本网讯 近日，云南省市场监督管理局发布2026年第8期食品安全监督抽检信息通告，云南省市场监督管理局组织食品安全监督抽检1223批次样品，检出14批次食品不合格。

　　1批次食品检出微生物污染问题

　　1批次食品检出微生物污染问题，为宜良县华联超市销售的、标称云南周大周食品有限公司生产的无蔗糖藕粉，菌落总数、霉菌不合格。

　　菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

　　霉菌是常见的真菌，在自然界中广泛存在。食品受霉菌污染后会腐败变质，失去其食用价值。霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染；也可能是产品在生产加工过程中环境或生产设备卫生状况不佳；还可能与产品储运条件控制不当有关。

　　4批次食品检出农兽药残留超标问题

　　4批次食品检出农兽药残留超标问题，分别为建水县乔妹土特产经营部销售的芒果，戊唑醇、噻虫胺不合格；香格里拉市琴龙杂货店销售的甘薯（紫薯），毒死蜱不合格；金源生鲜美食集市张见花销售的山药，咪鲜胺和咪鲜胺锰盐不合格；泸水新城区沃尔福超市销售的青枣，氧乐果不合格。

　　咪鲜胺和咪鲜胺锰盐，是一种广谱高效杀菌剂。急性毒性分级标准为低毒级，一般只对皮肤、眼有刺激症状，经口中毒低。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用咪鲜胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，咪鲜胺和咪鲜胺锰盐在山药中最大残留限量值为0.3mg/kg。山药中咪鲜胺和咪鲜胺锰盐超标的原因，可能是种植者为加强防病效果超量使用农药。

　　噻虫胺烟碱类杀虫剂，急性毒性分级为微毒。急性中毒可出现恶心、呕吐、头痛、乏力、躁动、抽搐等。食用食品一般不会导致噻虫胺的急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康也有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，噻虫胺在杧果中的最大残留限量为0.04mg/kg。噻虫胺残留超标的原因可能是农产品种植者为加强防病效果超量使用农药，也可能是种植户未严格按照农药安全间隔期，提前采收农作物。

　　6批次食品检出食品添加剂超范围超限量使用问题

　　6批次食品检出食品添加剂超范围超限量使用问题，分别为标称昆明进旺晶贸易有限公司生产销售的金牌园草莓派（草莓味注心蛋类芯饼冷加工），脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不合格；华坪县小赵粮油店（个体工商户）销售的豆腐皮（非发酵性豆制品），柠檬黄不合格；通海县云上滇南食品经营部销售的、标称云南通海万通酱菜加工坊生产的麻辣豆豉，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不合格；施甸县仁和镇意隆百货店销售的大块冰糖，二氧化硫残留量不合格；保山市大尔多商贸有限公司九龙店销售的、标称云南·腾冲晓红食品加工厂生产的八宝腌菜（酱腌菜），防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不合格；标称永胜县程海镇玉梅麦香酥蛋糕坊店生产销售的桃酥（糕点），铝的残留量（干样品，以Al计）不合格。

　　防腐剂是常见的食品添加剂，指天然或合成的化学成分，用于延缓或抑制由微生物引起的食品腐败变质。长期食用防腐剂超标的食品会对人体健康造成损害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，防腐剂在混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和检测值超标的原因，可能是生产企业在生产加工过程中未严格控制各防腐剂的用量造成的。

　　柠檬黄是一种合成着色剂，常用于饮料类配制酒、糖果、风味发酵乳、腌渍蔬菜、果冻、膨化食品等制品。柠檬黄基本无毒，不在体内贮积，绝大部分以原形排出体外，但如果长期摄入，也存在健康风险。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）规定，腐竹、油皮及其再制品中不得使用柠檬黄，造成食品中柠檬黄不合格的原因可能是生产经营企业超限量、超范围使用，或者未准确计量。

　　含铝食品添加剂，比如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等，在食品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品会导致运动和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，糕点中铝的最大残留限量值（干样品，以Al计）为100mg/kg。糕点中铝的残留量（干样品，以Al计）超标的原因，可能是企业在生产加工过程中未控制好含铝食品添加剂的使用量，也可能是其使用的复配食品添加剂中铝含量过高

    3批次食品检出质量指标不达标问题

　　3批次食品检出质量指标不达标问题，分别为泸水市停芳经营部销售的白酒（苦荞酒），甲醇不合格；富源县中安思佑农产品经营部销售的腊排骨，过氧化值（以脂肪计）不合格；洱源炼铁新世纪生活超市销售的带壳炒花生，过氧化值（以脂肪计）不合格。

　　过氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸败的早期指标。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。过氧化值（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是产品用油已经变质，也可能是原料中的脂肪已经被氧化，还可能与产品储存条件控制不当有关。

　　甲醇为无色、透明、易流动、易挥发的可燃液体，物理性质与乙醇极为相近，可与乙醇以任意比例互溶，具有与乙醇相似的气味，饮用时仅凭口感无法区分。甲醇超标的原因可能是酒在生产过程中会产生微量的甲醇，还可能是不法分子采用工业乙醇勾兑白酒。

　　对抽检发现的不合格产品，企业所在地市场监管部门已依法开展核查处置。