本网讯 10月8日，广东省市场监督管理局发布2026年第45期通告，组织抽检肉制品、饮料、水果制品、水产制品、炒货食品及坚果制品和餐饮食品等6类食品622批次样品，检出不合格食品17批次，涉及微生物污染、真菌毒素污染、重金属污染、食品添加剂超范围超限量使用及其他指标问题。

　　9批次食品检出微生物污染问题

　　9批次食品检出微生物污染问题，分别为广州市花都区新雅广隆购销部销售的标称隆安县味多香食品有限公司生产的泡卤凤爪，菌落总数不符合食品安全国家标准规定；东莞市厚街新辉饮水店销售的标称东莞市丰润饮品有限公司生产的恒大冰泉（其他类饮用水），铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；东莞市桥头素荣副食店（个体工商户）在拼多多（手机app）销售的标称东莞市观音山饮用水有限公司生产的观音山饮用天然矿泉水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；广州市花都区新华秦道面馆使用的自消毒餐碗，大肠菌群和阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；广州市白云区棠景宋玲餐饮店（个体工商户）使用的粉碗，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；广州白云区广隆桂林米粉馆（个体工商户）使用的大碗，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；广州市白云区黄石娟成小吃店（个体工商户）使用的自消毒汤粉碗，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；广州市白云区黄石好味来石磨肠粉店使用的自消毒肠粉碟，大肠菌群和阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；广州市白云区黄石陈明锋米粉店使用的自消毒汤粉碗，大肠菌群和阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。

　　铜绿假单胞菌是革兰氏阴性无芽孢杆菌，是重要的食品腐败性细菌。广泛分布于水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力。铜绿假单胞菌作为常见的水源性条件致病菌，可殖于人体呼吸道、胃肠道、皮肤等部位，在特定条件下可引起呼吸道、泌尿道、创伤面等部位感染，甚至能引起急性或慢性感染。饮用水中铜绿假单胞菌不合格，可能是因为原料使用了受污染的水体，或者制水过程中消毒杀菌控制不彻底等。

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一，该菌群的检出表示可能受到粪便的直接或间接的污染。食用大肠菌群超标的食物，可能会引起人体腹泻、肠胃感染等不适症状。餐（饮）具中大肠菌群数超标，可能是灭菌工艺灭菌不彻底导致；食品中大肠菌群超标，可能是因为包装不严、生产过程中染菌、经营环节储存不当等。

　　阴离子合成洗涤剂主要成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点被广泛使用。阴离子合成洗涤剂是消毒餐（饮）具质量评价的重要指标之一。如果餐具清洗消毒过程中控制不当，会造成洗涤剂在餐具上的残留过量，对人体健康产生不良影响。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因可能是由于餐（饮）具消毒单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，或未经足够量清水冲洗，最终残留在餐（饮）具中。

　　1批次食品检出真菌毒素污染问题

　　1批次食品检出真菌毒素污染问题，为广东永旺天河城商业有限公司中山富逸城分公司销售的标称肇庆冠华食品有限公司生产的南乳花生仁，黄曲霉毒素B₁不符合食品安全国家标准规定。

　　黄曲霉毒素B1是一种真菌毒素。长期食用黄曲霉毒素B₁超标的食品，可能会对肝脏造成损害。《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中规定，花生及其制品中黄曲霉毒素B₁的最大限量值为20μg/kg。花生及其制品中黄曲霉毒素B₁检验值超标的原因，可能是生产者使用的原料受到黄曲霉等霉菌污染；也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严、生产工艺不达标。

　　2批次食品检出重金属污染问题

　　2批次食品检出重金属污染问题，分别为阳江市中恒农业科技发展有限公司销售的标称阳春市鹏威副食品厂生产的香脆仁面（仁面凉果），铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定；阳春市两阳农特产品展销中心销售的标称阳江市利事达食品有限公司生产的九制杨桃，铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定。

　　铅是一种常见的重金属元素污染物，会严重危害人体健康。长期食用铅超标的食品，可能会对人体的血液系统、神经系统产生损害，尤其对儿童生长和智力发育的影响较大。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中规定，铅（以Pb计）在蜜饯中的限量值为0.8mg/kg。蜜饯中铅超标的原因，可能是原料果蔬种植过程中对环境中铅元素的富集，或辅料带入，亦可能是食品生产加工过程中加工设备、容器、包装材料中的铅迁移带入。

　　3批次食品检出食品添加剂超范围超限量使用问题

　　3批次食品检出食品添加剂超范围超限量使用问题，分别为孟州市孟媛食品商行在拼多多（手机app）销售的标称潮州市桐辉科技有限公司生产的西游纪（酸梅粉味），甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定；中山市新恺发食品商行（个体工商户）销售的标称普宁市新榕园食品有限公司生产的甘草橄榄（升级网红版），苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不符合食品安全国家标准规定；惠州市惠城区兴协成百货批发商行销售的标称普宁市胜达悠品食品有限公司生产的甘草橄榄，防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定。

　　苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）是食品工业中常用的一种防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。长期食用苯甲酸及其钠盐超标的食品，可能导致肝脏积累性中毒，危害肝脏健康。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）在蜜饯中的最大使用限量为0.5g/kg。蜜饯中苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）检测值超标的原因，可能是生产企业为延长产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超限量使用；也可能是在使用过程中未准确计量。

　　防腐剂是常见的食品添加剂，指天然或合成的化学成分，用于延缓或抑制由微生物引起的食品腐败变质。长期食用防腐剂超标的食品会对人体健康造成损害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，防腐剂在混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。蜜饯中防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和超标的原因，可能是生产企业在生产加工过程中未严格控制各防腐剂的用量。

　　甜蜜素，化学名称为环己基氨基磺酸钠，是一种常用的非营养型甜味剂，其甜度是蔗糖的30~80倍，广泛用于面包、糕点、饮料、配制酒及蜜饯等食品，其使用应遵循GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定。食品中甜蜜素超标的原因，可能是生产企业为增加风味超限量使用。

　　2批次食品检出其他指标问题

　　2批次食品检出其他指标问题，分别为东莞市清溪星梦电子商贸经营部（个体工商户）在拼多多（手机app）销售的标称广东益泰饮品有限公司生产的U-Spring饮用天然矿泉水，溴酸盐不符合食品安全国家标准规定；广州市增城小猎龙百货店销售的标称广东欧莱氏生物科技有限公司生产的益生菌蛋白质粉固体饮料，乳酸菌数不符合食品安全国家标准规定。

　　溴酸盐是矿泉水及山泉水等多种天然水源在经过臭氧消毒后所生产的副产物，一般在水体中不存在，其经动物试验证实有致癌性。饮用天然矿泉水中溴酸盐含量超标，原因主要是经臭氧消毒杀菌工艺后产生消毒副产物。

　　乳酸菌是益生菌中最具代表性的菌属之一，其要发挥益生作用，活菌数需要达到10⁶CFU/g。乳酸菌数不达标可能导致食品不能发挥其应有的益生作用。《食品安全国家标准 饮料》（GB 7101-2022）中规定，添加乳酸菌的活菌（未杀菌）型产品乳酸菌数应≥10⁶CFU/g，并在产品标签上标识乳酸菌含量。固体饮料中乳酸菌数不达标的原因，可能是由于产品在生产过程中未严格按照生产工艺操作；也可能是在运输、销售等环节没能达到相应条件。

　　广东省市场监督管理局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，督促其查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，分析原因进行整改；同时要求辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，按规定在监管部门网站上公开相关信息。