本网讯 近日，新疆维吾尔自治区市场监督管理局发布2026年第7期食品安全监督抽检信息通告，组织抽检粮食加工品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、酒类、蔬菜制品、炒货食品及坚果制品、糕点、蜂产品、餐饮食品、食用农产品和食用油、油脂及其制品等14类食品1581批次样品，检出29批次不合格食品，其中，有6批次不合格食品检出质量指标问题。

　　这6批次不合格食品分别为洛浦县花苞超市销售的、标称生产商：洛浦县穆萨帕食用油有限公司；委托商：新疆本领商贸有限公司生产的大麦食醋，不挥发酸（以乳酸计）不合格；标称喀什锦钰食品有限公司生产销售的鸡肉香肠，蛋白质不合格；沙依巴克区蔡家干果瓜子商行销售的、标称郯城优客食品有限公司生产的兰花豆，酸价（以脂肪计）（KOH）不合格；标称疏勒县阿纳石榴干红酒业有限公司生产销售的阿纳玛卡酒，酒精度不合格（疏勒县阿纳石榴干红酒业有限公司对检验过程和检验结果均提出异议。经新疆维吾尔自治区市场监督管理局核实，对检验过程异议不予认可；经复检，结果仍不合格。）；洛浦县了不得日用品店销售的、标称于田县新旗纳尔食用油有限公司生产的红花籽油，酸值（KOH）不合格；哈巴河县晶牌早餐店销售的煎炸过程用油，酸价（KOH）不合格。

　　蛋白质是构成机体组织、器官的重要成分，是构成机体多种重要生理活性物质的成分，还能供给能量。蛋白质的食物来源可分为植物性和动物性两大类，一般而言，动物蛋白质的营养价值优于植物蛋白质。按《火腿肠质量通则》（GB/T 20712—2022）中规定，普通级火腿肠的蛋白质含量不得低于10.0g/100g。蛋白质不达标原因可能是原辅料质量控制不严；生产加工过程中搅拌不均匀。

　　不挥发酸（以乳酸计）是食醋中总酸的一种，以乳酸为主，可以使食醋的酸味绵长，柔软可口。不挥发酸含量不足，在一定程度上会影响食醋的口感和风味。《酿造食醋》（GB/T 18187—2000）中规定，食醋中的不挥发酸（以乳酸计）应不少于0.50g/100mL。造成不挥发酸不合格的原因，可能是生产加工过程中发酵工艺控制不当。

　　酸值主要反映食品中的油脂酸败的程度。消费者需避免食用可以明显辨别出其有哈喇等异味的油脂。造成酸值不合格的主要原因是原料采购上把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当，特别是在夏季，受气候环境影响因素更大，易导致食品中脂肪的氧化酸败。

　　新疆维吾尔自治区市场监督管理局已要求属地市场监管部门及时对不合格产品和生产经营者进行依法调查处理，采取暂停生产销售、召回、封存不合格产品等措施控制风险，分析原因并进行整改，相关处罚情况将记入食品生产经营者食品安全信用档案，负责案件查办的企业所在地市场监管局按规定公开查处情况。本次抽检29批次不合格食品涉及生产、经营、委托生产环节，立案42件，警告11件，责令整改28件，召回321.32公斤，下架55.72公斤，封存不合格食品843.34公斤，没收非法所得1.85万元，罚款24.35万元。