导致人类腹泻。食品中大肠埃希氏菌超标，可能是因为产品所用原料、包装受到污染，也可能是生产加工过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染。

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一，该菌群的检出表示可能受到粪便的直接或间接的污染。食用大肠菌群超标的食物，可能会引起人体腹泻、肠胃感染等不适症状。餐（饮）具中大肠菌群数超标，可能是灭菌工艺灭菌不彻底导致；食品中大肠菌群超标，可能是因为包装不严、生产过程中染菌、经营环节储存不当等。

　　5批次食品检出食品添加剂超范围超限量使用问题

　　5批次食品检出食品添加剂超范围超限量使用问题，分别为佛山市南海区家旺好百货商场销售的标称广东好事接食品有限公司生产的芝士榴莲披萨（速冻面米食品），甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定；新会区会城宏友批发行销售的标称揭西县凤江锦香食品厂生产的甘草橄榄，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；广州乐奇百货有限公司销售的标称广东康拜恩食品有限公司生产的九制话梅，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；普宁市流沙光旭食品店（个体工商户）销售的标称广东悠然食品有限公司生产的情人梅，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；新会区会城宏友批发行销售的标称汕头市澄海区饴果园食品厂生产的八仙果，柠檬黄不符合食品安全国家标准规定。

　　甜蜜素，化学名称为环己基氨基磺酸钠，是一种常用的非营养型甜味剂，其甜度是蔗糖的30~80倍，广泛用于面包、糕点、饮料、配制酒及蜜饯等食品，其使用应遵循《食品安全国家标准  食品添加剂使用标准》规定。食品中甜蜜素超标的原因，可能是生产企业为增加风味违规使用。

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫进入人体不会对身体造成健康危害，但过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。《食品安全国家标准  食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，蜜饯中二氧化硫的最大残留量为0.35g/kg。二氧化硫残留量超标的原因，可能是生产者使用劣质原料以降低成本后为提高产品色泽而超量使用二氧化硫，也可能是使用时不计量或计量不准确，还可能是由于使用硫磺熏蒸漂白这种传统工艺或直接使用亚硫酸盐浸泡所致。

　　柠檬黄又名食用黄色4号，属于水溶性偶氮化合物，是常见的人工合成着色剂，在食品生产中应用广泛。柠檬黄基本无毒，不在体内贮积，绝大部分以原形排出体外，按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用柠檬黄超标的食品，可能危害人体健康。《食品安全国家标准  食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）规定，蜜饯中二氧化硫的最大残留量为0.1g/kg。柠檬黄超限量的原因，可能是生产企业为改善产品色泽而超限量使用。

　　7批次食品检出其他指标问题

　　7批次食品检出其他指标问题，分别为广州市惠豪多超市有限公司销售的标称广东原野食品有限公司生产的热浪烧（芥末海苔味）（饼干），过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；惠州市惠城区农批展兴冻品批发行销售的标称惠州市豪品鲜食品有限公司生产的风味牛肉卷，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；广州三盛友泰商贸有限公司销售的标称东莞市黄江乐华食品厂生产的红豆风味饼，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；中山市荣万加商贸有限公司销售的标称广州市稻丰香食品有限公司生产的老婆饼，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；广州市增城张大妈饺子店（个体工商户）使用的汤碗，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；广州市增城欣瑶大骨麻辣烫店（个体工商户）使用的汤碗，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；东莞市中堂螺王记餐饮店（个体工商户）使用的汤碗，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。

　　过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。过氧化值超标的原因，可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。此外，植物油精炼不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的过氧化值不合格。

　　阴离子合成洗涤剂主要成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点被广泛使用。阴离子合成洗涤剂是消毒餐（饮）具质量评价的重要指标之一。如果餐具清洗消毒过程中控制不当，会造成洗涤剂在餐具上的残留过量，对人体健康产生不良影响。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因可能是由于餐（饮）具消毒单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，或未经足够量清水冲洗，最终残留在餐（饮）具中。

　　广东省市场监督管理局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，督促其查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，分析原因进行整改；同时要求辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，按规定在监管部门网站上公开相关信息。