本网讯 9月1日，贵州省市场监管局发布2026年第19期通告，检出餐饮食品、调味品、方便食品、糕点、酒类、食用农产品、食用油、油脂及其制品、薯类和膨化食品、水果制品和饮料等10大类食品中26批次样品不合格。

　　9批次食品检出微生物污染问题

　　9批次食品检出微生物污染问题，分别为标称贵州黔佰山矿泉水有限公司生产销售的饮用天然泉水，铜绿假单胞菌不合格；标称修文县何辣子食品有限公司生产销售的麻辣辣椒面（蒜香）（其他香辛料调味品），大肠菌群不合格；标称修文县何辣子食品有限公司生产销售的麻辣辣椒面（特辣）（其他香辛料调味品），大肠菌群不合格；修文县三娘食品加工有限公司销售的、标称修文三娘食品加工有限公司生产的本味麻辣辣椒面（其他香辛料调味品），大肠菌群不合格；息烽县万盛超市店销售的、标称贵州省燕椒香食品有限公司生产的五香辣椒面（其他香辛料调味品），大肠菌群不合格；标称贵州劲辣神龙食品有限公司生产销售的麻辣辣椒面（其他香辛料调味品），大肠菌群不合格；南明区多多妹食品经营部在美团（手机APP）网店美团黔多多贵州特产销售的、标称贵州山珍宝绿色科技开发有限公司生产的黔多多贵州刺梨干，菌落总数不合格；修文县三娘食品加工有限公司销售的、标称修文三娘食品加工有限公司生产的鲜花椒麻辣辣椒面（其他香辛料调味品），大肠菌群不合格；贵州垣丰食品有限公司在淘宝（手机APP）网店淘宝网寻味贵州严选销售的、标称开阳溪湘园食品有限公司生产的麻辣土豆丝（干制薯类），菌落总数不合格。

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。大肠菌群超标的食品餐饮具可能会导致食物被污染。《食品安全地方标准 贵州辣椒面》（DBS52/ 011—2016）中规定，贵州辣椒面中同一批次产品5个样品中大肠菌群的检测结果均不得超过100CFU/g，且最多允许2个样品的检测结果超过10CFU/g。辣椒面中大肠菌群数超标的原因，可能是产品的加工原料、包装材料受污染，也可能是产品在生产过程中受人员、工器具等的污染，还可能是灭菌工艺灭菌不彻底导致的。

　　菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。《马铃薯片（条、块）》（QB/T 2686—2021）中规定，马铃薯片（条、块）中同一批次产品5个样品中菌落总数的检测结果均不得超过10⁵CFU/g，且最多允许2个样品的检测结果超过10⁴CFU/g；《食品安全国家标准 蜜饯》（GB14884—2016）中规定，蜜饯中同一批次产品5个样品中菌落总数的检测结果均不得超过10⁴CFU/g，且最多允许2个样品的检测结果超过10³CFU/g。食品中菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。

　　铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298—2014）中规定，包装饮用水中同一批次产品5个样品的铜绿假单胞菌均不得检出。包装饮用水中铜绿假单胞菌数不合格的原因，可能是源水防护不当，水体受到污染，也可能是企业对环境卫生监管不到位，工作人员操作不够规范，生产过程中交叉污染；或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。

    7批次食品检出农兽药残留超标问题

　　7批次食品检出农兽药残留超标问题，分别为麻江县福一村农产品超市有限责任公司在手机APP（淘宝）网店淘宝豪急送福一村连锁超市销售的本地豇豆，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不合格；钟山开发区李贵发果蔬经营部销售的芹菜，毒死蜱不合格；修文县扎佐镇杨友志蔬菜店销售的辣椒（尖椒），噻虫胺不合格；修文县星果季水果批发部（个体工商户）销售的柚（青柚），联苯菊酯不合格；红花岗区杨家俊市场批发部销售的黄辣丁（淡水鱼），恩诺沙星不合格；白云区浩军蔬菜摊（个体工商户）销售的油麦菜，甲氨基阿维菌素苯甲酸盐不合格；都匀市肖荣华蔬菜批发经营部销售的大山药，咪鲜胺和咪鲜胺锰盐不合格。

　　毒死蜱是一种硫代磷酸酯类有机磷杀虫、杀螨剂，具有良好的触杀、胃毒和熏蒸作用。长期食用毒死蜱残留超标的食品，可能会引起头痛、头昏、无力、呕吐等症状，甚至还可能导致癫痫样抽搐。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2026）中规定，毒死蜱在芹菜中的最大残留限量值为0.05mg/kg。芹菜中毒死蜱残留量超标的原因，可能是菜农为了更好地防控病虫害随意增加用药剂量，或是没有按照安全间隔期的要求进行采摘，使得采收上市的芹菜中，毒死蜱没有充分降解到规定的标准限量以下。

　　甲氨基阿维菌素苯甲酸盐是一种大环内酯类杀虫剂，具有触杀、胃毒和组织渗透作用，对蓟马、豆荚螟等有较好防效。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用甲氨基阿维菌素苯甲酸盐残留超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2026）中规定，甲氨基阿维菌素苯甲酸盐在油麦菜中的最大残留限量值为0.05mg/kg。油麦菜中甲氨基阿维菌素苯甲酸盐残留量超标的原因，可能是农户为了追求更好的杀虫效果，未严格按照规定的用药量和使用方法进行操作。

　　联苯菊酯是一种中等毒性的拟除虫菊酯类杀虫剂，具有触杀、胃毒作用，无内吸、熏蒸作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2026）中规定，联苯菊酯在柚中的最大残留限量值为0.05mg/kg。青柚中联苯菊酯残留量超标的原因，可能是果农为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中该农药残留量超标。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用联苯菊酯残留超标的食品，可能会对人体健康有一定影响。

　　氯氟氰菊酯又叫三氟氯氰菊酯，高效氯氟氰菊酯是其同分异构体。氯氟氰菊酯是中等毒杀虫剂，具有杀虫广谱、高效、速度快、持效期长的特点。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2026）中规定，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在豆类蔬菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg。豇豆中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯残留量超标的原因，可能是种植户为快速控制虫害而违规使用。

　　咪鲜胺和咪鲜胺锰盐是一种广谱高效杀菌剂，通过抑制甾醇的生物合成而起作用，在植物体内具有内吸传导作用。急性毒性分级标准为低毒级，一般只对皮肤、眼有刺激症状，经口中毒低。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用咪鲜胺残留超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2026）中规定，咪鲜胺和咪鲜胺锰盐在山药中的最大残留限量值为0.3mg/kg。山药中咪鲜胺和咪鲜胺锰盐残留量超标的原因，可能是因山药属于深根茎作物，种植户为预防地下害虫，施肥、浇水过程中掺入农药导致山药中药物残留量超标。

　　噻虫胺是新烟碱类杀虫剂，是一类高效安全、高选择性的新型杀虫剂，其作用与烟碱乙酰胆碱受体类似，具有触杀、胃毒和内吸活性。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺残留超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2026）中规定，噻虫胺在茄果类蔬菜（番茄除外）中的最大残留限量值为0.05mg/kg。辣椒中噻虫胺残留量超标的原因，可能是种植户为了防控害虫随意增加用药剂量，导致农药没有充分降解，最终使得收获的产品中噻虫胺残留量超出标准限量要求。

　　恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，恩诺沙星在鱼的皮和肉中的最大残留限量值为100μg/kg。淡水鱼中恩诺沙星残留量超标的原因，可能是养殖户在鱼类疾病治疗中超量使用或没有加强用药控制，或是没有遵守休药期规定。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，可能会引起轻度胃肠道刺激或不适、头痛、头晕、睡眠不良等症状，过多摄入还可能引起肝损害。

　　4批次食品检出食品添加剂超范围超限量使用问题

　　4批次食品检出食品添加剂超范围超限量使用问题，分别为七星关区詹记破酥包店销售的粉丝包（自制），甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不合格；镇宁自治县吴芳餐饮店（个体工商户）销售的卤猪头肉（自制），日落黄不合格；乌当区慕希餐饮店在美团（手机App）网店美团贵阳老素粉（肉沫·软哨豆腐果）销售的凉面（自制），柠檬黄不合格；七星关区八寨镇香格奶糕小吃店销售的、标称贵州省毕节市七星关区姊妹食品加工厂生产的云贵饼，柠檬黄不合格。

　　柠檬黄是一种酸性合成着色剂，主要用于饮料、果酱等食品。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，小麦粉制品、糕点中不得使用柠檬黄。凉面、糕点中检出柠檬黄的原因，可能是生产者在生产加工过程中，为了改善产品色泽而超范围使用。少量柠檬黄会被人体消化代谢排出，但其没有营养价值，长期过量食用柠檬黄超标的食品可能对人体健康产生一定影响。

　　日落黄又名食用黄色3号，水溶性偶氮类化合物，是常见的人工合成着色剂，在食品生产中应用广泛。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，酱卤肉制品中不得使用日落黄。酱卤肉制品（自制）中检出日落黄的原因，可能是个别生产者为改善产品的感官性，提高市场价值滥用色素；或是为了掩盖食品的腐败变质滥用色素。

　　甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，属于食品添加剂中的甜味剂，目前已广泛应用于食品加工制造中。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，发酵面制品中不得使用甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）。粉丝包中检出甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）的原因，可能是餐饮店为降低生产成本，改善产品的口感，超范围添加甜味剂。

　　2批次食品检出重金属污染问题

　　2批次食品检出重金属污染问题，分别为播州区龙坑杨胜江蔬菜批发部销售的大青椒，镉（以Cd计）不合格；花溪区徐婷蔬菜批发店销售的甜椒（灯笼椒），镉（以Cd计）不合格。

　　镉是一种蓄积性的重金属元素，若长期或过多摄入镉含量超标的食品，可能会对人体肾脏和肝脏造成损害，还会影响免疫系统，甚至可能对儿童高级神经活动有损害。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2022）中规定，镉（以Cd计）在新鲜蔬菜（叶菜蔬菜、豆类蔬菜、块根和块茎蔬菜、茎类蔬菜、黄花菜除外）中的最大限量值为0.05mg/kg。辣椒、甜椒中镉（以Cd计）检测值超标的原因，主要是其生长过程中富集环境中的镉元素。

　　2批次食品检出质量指标不达标问题

　　2批次食品检出质量指标不达标问题，分别为标称贵州省仁怀市大罗酒业有限公司生产销售的大罗酱酒-凤栖梧（酱香型白酒），酒精度不合格；贵州三味山珍商贸有限公司销售的、标称贵州康旅食斛开发有限公司生产的侗族油茶，过氧化值（以脂肪计）不合格。

　　过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质，随着产品中油脂氧化，过氧化值会逐步升高。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用过氧化值严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。《方便冲调食品》（Q/KLSH 0006S—2025）中规定，方便冲调食品中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.25g/100g。食品中过氧化值（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是生产者对原料把关不严，使用劣质原料进行生产，或是企业的生产工艺不达标，使得终产品油脂氧化，也可能是产品储运条件不当所致。

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是酒类产品的一个重要理化指标，其含量不达标主要影响产品的品质。《白酒质量要求 第4部分：酱香型白酒》（GB/T 10781.4—2024）中规定，酒精度实测值与标签标示值允许差为±1.0%vol。白酒中酒精度不合格的原因，可能是企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法准确控制酒精度；也可能是生产企业检验器具未检定或检验过程不规范，造成检验结果有偏差。

　　2批次食品检出其他污染物问题

　　2批次食品检出其他污染物问题，分别为贵州赵姨妈农业发展有限责任公司在抖音（手机APP）网店抖音福泉特产店销售的山茶油，苯并[a]芘不合格；都匀泰华餐饮管理服务有限公司使用的自消毒餐具（小碗），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格。

　　苯并［a］芘是持久性有机污染物多环芳烃化合物的一种，化学性质较稳定，具有毒性。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2022）中规定，苯并［a］芘在油脂及其制品中的最大限量值为10μg/kg。山茶油中苯并［a］芘检测值超标的原因，可能是生产过程中对原料反复烘烤、焙烤或蒸炒时，高温导致苯并［a］芘含量上升；也可能是加工过程中接触润滑油、使用不符合要求的浸提溶剂等造成污染；还有可能是油料作物在种植过程中吸收土壤、水和大气中的苯并［a］芘，或在收储、晾晒等过程中被污染。

　　阴离子合成洗涤剂的主要成分十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在消毒企业中广泛使用。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934—2016）中规定，消毒餐（饮）具中不得检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）。消毒餐（饮）具上检出阴离子合成洗涤剂的原因，可能是用于清洗餐具的洗涤剂不符合标准，也可能是清洗消毒流程控制不当，洗涤剂或消毒剂未彻底冲洗干净。

　　对抽检发现的不合格食品，贵州省市场监管局已责成属地市场监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，督促企业采取下架、召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法及时处理。