【市场执法】衡水市冀州区持续开展网络餐饮专项整治

2026-09-30 18:13:56  点击量:

本网讯（赵剑）网络订餐安全，事关群众日常三餐。以往后厨监控形同虚设、设备离线失灵、隐患整改拖延，是困扰网络餐饮监管的常见难题。为破解传统巡查覆盖面有限、问题反弹反复、监管存在空档等现实问题，今年以来，衡水市冀州区市场监督管理局转变监管思路、下沉监管重心，依托线上云端巡查+微信群动态督办的基层创新模式，把“互联网+明厨亮灶”监管落到实处，让线上餐饮后厨监督不打烊、无死角。

靶向破题，补齐网络餐饮监管短板。网络订餐现已成为群众日常消费主流方式，后厨规范与否，直接关系百姓饮食安全。针对辖区外卖商户点位分散、业态繁杂，传统线下检查存在覆盖不全、监管滞后等问题，冀州区市场监管局精准聚焦“明厨亮灶”设备离线、镜头遮挡、故障不修、整改拖延等突出乱象，创新优化监管模式，以云端巡查、线上督办、闭环整改的务实举措，全力破解线上餐饮监管难题。

云端值守，实现监管全天候无死角。为杜绝商户钻监管“时间差”空子，该局搭建专属网络餐饮监管微信群，将辖区所有入网餐饮商户、外卖平台运维人员全部纳入统一管理，搭建起即时沟通、快速处置的监管阵地。执法人员坚持每日开展不定时云端巡查，重点核查监控设备运行状态、画面清晰度，严查人为断网、遮挡镜头、设备长期离线等规避监管行为，实时监督后厨加工、消杀、食材存放等关键环节，变“阶段性检查”为“常态化值守”。

闭环督办，确保隐患整改见底清零。该局严格落实问题闭环处置机制，对巡查发现的各类隐患，第一时间在监管群公示问题商户、列明隐患详情，明确整改标准和时限。商户完成设备检修、问题整改后，需上传实景照片报备核验，经执法人员核实无误后方可销号，做到问题当日发现、当日处置、当日清零，坚决杜绝敷衍整改、虚假整改、隐患反弹等问题。

刚性约束，压实商户主体经营责任。针对多次提醒、整改不力、消极配合的经营商户，该局落实警示约谈机制，面对面宣讲食品安全法律法规，点明违规经营风险，督促商户绷紧安全弦、压实主体责任。同时建立完善约谈台账，留存监管档案，强化警示震慑效果。对隐患频发、配合度低的重点商户，加密线下抽查、错时检查频次，全方位排查食品安全风险，从严规范经营行为。

下一步，冀州区市场监管局将持续优化“云端巡查+闭环督办+刚性管控”监管模式，持续净化网络餐饮市场环境，抓实抓细外卖食品安全监管工作，切实守护群众舌尖上的安全。

文字来源：中国食品安全网